[DUNBOYNE, Ireland and OOSTERSINGEL, the Netherlands] – InTouch, the award-winning feed management platform, and UNIFORM-Agri, one of the world’s leading herd management software providers, are pleased to announce an exciting new data-sharing collaboration, empowering dairy farmers with cutting-edge insights and herd management tools.

Each day, InTouch manages the feeding of over 300,000 cows in 37 countries worldwide. As part of the animal health and nutrition company Alltech, InTouch puts particular focus on providing farmers and nutritionists with the most relevant insights and analytics for delivering optimum nutrition to the herd. Creating a link between InTouch and UNIFORM-Agri’s herd management platform to automatically share herd data will further enhance the value of insights that can be provided. This collaboration will also reduce the need for manual input of data and ultimately enable both farmers and nutritionists to work together to make more informed herd-management decisions.

“At InTouch, we continually strive to evolve and deliver the best service to our customers,” said Conan Condon, director of InTouch. “Collaboration is a key part of this, and we are delighted to now work with such a respected name like UNIFORM-Agri to enhance our user experience. Together, we can provide the most effective insights and ensure that the herd’s diet can be quickly adapted to any changes in milk output.”

This desire to provide the best service possible is shared by UNIFORM-Agri, which for decades has been working together with dairy farmers globally to improve management efficiency.

“With UNIFORM-Agri, we want to support dairy farmers and their suppliers worldwide with the best and most user-friendly software solutions that help to build a profitable and sustainable business,” said Harm-Jan van der Beek, managing director of UNIFORM-Agri. “Working together with a partner such as InTouch helps us to achieve the goal of making it easier for the dairy farmer to gain more insights into the herd, leading to better results.”

Debate é essencial para que o país mantenha-se competitivo como maior exportador de carne de frango no mundo

Projeções da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) mostram que a demanda de carne de frango pode ultrapassar 180 milhões de toneladas até 2050. Entre estes consumidores, destaca-se a União Europeia, que tem o Brasil como forte fornecedor da proteína. Devido a sua importância, as produções avícolas brasileira e global devem estar atentas à mudança de hábitos da região, atendendo às altas exigências deste mercado.

Para o gerente nacional de avicultura da Alltech do Brasil, Felipe Fagundes, este ponto é essencial para que o país mantenha-se competitivo, como maior exportador de carne de frango do mundo. “A União Europeia é um player importante no posicionamento do produto brasileiro no mercado internacional. Algumas tendências são a retirada de antibióticos, produtos com mais valor agregado e mercado de orgânicos”, explica.

No Reino Unido, por exemplo, em que 49% da proteína consumida é de frango – segundo dados do Departamento de Agricultura da nação -, existe, desde 2000, a atuação da Red Tractor, organização sem fins lucrativos que promove e regula a qualidade dos alimentos na Inglaterra, Irlanda do Norte e País de Gales. De acordo com o consultor da Alltech e diretor do setor avícola da Red Tractor, Philip Wilkinson, o selo da organização é reconhecido por mais de 19 milhões de clientes nessas regiões. Para receber a certificação, as empresas necessitam manter um padrão ético de produção garantindo que a proteína seja de qualidade, segura, rica em nutrientes e saborosa.

Pensando nesse contexto britânico e nas demandas do consumidor europeu, as mudanças de comportamento serão tema da palestra de Wilkinson nesta quarta-feira (28), às 9h, durante o Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura (SIAVS), que acontece de 27 a 29 de agosto, no Anhembi Parque, São Paulo (SP). Durante a programação, o especialista também participará de reuniões com lideranças e empresários do setor no estande da Alltech, além de estar disponível para esclarecimento de dúvidas do público.

“O debate trará, princialmente, tendências do mercado consumidor do ponto de vista da Europa, que é bastante importante para o Brasil. Lembrando que o bloco é um dos principais destinos da carne de frango que produzimos e possui espaço para comercialização de produtos de alto valor agregado. Precisamos entender o que o consumidor europeu está valorizando e quais aspectos ele considera importante na qualidade do produto final”, complementa Fagundes.

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The following is an edited transcript of Tom Martin’s interview with Patrick Sullivan, partnership manager at AgVend. Click below to hear the full audio.

Tom:            Trying something new doesn't have to be scary; fresh digital platforms open up a world of possibilities. How can new digital platforms empower farmers and help retailers extend their reach? We take that question to Patrick Sullivan.

                     Patrick is a partnership manager at AgVend, where he's responsible for helping many of the top ag retailers in the U.S. grow their e-commerce businesses on the AgVend Marketplace and on their own digital storefronts. Prior to AgVend, Sullivan worked for Alltech Crop Science as the territory sales manager for the northeastern and mid-Atlantic U.S. He received a bachelor's degree in plant sciences from Cornell University and a master's in agriculture from Western Kentucky University. Thanks for joining us, Patrick.

Patrick:         Yeah, happy to be here.

Tom:            So, tell us a little bit about AgVend. How does it help farmers?

Patrick:         AgVend is working to power digital commerce in agriculture. We're working to do that constructively through the existing ag retail channel, and we partner, as you alluded to, with agricultural retailers, selling through our marketplace, which is agvend.com, where they can come buy from a number of different retailers, shop their options and make their purchases, all in one spot. We also help those retailers with digital storefronts — so, building their own e-commerce presence and bringing them closer to their customers. We help farmers save both time and money. They're empowered with more knowledge. They're easy to look up, what products they want, what the pricing is, what different options are available, so they're able to quickly go make those decisions whenever they want. The e-commerce is open 24/7. There's no cost, there's no membership, so it's easily accessible information for them.

Tom:            And these are all critical purchases. Do you find farmers reluctant to make these kinds of purchases online?

Patrick:         Farmers are more accustomed to making purchases online in their personal lives. That was one of the foundations of our company, is talking to farmers and saying, "Hey, we buy a lot of our home goods online, but these aren't available there." Now, especially connecting with the retailers, once they know that there's a retailer behind it, they're a lot more comfortable. There are some guys that have taken a little time and made calls five or six times before they make a couple-hundred-dollar order, and guys that place a half-a-million-dollar order just by coming and clicking, so it can all vary.

Tom:            How do you go about assuring them of the quality of what they're finding online?

Patrick:         We're working with the top retailers in the industry, so many of the CropLife 100, the biggest retailers, many of their top ones. And these are coming from the approved channels, from the manufacturers that come with the warranties, the rebates, the financing programs that they're all used to. We also back all of our purchases, and we'll close it with the retailer if there ever was an issue for them.

Tom:            So, the retailer is kept hidden until the purchase is made. Why is that?

Patrick:         On our marketplace, they're kept hidden until the purchase is made. That's to protect their pricing power, so it allows them to list all of their products and services at different segments so they can target a more transactional, low-service customer and a full-service customer and not have to worry about explaining the differences out there in the marketplace.

Tom:            And then, at what point in the process do they find out who the vendor is?

Patrick:         On our marketplace, they find out immediately at purchase. So, you click "checkout," and the retailer is shown to you there on the confirmation page. We also send it to you in an email and our retailers contact you within one business day to arrange the pickup or delivery of that product.

Tom:            Okay. Let's talk a little bit about that fear factor and the uncertainty of trying something new. Are there significant numbers of farmers — and retailers, for that matter — out there who still have not warmed up to digital platforms as a means to grow their markets and their reach?

Patrick:         I think that's less and less. In terms of farmers, there were 8 to 10%, in 2018, that were purchasing online; that's expected to be closer to 15% this coming year. Additionally, there are more farmers — I think it's about 45% — saying that they would purchase online. Again, that's in part because they purchase there and because of other components of their lives previously. Additionally, if you look at the purchasing process as more than just that transaction, click and buy, farmers want more of that online interaction. They want to be able to browse at their own convenience, evaluate their options. We are finding that the retailers are quickly warming up to this because there's this demand from their growers for this more convenient experience. Some of our partners in our marketplace decided to create a storefront for their own customers because they were finding that about 10% of their purchases on the marketplace were from their own customers already, so that's quickly changing.

                     We worked with about 40 retailers in our first year at AgVend. I expect, over the next year, there'll probably be three times as many, as we expand into new geographies and into Canada as well.

Tom:            And as you're working with these retailers, what would you say are the most outstanding challenges that you encounter or have to overcome?

Patrick:         It's changing the perception of e-commerce within the organization. Previously, e-commerce was thought of as separate and somewhat as a threat, and this is showing them that it can be an advantage — not just to the leadership of that company, but throughout their entire sales organization.

Tom:            So, Patrick, what trends or innovations are you keeping an eye on now?

Patrick:         I think there's just a host of more digital tools coming to the grower. Being at ONE: The Alltech Ideas Conference last year, (I learned that) agriculture is one of the least digitized industries, and that's quickly changing from the transaction part, but also through all of the tools. We'll be seeing more of those interacting together to bring a better experience to farmers.

Tom:            And, when you see that, you must see enormous growth potential.

Patrick:         Oh yeah, it's a tremendous opportunity for both farmers and retailers.

Tom:            Patrick Sullivan is a partnership manager at AgVend. Thank you so much, Patrick.

Patrick Sullivan spoke at ONE: The Alltech Ideas Conference. Click here for more talks from industry leaders who appeared at ONE19.

Livet er et klasserom

Læring er en livslang reise, og det er vårt mål å dyrke nysgjerrighet og inspirere til innovasjon. Det er den eneste måten vi kan møte morgendagens utfordringer. Hos Alltech investerer vi i fremtiden gjennom forskningslaboratoriene vi lager, våre globale konkurranser innen kunst og vitenskap og unike profesjonelle karriereveier.

Hver dag kan være en mulighet for oppdagelse.

Alltech Young Scientist

Alltechs Young Scientist-program (AYS) inneholder verdens største vitenskaps- og landbrukskonkurranse. Det gir de skarpeste vitenskapelige talentene fra høyskoler og universiteter over hele verden en mulighet til å konkurrere på høyeste nivå og bli belønnet for sin innovative forskning.

Elevene oppfordres til å delta i Alltechs jakt på løsninger innen dyrehelse og ernæring, plantevitenskap, analysemetoder innen jordbruk, matssikkerhet og sporbarhet, helse og næringsstoffer og andre landbruksvitenskapsområder, samtidig som man får verdifull erfaring med selskapets globale team.

Les mer her:

Alltechs innovasjonskonkurranse

Innovasjon er hjertet v nyskaping og forandring. Dette driver Alltechs lidenskap for allsidige forretningsmuligheter, det globale teamet, forskning og utvikling av nye løsninger. Dette er essensen av Alltechs innovasjonskonkurranse. Alltechs Innovasjonskonkurranse startet i 2013 i Kentucky og Irland, og utfordrer bachelor- og universitetsstudenter til å utvikle fremtidsrettede forretningsplaner for innovative ideer innen dyreernæring, avlinger, mat og brygging og destillasjon som vil forbedre lokale økonomier. Dette, nå årlig, feirer konkurransen entreprenørskap og virkningen av tverrfunksjonelt teamarbeid på forretningsutvikling.

Vinnere har mulighet til å få en premie på $ 10.000 *. Dette er det samme som Dr. Pearse Lyons grunnla Alltech, et selskap som nå er $ 2 millioner. verdt.

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Alltech Career Development Program

Alltechs karriereutviklingsprogram er en utmerket mulighet for høyt motiverte, nyutdannede kandidater som ønsker å starte en utrolig karriere

Alltech, en global leder innen dyrehelse og ernæring, leverer et bredt spekter av innovative løsninger som setter nye standarder for en bærekraftig fremtid. Vi leter etter banebrytende og entreprenørinnstilte mennesker som ønsker å bli en del av vår globale virksomhet med flere milliarder dollar.

Suksessfulle kandidater vil få muligheten til å jobbe med dynamiske Alltech-fagfolk, som alle fokuserer på målet om å forbedre helsen og ytelsen til mennesker, dyr og planter gjennom ernæring og vitenskapelig innovasjon samtidig som bøndene øker lønnsomheten over hele verden.

Vi søker dyktige mennesker som vil hjelpe oss med å utvikle, forny og levere eksepsjonelle standarder for kvalitet og ytelse. Å være en del av vårt globale team åpner døren for en stimulerende, rask og givende fremtid!

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El concepto de innovación científica es crítico para el futuro de la producción de proteínas. En la actualidad, las mayores necesidades en la industria de alimentación animal son: mejorar las características en el desempeño de los animales (ej. alimentación para ganancia de peso, alimentación inteligente para ofrecer productos más nutritivos); minimizar los costos (ej. ingredientes base menos costosos); y maximizar la eficiencia en la producción de alimento balanceado (ej. ingredientes y procesos, incluyendo la fermentación en estado sólido [SSF], que permite una producción más rápida). Si bien las materias primas tradicionales continúan utilizándose a tasas elevadas, ingredientes nuevos y novedosos ahora se están implementando de forma rutinaria en las formulaciones de dietas para animales. Una nueva gama de aplicaciones innovadoras se está utilizando para optimizar y evaluar el desarrollo continuo de avances eficientes y sostenibles. Las nuevas tecnologías, como la nutrigenómica, revelan la relación entre los nutrientes del alimento y la expresión génica. La nutrigenómica permite a la industria identificar alimentos que puedan ayudar a los animales a alcanzar su potencial genético, impactando directamente en los genes responsables de la tasa de crecimiento, la calidad de la carne y la prevención de enfermedades.

Otra tecnología que permite la caracterización del valor nutricional de las materias primas es el modelo de digestión in vitro. Estos modelos, que pueden utilizarse tanto para aves como para cerdos, son una herramienta para la toma de decisiones en tiempo real que busca maximizar el uso del alimento y al mismo tiempo mejorar la producción animal.

Una tercera área de innovación en la industria de alimentación animal implica proporcionar suplementos que contengan enzimas exógenas que ayuden en la digestión de fuentes de nutrientes potencialmente recalcitrantes. Un medio comprobado de producción de enzimas exógenas es la fermentación en estado sólido (SSF por sus siglas en inglés), que se ha demostrado ofrece mejores beneficios de eficiencia alimentaria. El proceso SSF permite la producción de enzimas específicas, lo cual admite el uso no solo de los componentes típicos sino también de nuevos ingredientes ya que mejora la digestibilidad. Algunas enzimas en la alimentación animal descomponen la fibra, liberando nutrientes que normalmente no están disponibles para el animal, y esto ayuda a mejorar el desempeño del animal.

Las innovaciones en la industria de alimentación animal, como la tecnología de enzimas bajo el proceso SSF, junto con modelos de digestión in vitro, son claves para la evaluación y un mejor desempeño tanto del animal como del alimento balanceado, ofreciendo beneficios a toda la operación.

Este artículo fue escrito por Kyle McKinney, director global de la plataforma de Manejo de Enzimas de Alltech, y publicado en su cuenta de LinkedIn.

Com o intuito de auxiliar produtores a alcançarem melhores resultados, serão disponibilizadas informações sobre mercado, nutrição e manejo

Para que o setor de aquicultura continue crescendo, é importante que todos os envolvidos na cadeia de produção estejam preparados para manter os padrões de qualidade elevados. Somente no segmento de rações, por exemplo, houve um crescimento no volume de produção em mais de 12 vezes nos últimos 20 anos, atingindo a marca de 1,23 milhão de tonelada produzida em 2018. As informações são do Colégio Brasileiro de Nutrição Animal (CBNA).

Pensando nisso e na carência de informações sobre o assunto disponíveis na web, a Alltech do Brasil lançou uma campanha online gratuita de orientação com materiais sobre soluções para a aquicultura. “O objetivo é trabalhar em parceria com os profissionais envolvidos na piscicultura e carcinicultura, sendo um canal completo e de fácil acesso a informações técnicas relevantes para o setor”, afirma a coordenadora técnica de aquicultura da empresa, Carolina Farias.

Por meio de um hotsite todo dedicado à espécie (go.alltech.com/br/aquicultura) é possível encontrar uma série de materiais relevantes, entre eles artigos técnicos, novidades e soluções para o setor, além de orientações sobre o mercado, nutrição e manejo. São conteúdos exclusivos sobre os principais desafios do processo produtivo. Além disso, estão previstas a disponibilização de e-books, newsletters e área para tirar dúvidas e agendamento de visitas técnicas.

“Por meio desses materiais, será possível suprir a essa necessidade por informações, facilitando também o acesso e oferecendo o que há de melhor em relação às novidades do setor, para juntos alcançarmos uma aquicultura mais produtiva e sustentável”, afirma o coordenador técnico e de vendas para aquicultura da empresa, Fabio Rodrigues.

América do Sul

O projeto faz parte de uma ação que terá alcance nos principais países da América do Sul. Além do Brasil, estão sendo criados hotsites também para o Equador e Chile. “A Alltech tem buscado levantar os principais gargalos da cadeia produtiva, conforme cada região e suas particularidades, com o intuito de tornar o cultivo aquícola mais produtivo e rentável, sempre oferecendo informações e produtos de qualidade e ambientalmente corretos”, finaliza Carolina.

Quer saber mais?

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A qualidade do ambiente de cultivo influencia no desempenho (crescimento e conversão alimentar), na saúde e na qualidade dos peixes e camarões.

Empreendimentos de aquacultura são muito diversificados, variando desde o cultivo de peixes em tanques-rede em grandes reservatórios (onde o produtor tem quase nenhum controle sobre a qualidade da água) até sistemas fechados com recirculação e tratamento de água (confira o post sobre o sistema RAS), nos quais é possível controlar com precisão diversas condições ambientais, como temperatura, oxigênio dissolvido, sólidos em suspensão, pH, amônia, nitrito, nitrato, alcalinidade e dureza total, salinidade, fotoperíodo/ intensidade de luz, entre outros parâmetros.

Fig. 1 – No cultivo em tanques-rede, em grandes reservatórios, não há muito a fazer para corrigir a qualidade da água, a não ser escolher bem o local onde os tanques redes serão instalados, baseado em registros históricos de qualidade de água. Por outro lado, quando os cultivos são em viveiros ou açudes,  especialmente com baixa renovação de água, o produtor pode intervir com práticas de manejo que melhorem a qualidade da água (calagem, aeração, renovações de água, controle do fitoplâncton, aplicações de sal, entre outras).

Como manter a qualidade da água em tanques de terra?

Grande parte do cultivo de peixes e camarões é feita em tanques de terra (viveiros ou açudes ou, em inglês, “side-levee ponds” ou “hillside ponds”) com ou sem renovação de água. A qualidade de água pode ser corrigida ou ajustada por meio de três principais práticas de manejo:

1. Calagem, aplicação de calcário agrícola ou cal com o objetivo de correção do pH e/ou fortalecimento do sistema tampão químico da água por meio de elevação na alcalinidade e dureza total da água;
2. Aeração mecânica, provida principalmente com aeradores de pás ou bombas verticais (chafariz), com a intenção de manter adequados os níveis de oxigênio na água, particularmente durante o período noturno;
3. Renovação de água, quando possível, auxilia na diluição de nutrientes e de compostos tóxicos, como a amônia e o nitrito. Também ajuda a evitar um excessivo desenvolvimento de microalgas.

Diversas outras práticas específicas de manejo complementares à calagem, aeração e renovação de água podem ser necessárias para manter uma boa qualidade da água no cultivo de peixes e camarões.

Como manter a qualidade da água em cultivos intensivos?

Nos cultivos intensivos, o oxigênio dissolvido é o primeiro fator limitante da produção.

Por isso, a aeração mecânica (feitas com aeradores de pás, bombas verticais, propulsores-aspiradores, entre outros equipamentos) pode aumentar com segurança a capacidade de produção (ou produtividade anual) dos seus tanques de cultivo (Fig. 2).

O ideal é que sejam mantidas concentrações de oxigênio acima de 60% da saturação (> 4 mg/l em água doce a 28°C). Em viveiros com predomínio de microalgas (fitoplâncton), geralmente ocorre grande variação nas concentrações de oxigênio ao longo do dia, em função da respiração (dos peixes, das algas, bactérias e outros organismos presentes nos tanques de cultivo) e da fotossíntese realizada por microalgas e por plantas aquáticas submersas. Nos horários com sol, a produção de oxigênio na fotossíntese geralmente supera o consumo de oxigênio na respiração. Por isso, a concentração de oxigênio na água vai se elevando gradualmente desde as primeiras horas da manhã até o meio da tarde (16-17 horas), podendo facilmente superar 15 a 20 mg/l.

Por outro lado, com a ausência de luz no período noturno, a fotossíntese cessa e o consumo de oxigênio pela respiração começa a consumir o oxigênio acumulado ao longo do dia. No meio da madrugada e nas primeiras horas do dia (6h às 8h) é comum o registro de baixos níveis de oxigênio <2 mg/l em tanques sem aeração.

Com a aeração mecânica é possível manter níveis adequados de oxigênio na água.  Com os níveis de oxigênio controlados, o próximo fator limitante à produção é o acúmulo de compostos nitrogenados tóxicos na água, em particular a amônia na forma tóxica (NH₃) e o nitrito (NO₂-). A elevação nas concentrações desses compostos resulta do aumento na quantidade de ração fornecida nos tanques de cultivo.

Figuras 2 e 3: a aeração mecânica realizada por aeradores de pás ou do tipo bomba-vertical (tipo fonte ou chafariz) e medidores digitais de oxigênio são ferramentas fundamentais para monitorar e assegurar adequados níveis de oxigênio na água. A aeração impede que os peixes e camarões morram por déficits de oxigênio, e minimiza ou reduz a ocorrência de enfermidades que geralmente acometem os animais após exposições seguidas a baixos níveis de oxigênio na água (Kubitza, F).

Os impactos da amônia e do nitrito

A amônia surge da própria excreção nitrogenada dos peixes e camarões por difusão direta do sangue para a água por meio das brânquias. Outra parte da amônia gerada nos tanques de cultivo tem origem na decomposição microbiana dos resíduos orgânicos (fezes, microalgas mortas, cascas ou exoesqueleto dos camarões, fertilizantes orgânicos, entre outros). As concentrações de amônia tóxica (NH₃) na água não devem exceder a 0,1 mg/l. Concentrações de amônia tóxica acima de 1 mg/l podem ser letais, dependendo do estágio de vida e da espécie cultivada.

Já o nitrito é um composto intermediário da oxidação da amônia a nitrato. Essa oxidação é realizada por bactérias presentes na água e no solo dos tanques de cultivo. Em água doce, as concentrações de nitrito não devem exceder 0,5 mg/l. O risco de toxidez de nitrito aos peixes e camarões reduz com a elevação da salinidade ou, mais especificamente, com o aumento na concentração de íons cloretos na água. Daí a prática de realizar aplicações de sal comum (NaCl) na água dos tanques de cultivo, particularmente quando não é possível ou viável renovar a água. A manutenção de uma relação entre Cl- e NO₂- de 6 a 10:1 ajuda a minimizar o risco de toxidez por nitrito no cultivo de peixes de água doce.

Medidores de oxigênio, refratômetros (salinidade) e kits de análise de água (para análises de pH, amônia total, nitrito, alcalinidade total, dureza total e gás carbônico) são equipamentos essenciais que os produtores devem dispor para monitorar a qualidade da água em seus empreendimentos.

Autor:

Fernando Kubitza
Engenheiro Agrônomo formado na ESALQ-USP, Mestre em Nutrição Animal pela mesma instituição e Doutor em Aquicultura pela Auburn University, Alabama, Estados Unidos. Foi professor e pesquisador do Departamento de Zootecnia da ESALQ-USP. Considerado um dos principais nutricionistas de peixes do país, é consultor de empresas fabricantes de rações para peixes na elaboração das primeiras linhas completas de ração para peixes carnívoros e para os cultivos intensivos de tilápia no Brasil.

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Peixes e camarões podem ser criados em sistemas com recirculação e tratamento de água, denominados pela sigla RAS, em inglês. Nos sistemas RAS o uso de água e o descarte de efluentes são minimizados, proporcionando redução de custos para o produtor e uma gestão mais sustentável da produção.

Como funciona o sistema RAS?

A água do sistema passa por processos de tratamento físico e biológico e é continuamente reciclada. Em geral, menos de 3% do volume de água do sistema é reposto diariamente. A biomassa (peso médio x número de peixes) sustentada nos RAS pode variar desde 50 a 150 kg/m3, comparado a menos de 10 kg/m3 em outros sistemas de cultivo onde geralmente são renovados 5 a 30% do volume de água diariamente.

Quais são os benefícios do sistema RAS?

1. Produção em áreas pequenas

O baixo uso de água, o controle total dos efluentes e a pouca área requerida são particularidades que permitem que o RAS seja construído em locais onde não seria possível uma aquacultura convencional (em tanques escavados e açudes). Isso ainda possibilita que a produção possa ser instalada próxima a potenciais mercados consumidores. Por ser um sistema compacto, pode ser instalado em estruturas já disponíveis nas propriedades rurais (por exemplo, uma granja desativada) ou em áreas urbanas (galpões, barracões, prédios antigos, estacionamentos, etc).

2. Controle das condições ambientais

Outra vantagem do RAS é a possibilidade do controle total das condições ambientais, particularmente a temperatura e salinidade da água. Isso permite, por exemplo, o cultivo de espécies tropicais em regiões de clima temperado, ou mesmo de espécies marinhas em áreas afastadas do litoral, como exemplo o camarão L. vannamei.

3. Controle de predadores

No RAS há um controle total de predadores, visto que é um sistema completamente fechado e protegido, sem possibilidade de acesso de aves, morcegos e outros animais.

Como instalar o sistema RAS?

O sistema RAS requer alto investimento, uma vez que opera com altas densidades de carga e depende de energia em tempo integral. Dessa forma, quatro condições são básicas para a segurança e sucesso do RAS:

• 1) Design e dimensionamento adequados dos componentes do sistema (Fig. 1);
• 2) Sistemas de segurança e backup de energia (geradores);
• 3) Profissionais altamente qualificados;
• 4) Foco no cultivo de espécies com alto valor de mercado e margem de lucro.

Conforme observado na figura abaixo, os peixes geralmente são mantidos em tanques circulares com drenos centrais, que possibilitam a remoção de grande parte dos resíduos sólidos (em sua maior parte fezes) com um pequeno volume de água. As fezes são direcionadas a um decantador para posterior remoção do sistema. A maior parte do fluxo de água dos tanques passa por um filtro mecânico para a remoção de sólidos. Do filtro mecânico a água pode passar por um fracionador de espuma ou “skimmer” (componente opcional) e pelo filtro biológico. Do filtro biológico a água é recebida em um reservatório, onde será aerada para restaurar os níveis de oxigênio. Essa última etapa precede o  retorno de água a ser bombeada de volta aos tanques de cultivo, fechando assim a recirculação. No retorno aos tanques dos peixes, a água pode ser tratada com ozônio ou luz ultravioleta (para controle de patógenos) e receber a incorporação de oxigênio na forma de gás (oxigenação).

Fig 1. Esquema representativo dos componentes dos SRA (Kubitza, F. 2014)

O RAS também pode ser combinado com sistemas de hidroponia para a produção de plantas (frutas, legumes, hortaliças e flores, por exemplo). Essa combinação é chamada de “Aquaponia”. Os nutrientes gerados nos tanques de peixes ficam dissolvidos na água e são aproveitados pelos vegetais. As plantas e suas raízes fazem a função do filtro biológico do RAS. Dessa forma, peixes e plantas se beneficiam mutuamente.

Figura 2. RAS combinados com a produção de plantas – Aquaponia (Kubitza, F.)

Autor:

Fernando Kubitza
Engenheiro Agrônomo formado na ESALQ-USP, Mestre em Nutrição Animal pela mesma instituição e Doutor em Aquicultura pela Auburn University, Alabama, Estados Unidos. Foi professor e pesquisador do Departamento de Zootecnia da ESALQ-USP. Considerado um dos principais nutricionistas de peixes do país, é consultor de empresas fabricantes de rações para peixes na elaboração das primeiras linhas completas de ração para peixes carnívoros e para os cultivos intensivos de tilápia no Brasil.

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Alltech's Gut Health Management program fokuserer på å fremme de gunstige bakteriene og dermed forbedre immunsystemet og maksimere dyrets vekst og prestasjon.

Våre teknologier for tarmhelse støttes av omfattende forskning som inkluderer mer enn 730 studier. I takt med at antibiotikaregler strammes inn globalt, er vi i front med veldokumterte alternative løsninger for bedre helse og generelle trivsel.

Alltech’s Gut Health Management program fokuserer på å:

• Få mest mulig ut av fôret: Maksimere vekst og fôrutnyttelse.
• Oppbygning av immunforsvar: Opprettholde god tarmhelse og bedre prestasjon.

Riktig start: Fremme gunstige bakterier, forbedre utviklingen av tarmen og støtte tidlig vekst og ytelse.

Desde a saída dos tanques ou viveiros até a chegada às gôndolas dos mercados, existem vários processos que garantem a qualidade e a segurança do produto final. Um dos processos fundamentais é o de conservação, confira abaixo alguns dos processos mais utilizados.

Salga

A salga tem por finalidade retirar a água da musculatura do peixe e consequentemente reduzir a proliferação de bactérias. O processo se inicia com a lavagem do pescado, evisceração, salga, secagem e embalagem. A salga pode ser feita de três maneiras:

Salga seca – onde o sal comum é adicionado no peixe e a umidade extraída; nesse caso uma parte do sal é penetrada no músculo. A alternância entre o pescado e o sal, formam pilhas de produto salgado que permite a eliminação da água contida no pescado e uma parte de sal. O processo varia de 3 a 15 dias, dependendo do tamanho do peixe, altura do lombo e quantidade de gordura contida na musculatura.

Salga úmida – o processo onde o pescado é submerso em salmoura, cujas concentrações salinas variam de acordo com o teor de sódio pretendido no produto final. 

Salga mista – é a mistura dos dois processos citados anteriormente. Ele funciona igual ao da salga seca, porém a água do pescado com a porção de sal não sai do tanque de processamento.

Defumação

Assim como a salga, a defumação também possui a função de reduzir a atividade da água na musculatura. Consiste na combinação de sal, fumaça e secagem. Em um primeiro momento é feita a secagem da superfície do pescado, em seguida o peixe é salgado e é aplicada a fumaça, onde são depositadas substâncias antimicrobianas. O defumador pode ser feito de diversos materiais de acordo com o tamanho da produção. De maneira geral possui sistema de aquecimento a lenha, termômetro digital, controle de aquecimento, aerador, exaustor e janela de inspeção. Por questões ecológicas, recomenda-se utilizar serragens ou resíduos de marcenaria.

Tanto a defumação quanto a salga são procedimentos mais comuns em pescados adquiridos de extrativismo, em que parte das vezes são iniciados ainda nos barcos de pesca. Existem também grupos de consumidores que preferem estes modelos de conservação por conta do sabor diferenciado que acaba sendo empregado na carne.

Congelamento

Tem como objetivo preservar as características sensoriais do produto por uma validade mais extensa. O congelamento rápido ou ultrarrápido, sem dúvida possuem os melhores resultados.  Ambos processos não permitem que se formem cristais intracelulares que rompem a membrana celular, fazendo com que o líquido intracelular se perca. Mas é importante ficar atento: o armazenamento de pescado em baixas temperaturas favorece a desidratação do músculo e queimaduras pelo frio, por isso a legislação permite o glaciamento (máximo de 12%), que é a adição de uma fina camada de gelo na superfície do pescado com o intuito de proteger de queimaduras, desidratação excessiva, oxidação, além de manter as características sensoriais. O peso do glaciamento deve ser descontado (compensado) no peso do produto, caso contrário pode ser caracterizado como fraude.

Peixes frescos

Segundo a classificação do Ministério da Agricultura, peixe fresco é todo aquele conservado em temperatura próxima ao gelo. Comercializados na forma de filé, peixe inteiro ou eviscerado em supermercados ou feiras. Lembrando que para que o pescado seja vendido eviscerado, é preciso que tenha passado pelo Serviço de Inspeção (Federal, Estadual ou Municipal) para que sejam avaliadas as condições higiênico-sanitárias as quais o pescado foi submetido durante a evisceração. A evisceração em loja é permitida em alguns estados e é fiscalizada pela ANVISA. Geralmente o pescado é acondicionado em caixas plásticas, também chamados de contentores, com peso variando de 15 a 20 kg já com gelo adicionado. A recomendação é que no contentor seja adicionado primeiro o gelo, depois o pescado e por cima mais gelo. Na área de venda, a recomendação da Anvisa para peixes grandes é de 1:1, ou seja, um kg de gelo para cada kg de peixe; já para peixes pequenos a recomendação é de 1:4 , sendo 1 kg de gelo para cada 4 kg de peixe.

Autora:

Luciana Lacerda
Zootecnista formada pela Unesp, atuou por 10 anos na inspeção de pescados de uma das maiores redes varejistas do país, contribuindo também com a inspeção da cadeia frigorificada, principalmente com produtos de origem animal. Ministra cursos voltados para a inspeção de parasitas em pescado, de acordo com o memorando circular 02/2018, além de auditar processos internos em indústrias de acordo com os requisitos da ISO 9000.

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YEA-SACC er en levende gjærkultur basert på Saccharomyces cerevisiae, stamme 1026. Denne gjærstammen fremmer bakteriene som er ansvarlig for både fiberfordøyelse og fjerning av syre i vommen, blant annet ved at den fjerner oksygen og sukker i vommen. Dette stabiliserer vommen og gir fordøyelsesbakteriene optimale forhold for å kunne bryte ned fiberrik kost.

Ved å stabilisere vommen økes tilgjengeligheten av næringsstoffer, noe som gjør det mulig å øke melkeproduksjonen og redusere negative energibalanser med tilsvarende negativ effekt på kyr.

• Forbedret fordøyelighet
• Et stabilisert vommiljø
• Reduserte pH-svingninger i vommen
• Redusert tid på døgnet med under pH 6 i vommen
• Mer melk
• Høyere effektivitet
• Forbedret reproduksjon