The following is an edited transcript of Tom Martin's interview with Dr. Richard Lally. Click below to hear the full audio:

Tom:              How can we communicate scientific discovery in such a way that we foster consumer understanding, excitement and even hope? Joining us to shed some light on these discussions is Dr. Richard Lally, a postdoctoral researcher currently working on a variety of Alltech Crop Science projects. Thank you for being with us, Dr. Lally.

Richard:         No problem. Thanks for having me.

Tom:              Let's dig in to the question. Talk to us a little bit about these emerging technologies in your field. Let's begin with CRISPR, an exciting one.

Richard:         Yes. There's a lot of excitement surrounding CRISPR at the moment. CRISPR is this, I suppose, emerging technology. The first paper was published describing the mechanism in 2012. Since then, there's been just an explosion in its use in all forms of gene modification, gene editing. It's really a revolutionary technology, and it's going to change the way we do medicine, it's going to change the way we do research, and it's going to change what we do in agriculture.

Tom:              I imagine many people are confused about CRISPR and GMO and what's the difference. Can you differentiate them for us?

Richard:         Yes. There are more applications for CRISPR than just the conventional genetic modification that we would traditionally associate with the GMO-produced genetic alterations. CRISPR can do a variety of things that the traditional methods couldn't achieve. Some of these things include directly editing a genome in a very precise way, down to the deletion of mutations that can cause diseases.

Tom:              For example, we have the case of citrus greening in Florida, which is a susceptibility, I suppose, that's built into the citrus. Is it possible to apply CRISPR to citrus in a way that would prevent that in the future?

Richard:         Absolutely. I think in terms of research, in particular, CRISPR is going to bring on a lot of knowledge surrounding disease and biochemical mechanisms within crops and plants. Citrus greening is a particularly problematic disease — probably the worst disease that has ever hit citrus. As a result, production is down about 70 percent in Florida. The ability to edit the genome by removing a gene or changing base pairs in a gene is going to really speed up how we investigate the disease. It's really going to bring us forward. It's going to advance us years in comparison to the traditional mechanism that we have been able to use.

Tom:              There's been a study for the National Institutes of Health that found that those who are more unfamiliar with GMOs tend to be more resistant to the technology, while those with higher scientific knowledge tend to have more positive attitudes about GMOs. Is there a disconnect between consumer GMO familiarity and scientific understanding, do you think?

Richard:         I think there is. My opinion of it is, I suppose, would be that I don't see any flaws in the use of GMOs. I think that, for a growing global population, it's definitely something we're going to have to incorporate into the food chain. Using CRISPR as well, we'll have to do that. But I think a lot of the initial disconnect between the actual technology and the fear surrounding it probably came from the commercial benefits that some of the larger producers of these technologies — that they were benefitting, and there was not necessarily a benefit being translated throughout the food chain. So, I think consumers are probably more opposed to these technologies as a result of, probably, miscommunication. GMOs have been used now for, say, 40 years plus. To date, there's been absolutely no association and no evidence that they're harmful in any way to humans and for consumption.

Tom:              Genetic engineering has faced regulatory limits and even sort of a Frankenfood reputation, even though there have not been any cases of any problems, because it introduces genes of one species into another. Do you anticipate that CRISPR might run into the same sort of backlash?

Richard:         I do, and I don't. I suppose CRISPR can do many things that we couldn't achieve in the past. With CRISPR technology, we actually have the ability to change a genome without adding in any foreign DNA — let's put it that way — from another species. You can replace a gene in a plant or in an organism, and you can also do single mutations of nucleotides within a genome. It's those applications that are going to really change how people perceive this technology because, in some cases, you're not actually going to be changing the genome of an organism; you're going to be maybe modifying it slightly.

Tom:              I don't think it's an exaggeration to say that there is enormous excitement around the development of CRISPR technology. Many experts in the field say that it is capable of saving the planet from starvation. Is that an overstatement, or do you agree?

Richard:         I don't think it's an overstatement. I think it's really going to bring on our knowledge of food production. If we can make changes in the genetics of plants by this gene-editing technique, really, your imagination is the limit to what you can do. If there is a trace in a plant that prevents it growing, say, two foot taller, if we could change one nucleotide in that trace or remove that trace, that could help us boost the production of certain crops. This will help us, in the future, provide more food to the world.

Tom:              Okay. Let's change the subject just a little bit, over to another field that I know you're interested in: nutrigenomics. This is also a big Alltech field, the study of how nutrition naturally influences gene expression. How does that play in public perception? Have you come up against public perceptions about nutrigenomics? Is it understood?

Richard:         Yes, nutrigenomics is essentially the study of the influence of nutrients on gene performance. Sometimes you get a question of, "Well, is this GMO? Is this editing?" et cetera, et cetera, and it's very quickly clarified that it's not. Nutrigenomics is literally transcriptomics; it's the study of gene expression. What we typically do is we take a material or a product and we look at how it influences a plant's response, or, in our animal science, we look at how it influences the genetic response of animal genetics. In our crop science, now, we're studying nutrigenomics as a way of helping alleviate diseases, helping boost the performance of crops and helping understand more about some of the problems that drought, flooding, various environmental stresses are putting on agronomic systems.

Tom:              So, by using this tool, the producer can fine-tune feeds or fertilizer, whatever it is, being given to the plant or the animal to have a desired result?

Richard:         Absolutely. I suppose the way we usually summarize it is that we look at the genetic potential of a particular organism. Let's say we're looking at carrots. The carrot, in its normal agronomic environment, is going to be subjected to many stresses. Some of these stresses include drought; it could be overload of fertilizer; it could be disease. What we aim to do with our technology, with our transcriptomic capabilities, is assess the genetic performance of that carrot, in this case, and see what we can do to help bring optimal performance to those genetic mechanisms that help bring it back up, to help recover that yield for a producer.

Tom:              Okay. Earlier, we talked on citrus greening, which has hit Florida pretty hard. Another one that I know that you have touched on is black sigatoka, which has been plaguing banana producers in Costa Rica. If you could first describe what that disease is and the implications for producers.

Richard:         Yes. Black sigatoka is a problematic fungal disease. Because bananas are monocultures as well, they're farmed using asexual means. They tend to be genetically bottlenecked. They don't have a diverse kind of crossbred genetic repertoire to help them adapt very quickly to diseases. Diseases like black sigatoka are particularly problematic for banana-producing regions. So, black sigatoka, as I mentioned, is a fungal disease. It infects the leaf tissue of bananas and eventually makes its way to the rest of the plant. If it's untreated or uncontrolled, essentially, what happens is it can wipe out hectares of bananas, in a severe instance of that particular disease pressure.

Tom:              The approach to fighting it has been to apply lots of chemicals, perhaps several times each month, at a pretty high cost to producers. Are you investigating natural alternatives to chemicals?

Richard:         We have a team currently working in Costa Rica: Patrick Becker and Kyle Mckinney. They’ve been introducing a program using some of our agri-solutions. They've been swapping out fungal pesticides with one of our products.

                        What they have found is that they're able to maintain plant growth with reduced pesticide application. In some cases, this can be reported to be up to a 20–30 percent reduction. We're currently working on pushing it past that. So, I started working with Kyle and Patrick in the last six months or so, and what we are attempting to do now is to look at what underlying mechanisms the plant is utilizing to help it battle back against the black sigatoka. We were tasked, as well, last year by Dr. Pearse Lyons to build a banana [gene] chip, which we've done within our research department. This gene chip can help us assess the activity of the banana genome under the treatment of our applications.

Tom:              As a scientist, how can we communicate scientific discovery in a way that fosters consumer understanding? We talked about that disconnect earlier and, again, even excitement and hope.

Richard:         It's such an exciting area. These technologies, whether we like to admit it or not, are already here; they're already being produced. Gene-edited crops are going to be rolled out across the world. Some of the other technologies, they're going to do incredible things for agriculture and for food production.

                        We think probably the biggest downfall for scientists is they're very insulated — they're stuck in their own bubble, in their own worlds — and how should I say it? We tend to dissect all of our own information and share it amongst ourselves. When we do share it, we probably make the mistake of overcomplicating the information.

                        So, I think the main thing scientists could do to try and bring further knowledge to the public surrounding these applications is address them in a friendly manner, in a non-technical manner, and break it down in the simplest form. That's not to say people are stupid or anything; it's just that the technical understanding might not be there. But to slowly break down the different aspects of these technologies and just show them that there is no real risk to these things — and any of the risks that people have, we can assess them, and we can show that they're not true issues to worry about.

Tom:              Before we close, I'd like to touch on something interesting about you, Dr. Lally. I understand that you joined Alltech through the Alltech Young Scientist program after winning the event's global prize in 2016. Correct? Two questions for you: What was your work that was recognized by the award of this prize, and what's your message to next crop of Alltech Young Scientists?

Richard:         Thanks very much, Tom, for those questions. I joined Alltech following the Young Scientist competition. It was my first time in the United States. Actually, I came to Kentucky as a finalist for the global competition. At the time, I was studying in the Institute of Technology Carlow. I was looking at a group of microorganisms called plant growth promoting bacteria. The particular isolates I was working with were Pseudomonas fluorescens. These organisms, they exist naturally in nature. They co-evolved with plants over millennia. The organisms have the ability to do wonderful things to help benefit plants the same way that the human growth or the animal growth organisms would symbiotically benefit from one another.

                        So, my project was looking at the application of these microorganisms in agronomic settings. We did some work with comparative genomics, and we looked to some of the traits that these microorganisms used to help promote plant growth. I suppose, fundamentally, these organisms in these applications have the ability — or definitely have the potential — to reduce the agricultural import of synthetic chemical fertilizers, which we would hope would help reduce the environmental impact of crop agriculture.

Tom:              And your message to young scientists?

Richard:         I suppose, to the young scientists this year — I had the pleasure of meeting them all just yesterday — be clear, present the data, back up the data with further evidence and tell some kind of story. Make your message interesting. Again, it's all about that communication to the wider audience, how can you get that technical information across without confusing everybody in the room.

Tom:              Dr. Richard Lally, thank you so much for your time.

Richard:         Thank you very much. It's a pleasure.

John Sweetman is an aquaculture professional with over 35 years of experience. He has extensive global practical experience in fresh water and marine farm design, construction, operation and management.  

He currently serves as Alltech's International Project Manager for Aquaculture, and is charged with the development and implementation of scientific advance in all aspects of industrial aquaculture practices.

His activities include the pursuit of innovative advances in aquaculture and his professional areas of interest include: immune interactions, gut structure and function, mucosal production, mineral inclusion, solid state fermentation complex interactions in diets, and viral and parasite mitigation, among others. He continues to mentor and support students, as well as run training programs and workshops, in addition to initiating new research initiatives globally.

Niamh McNally is the partnership manager for Alltech. In her work, Niamh plays a pivotal role in uniting internal and external teams and fostering impactful communications and collaborations around cattle and the climate.

Niamh has a varied background in marketing, with notable experience in both the genealogy and construction industries. Since joining Alltech in 2018, she has also been involved in driving the company’s aquaculture marketing and communication initiatives.

Matie George is the poultry sales manager for Ridley Feed Ingredients. She attended Iowa State University, where she obtained both her bachelor’s and master’s degrees in animal science. Her graduate research was focused on poultry nutrition. Matie has worked for the Alltech feed division since 2014, formerly serving in nutritionist and poultry specialist roles. 

Matie first became interested in the poultry industry through her involvement in 4-H and this carried on through her studies at Iowa State University. In her spare time, she enjoys riding her horses, playing with her dogs and spending time with friends and family.

Estudiante de la Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil es nombrada finalista

Ganadores de la competencia internacional agropecuaria, Alltech Young Scientist, recibirán el premio durante ONE: La Conferencia de Ideas de Alltech (ONE19)

[LEXINGTON, Ky.] – Los finalistas regionales a nivel global han sido seleccionados para el programa Alltech Young Scientist (AYS) de 2019, la mayor competencia mundial del sector agropecuario. Los estudiantes de postgrado de universidades de todo el mundo, enfocados en estudios sobre agricultura y ciencia, competirán al más alto nivel para tener la oportunidad de ganar USD 10 000 y acceder a un grupo de innovadores científicos de todo el mundo. En su 14º año, la competencia recibió trabajos de 120 universidades y 40 países.

Los estudiantes presentarán su investigación a un panel de jueces internacionales, al mismo tiempo que recibirán oportunidades para desarrollar su liderazgo, orientación profesional y oportunidades para establecer contactos con todos los gastos pagados durante la semana AYS Discovery Week. El evento se llevará a cabo durante ONE: La Conferencia de Ideas de Alltech (ONE19) que se realizará del 19 al 21 de mayo en Lexington, Kentucky.

Los finalistas regionales del premio Alltech Young Scientist y sus temas de trabajos son:

Renata Oselame Nobrega, Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil

•  “Suplemento dietético de Aurantiochytrium sp., una fuente de ácido docosahexaenoico, promueve el crecimiento de tilapia del Nilo a baja temperatura subóptima"

Deeksha Shetty, University of Saskatchewan, Canadá

• “Papel del factor sigma RpoE y sistemas Cpx de dos componentes, en la formación de biopelículas de Salmonella enterica subespecies enterica servar Enteritidis”

Anouschka Middelkoop, Wageningen University, Holanda

• “El nivel de ingesta de alimento durante la lactancia de cerdas y la estrategia de presentación de alimento afectan el rendimiento de los lechones”

Bing Liu, Jiangnan University, China

• "Estabilidad oxidativa y atributos de calidad del músculo de gallinas ponedoras alimentadas con minerales traza orgánicos como cofactores de enzimas antioxidantes"

"Durante 14 años, Alltech ha tenido el honor de ofrecer a la próxima generación de líderes de ciencias agrícolas la oportunidad de participar en la competencia Alltech Young Scientist y de presentar su investigación a una audiencia internacional", dijo el Dr. Karl Dawson, vicepresidente y director científico en Alltech.

Para más información sobre el programa Alltech Young Scientis, visite AlltechYoungScientist.com y únase a la conversación en español en Facebook y LinkedIn.  

Over the last three decades, aquaculture has become the world’s fastest-growing food sector. During this time, farmers have faced a number of unique challenges but have adopted new technologies to address them. One issue, however, remains a key concern and a continually developing threat: disease. There have been significant advances in vaccination practices over the years, but the diversity of pathogens — bacterial, viral and parasitic — sometimes makes vaccination impractical or unavailable to protect against certain threats.

Building a defense

Pathogens are opportunistic and exist naturally in all environments, including animal populations. When conditions become suboptimal and/or stressful, the natural defenses of the animal are challenged and pathogens are given the chance to flourish, which often leads to disease, poor performance and mortality. Disease does not occur in isolation; rather, it is the result of multiple factors. Diet is just as important for the nutrition and welfare of aquaculture species as it is for humans. The Mediterranean diet, for instance, is recommended to help prevent disease in humans because it includes a rich variety of essential nutrients, such as omega-3 lipids, minerals, vitamins and proteins. These nutrients have also proven to be essential for supporting the health and welfare of livestock and often help producers achieve operational success. As such, Alltech has begun exploring what benefits these nutrients could provide in its advanced nutritional aquaculture solutions.

Minerals presented in their natural, organic form help ensure optimal tissue reserves. When encountering a stressful situation, animals draw on these reserves to prevent cellular damage. The maintenance of a healthy gut helps ensure optimal nutrient uptake, leading to improved growth and performance. A healthy gut and mucosal barrier can also keep pathogens from passing through the damaged areas of the gut and into the bloodstream, thus improving the animal’s natural immune defenses.

Feed selection and management

As feed costs can account for more than 50 percent of farm production costs, the correct choice of feed should not be underestimated, nor should it be limited to the application of modern nutritional engineering. Feeds must also be tailored to each species and/or hybrid and should be appropriate for the specific culture methodology and environment; when feeds do not meet these standards, they are often not the most cost-effective selection for the farmer.

When selecting feed, fish farmers should pay attention to three key characteristics: structure, size and stability. Visually, the structure of the pellet should be firm and robust. A strong pellet must withstand the manufacturing and transportation process, minimizing the amount of dust produced. Dust is extremely harmful to fish, as it can damage their gills and affect the water quality. The size, ratio and sink/float speed of the feed must also be suitable for different species and environments; for example, fish in RAS facilities and fish in ponds will have very different requirements.

Pellets must also have a high water stability, as uneaten feed can contaminate the water and leach nutrients. Following best practices, uneaten pellets must be removed promptly in order to avoid sub-optimal feeding practices, negative environmental impacts and an increased feed conversion rate.   

The mechanical filter in an RAS facility will remove large and firm feces. However, providing a feed that is not suitable for this environment can result in the production of excess waste, reduced nutrient uptake and poor water quality.

Profitability relies on optimized feed conversion ratios. Fish are sensitive to external factors; fluctuating water temperatures, water quality and oxygen levels can impact growth and performance.

Tailored nutritional solutions

Alltech Coppens, a leading developer and producer of fish feeds, performs digestibility trials on feed formulations to understand how raw materials interact with each other and affect certain characteristics. Once the ideal ingredient selection is chosen and combined with Alltech’s nutritional solutions, a diet is formulated and developed specifically for that species and its farming environment.

Alltech’s aquaculture solutions platform has been proven to help maintain a protective balance between the aquaculture species, nutrition and environment. In addition, Alltech’s Mineral, Gut Health and Mycotoxin Management programs provide holistic management practices for addressing the key challenges outlined above. For more information about implementing these programs in your operation, please reach out to us at aquasolutions@alltech.com.

I want to learn more about aquaculture nutrition and management.

วัวนมนั้นมีวิธีแสดงออกถึงความเครียดจากความร้อนหลากหลายวิธีด้วยกัน ทั้งที่เห็นได้ในระยะสั้นและระยะยาว  การเข้าใจถึงความเครียดจากความร้อนที่เกิดขึ้นนั้นนับเป็นปัจจัยสำคัญของผู้ผลิตในการจัดการรับมือกับอากาศร้อนหรือฟาร์มที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เผชิญความร้อนมากกว่าในฤดูร้อน   อันที่จริงแล้วมีวิธีการจัดการที่เหมาะสมและกลยุทธ์ที่ได้ผลเพื่อช่วยให้ฝูงสัตว์หลีกเลี่ยงจากความร้อนและรับมือกับความร้อนได้ดีในช่วงฤดูร้อนนี้อย่างหลากหลาย

วิธีที่เรียบง่ายที่สุดในการแก้ปัญหาเรื่องความเครียดจากความร้อนมักเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด  เพียงแค่มีการจัดการฝูงสัตว์ที่ดีเท่านั้นเอง  และนี่คือ 10 เคล็ดลับของการจัดการฝูงสัตว์ที่ช่วยสามารถช่วยฝูงสัตว์ของคุณในเรื่องนี้ได้

1. จัดหาร่มเงา   

    วัวนมนั้นจะมีอัตราการหายใจที่น้อยลง อุณหภูมิในร่างกายลดและเกรี้ยวกราดน้อยลงเมื่ออยู่ในร่มเงาที่เหมาะสม

2. ภาชนะบรรจุน้ำสะอาด         

    วัวนมดื่มน้ำวันละ 30-50 แกลลอน และจะเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวเมื่อมีภาวะเครียดจากความร้อน  ดังนั้นการจัดหาน้ำสะอาดไว้จะทำให้วัวดื่มน้ำได้มากขึ้นและไม่สูญเสียความชุ่มชื้น

3. ให้อาหารในช่วงเวลาที่อากาศเย็นกว่า  

    วัวไม่ชอบทานอาหารร้อน และอาหาร TMRs เองมีแนวโน้มที่จะทำให้ร้อนก่อนผสมเสร็จ  ดังนั้นการเอานำอาหารออกมา ผสมอาหารและให้อาหารในช่วงเช้าก่อนอาหารจะเริ่มร้อนขึ้นในช่วงระหว่างวันจะทำให้วัวกินได้มากกว่า 

4. จับตาดูมูลสัตว์ที่เปลี่ยนไป      

    การลดลงของประสิทธิภาพการหมักในกระเพาะรูเม็นนั้นเกิดขึ้นเมื่อวัวมีความเครียดจากความร้อน  นำไปสู่การใช้สารอาหารได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ  การปรับปรุงสูตรอาจช่วยปรับสมดุลย์โภชนาการอาหารให้เหมาะได้ในช่วงที่การกินของแห้งลดลง

การเลี้ยงวัวสาวให้มีสุขภาพที่ดีนั้นเป็นกุญแจสำคัญที่จะมั่นใจถึงผลผลิตที่ดีของฝูงวัวรุ่นถัดไปได้  การที่ลูกวัวมีการเจริญเติบโตที่ไม่ค่อยดีนักในวัยเด็กนั้นส่งผลกระทบอย่างยิ่งต่อปริมาณผลผลิตน้ำนมตามลำดับ  เช่นนั้นแล้ว การดูแลลูกวัวแม้แต่ในช่วงหลังคลอดนั้นก็ไม่ควรเป็นสิ่งที่ละเลย  ทั้งนี้มีสิ่งที่สำคัญ 4 ประการด้วยกันที่ต้องใส่ใจหากต้องการเลี้ยงวัวสาวให้มีสุขภาพที่ดี ได้แก่

• นมน้ำเหลือง (น้ำนมในระยะแรกหลังคลอด)
• โภชนาการขั้นแรกเริ่ม
• การพัฒนากระเพาะรูเม็น
• สภาพแวดล้อม

นมน้ำเหลือง (น้ำนมในระยะแรกหลังคลอด)

นมน้ำเหลืองถือเป็นแหล่งแรกของสารอาหาร วิตามินและแอนติบอดี (สารภูมิต้านทานโรค) ที่ลูกวัวได้รับ  ภูมิต้านทานโรคในนมน้ำเหลืองนี้จะช่วยป้องกันลูกวัวจากสารก่อเชื้อโรคและโรคต่างๆ ได้ในช่วงเวลาที่ระบบภูมิคุ้นกันเพิ่งเริ่มพัฒนา การดูดซึมนมน้ำเหลืองจะสูงสุดในช่วงชั่วโมงแรกหลังคลอด  หลังจากนั้นจะเริ่มลดลงอย่างต่อเนื่องภายใน 24 ชั่วโมงแรก

กฏทั่วไปคือให้อาหารที่ 10% ของน้ำหนักตัว (ประมาณ 3-4 ลิตร) ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก  การให้น้ำนมเหลืองล่าช้าไปจะส่งผลให้อัตราการดูดซึมลดลงด้วย  อีกทั้งสารภูมิต้านทานจากนมน้ำเหลืองจะไม่สามารถดูดซึมได้ดีและทำให้ลูกวัวไวต่อโรคด้วย  ส่วนการให้อาหารครั้งถัดไปนั้นควรให้ในอีก 8 ชั่วโมงถัดมาก่อนทดแทนด้วยผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

โภชนาการขั้นแรกเริ่ม

โภชนาการในขั้นแรกเริ่มเป็นสิ่งสำคัญต่อลูกวัวก่อนการข้ามขั้นไปสู่การเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องโดยสมบูรณ์ อีกทั้งยังเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นในการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

หลักพื้นฐานสำคัญ คือ การเพิ่มน้ำหนักขึ้น 2 เท่าในช่วงแรกคลอดก่อนหย่านม (ช่วง 8-10 สัปดาห์) และการได้รับสารอาหารที่ดีมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่จำเป็นในช่วง 2-3 เดือนแรก  อาจกล่าวได้ว่า ลูกวัวที่น้ำหนักตัว 40 กิโลกรัมควรมีน้ำหนักเพิ่ม 0.6 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ลูกวัวควรได้รับอาหาร 15% ของน้ำหนักตัว (เช่น ควรได้รับอาหาร 0.6 ลิตรต่อน้ำหนักตัวที่ 40 กิโลกรัม) แต่ปัญหาคือ กระเพาะของลูกวัวที่ระยะนี้ไม่จุพอสำหรับน้ำนม 0.6 ลิตร

โดยทั่วไปแล้ว ลูกวัวต้องการปริมาณของแข็งในนม (Milk Solid) ประมาณ 325 กรัม โดยที่ในนมผงประกอบด้วยของแข็งในน้ำนมที่ 12.5% หรือคิดกลับเป็นน้ำนมโดยรวมที่ 2.6 ลิตร  ทั้งนี้ลูกวัวที่น้ำหนัก 40 กิโลกรัมที่ได้รับอาหารที่ 4 ลิตรต่อวันหรือประมาณ 10% ของน้ำหนักตัวนั้น สามารถเพิ่มน้ำหนักได้ถึง 200 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามลูกวัวที่น้ำหนักมากกว่า 40 กิโลกรัมนั้นจะไม่สามารถคงสภาพที่ระดับนี้ได้ ดังนั้นอัตราการให้ที่สูงขึ้นจึงมีความจำเป็นเนื่องจากอาหารทดแทนนมนั้นมีไขมันและพลังงานต่ำกว่านม

ดังนั้นเมื่อผสมนมผงให้ตระหนักไว้เสมอว่าผสมจาก125 กรัมนมผงแล้วเติมน้ำให้ครบ 1 ลิตร ไม่ใช่ผสมนมผงที่ 125 กรัมแล้วเติมน้ำอีก 1 ลิตร เรื่องสำคัญนี้จะทำให้การใช้อาหารทดแทนนมช่วยเรื่องการเติบโตได้ตรงตามที่ตั้งเป้าไว้นั่นเอง

การพัฒนากระเพาะรูเม็น

กระเพาะรูเม็นจำเป็นที่จะต้องทำหน้าที่โดยสมบูรณ์ครบถ้วน  การพัฒนาของกระเพาะรูเม็นเริ่มจากปริมาณแป้งในอาหารข้น  ซึ่งอยู่ในช่วงระยะแรกเกิด 2-3 สัปดาห์

เพื่อกระตุ้นให้ผนังกระเพาะรูเม็นแข็งแรง ลูกวัวควรได้รับอาหารจำพวกฟางหญ้า  อย่างไรก็ตามการหลีกเลี่ยงให้รับสารอาหารพวกมีส่วนผสมของหญ้าฟางอยู่สูงนั้น  อาจทำให้เกิดปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญจากการบริโภคฟางมากเกินไปทำให้การย่อยไม่สมบูรณ์และอาจนำไปสู่ลักษณะท้องบวมโต รวมทั้งลดปริมาณการกินอาหารข้นด้วย

สภาพแวดล้อม

หลังเกิด ลูกวัวควรตัวแห้งและอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สะอาด  ที่นอนอาจทำมาจากเศษไม้และถ่านหินเลนแต่ควรให้แน่ใจว่ามันอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แห้งจริงๆ

การทำความสะอาดอุปกรณ์ให้อาหารทั้งหมดนั้นเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาสุขภาพที่ดีของสัตว์  โดยเฉพาะสัตว์ที่อายุยังน้อยอยู่  รวมถึงการล้างอุปกรณ์ก่อนการให้อาหารอีกกลุ่ม  จะช่วยลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคได้  ควรเตรียมพร้อมน้ำสะอาดไว้เสมอ เนื่องจากลูกวัวจะได้รับนมผ่านเข้ากระเพาะโดยตรง และจะไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระเพาะเพื่อย่อยอาหารข้นเลย

ควรให้มีการเปลี่ยนแปลงในกลุ่มน้อยที่สุด  และควรจัดลูกวัวขนาดหรือรุ่นอายุใกล้เคียงกันไว้ด้วยกัน

บทสรุป

นอกจากการจัดการที่ดีแล้ว  คุณยังสามารถสร้างฝูงสัตว์ที่มีสุขภาพดี มีกระเพาะรูเม็นที่แข็งแรงและมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีได้ด้วยการให้ความสำคัญในเรื่องดังต่อไปนี้ควบคู่กัน:

• นมน้ำเหลือง – สำคัญทั้งในเชิงปริมาณและคุณภาพ  ที่สำคัญคือมีเพียงโอกาสเดียวเท่านั้นที่จะทำให้มีประสิทธิภาพและถูกต้อง
• โภชนาการแรกเริ่ม – ติดตามสภาวะร่างกายและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นระหว่างการให้อาหารช่วงแรกให้ตรงกับความต้องการของลูกวัว
• การพัฒนากระเพาะรูเม็น – แป้งและใยอาหารช่วยให้กระเพาะรูเม็นแข็งแรง
• สภาพแวดล้อม – ให้สัตว์อาศัยอยู่ในสภาวะแวดล้อมที่สะอาด แห้งและไร้ความเครียด

ผลิตภัณฑ์สินค้าตัวหลักของออลเทคอย่างยี-แซค (Yea-Sacc®) ได้รับการรับรองจากองค์กรอิสระ   Carbon Trust ว่าสามารถลดการปล่อยก๊าซมีเธนและไนโตรเจนจากการขับถ่ายของลูกวัวได้  ยี-แซคนับเป็นผลิตภัณฑ์จากยีสต์ที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในสัตว์เคี้ยวเอื้องที่ได้รับการรับรองด้านนี้  องค์กร Carbon Trust ถือเป็นองค์กรอิสระระดับโลกที่ประสานงานระหว่างภาคหน่วยธุรกิจ, รัฐบาลและสถาบันต่างๆ ที่ต้องการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน  โดยรวบรวมความเห็นและหลักฐานจากการทำงานวิจัยและการทดสอบในฟาร์มถึงประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ยี-แซคในอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง

องค์กร Carbon Trust พบว่าผลิตภัณฑ์ยี-แซคแสดงให้เห็นว่าการลดการปล่อยก๊าซนั้นไม่จำเป็นที่ต้องเพิ่มค่าใช้จ่ายเพื่อพัฒนาผลผลิต แต่ผลิตภัณฑ์ยี-แซคสามารถเพิ่มปริมาณน้ำนม, ปริมาณไขมันและโปรตีนและการดูดซึมไนโตรเจนให้ดียิ่งขึ้นผ่านการพัฒนาแบคทีเรียที่ดีในระบบกระเพาะรูเมน

“การรับรองโดยองค์กร Carbon Trust ครั้งนี้ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ยี-แซค ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นของออลเทคมาตั้งแต่ปี 2523” แมทธิว สมิธ รองประธานบริษัทออลเทคกล่าว

ในโคนมและโคเนื้อ ก๊าซมีเธนถือเป็นสิ่งบ่งชี้ของเสียในฟาร์ม  ไม่ใช่แค่ในเชิงความเสียหายที่เกิดจากสัตว์แต่รวมทั้งผลกำไรของฟาร์มที่หายไปด้วย  การเพิ่มประสิทธิผลของสัตว์จะช่วยให้สัตว์สามารถคงแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพไว้ได้ ทำให้เกิดการผลิตที่ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นพร้อมๆ กับผลกำไรของฟาร์มที่เพิ่มขึ้นด้วย

“ปีแล้วปีเล่าที่ออลเทคทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อช่วยในการศึกษาการปล่อยก๊าซและหาวิธีในการลดก๊าซคาร์บอนที่เกิดขึ้น ใบรับรองจาก Carbon Trust นี้ถือเป็นการพัฒนาก้าวสำคัญของทางออลเทคเพื่อลูกค้าของเราภายใต้ข้อตกลงในการช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำฟาร์ม” แมทธิว สมิธกล่าวเสริม

ออลเทคจะยังคงพัฒนาต่อเนื่องเพื่อหาวิธีการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มเพื่อให้เกิดการทำเกษตรกรรมอย่างยั่งยืนในพืช สัตว์และคน  นอกจากนี้ออลเทคจะมีการประกาศอย่างเป็นทางการอีกครั้งที่งาน Alltech European Technical Summit ที่จัดขึ้นที่เมืองดับบลิน ปะเทศไอร์แลนด์ระหว่างวันที่ 13-15 มีนาคมที่ผ่านมา และอีกครั้งที่งาน ONE: The Alltech Ideas Conference ช่วงวันที่ 19-21 พฤษภาคมที่เมืองเล็กซิลตัน รัฐเคนตั๊กกี้ ประเทศสหรัฐอเมริกา

Vitamins are essential micronutrients required in all poultry diets, with each vitamin playing a critical role in the bird’s overall health and performance. As such, it is important to manage low-inclusion premixes to conserve vitamin stability and maintain efficacy.

Vitamin class and quality

All vitamins are crucial for normal biological function. Vitamins fall into two classes: fat-soluble and water-soluble. Fat-soluble vitamins (including vitamins A, D, E and K) are absorbed and stored in fatty tissues of the body. These fat-soluble vitamins are critical for vision, mucous tissue integrity, immunity and blood coagulation, as well as calcium and phosphorus metabolism. Alternatively, water-soluble vitamins (including vitamins C, B-complex and choline) are not stored within the body. Water-soluble vitamins metabolize carbohydrates, proteins and fats, and they also contribute to the integrity of skin and ligaments, bone calcification and hormone synthesis.

Several physical and chemical factors — including exposure to oxygen, pressure, friction, temperature, humidity, light, pH and redox reactions — can decrease vitamin stability, which will negatively affect bird performance. Pelleting, for example, involves friction, pressure, heat and humidity, which can expose vitamins to adverse chemical environments and compromise the vitamin’s stability. Choline chloride is particularly harsh for vitamins because of its hygroscopic and alkaline properties, so separate choline chloride from vitamin premixes whenever possible.

Maintaining an awareness of the storage conditions and of the overall product composition is important. The ideal conditions will be different for each vitamin. For example, vitamins B1 and B6 are more stable in acidic environments, whereas pantothenic and folic acids are more stable in alkaline environments. Vitamin B12 is sensitive to several environmental factors, including strong acids, alkali conditions and light. Providing vitamin premixes with ideal conditions but storing them alongside trace minerals can also compromise their stability. Copper, zinc and iron are the most reactive toward vitamins, while manganese and selenium tend to be the least reactive trace minerals. The form of the trace mineral can also influence its reactivity toward vitamins; sulfates and carbonates are the most reactive, while oxides and chelated trace mineral forms are the least reactive. Therefore, formulating vitamin premixes in combination with chelated trace minerals will aid in prolonging vitamin stability.

Proper management techniques are critical for maintaining vitamin potency and stability. If possible, store trace minerals and vitamins separately in the initial manufacturing facilities. When combining vitamins and trace minerals in premixes, consider utilizing chelated trace minerals. Additionally, reduce the overall storage time of premixes as well as complete feed. Ensure the use of proper storage containers that minimize light and oxygen penetration. Climate-controlled storage will also reduce the risk of exposing vitamins to high environmental temperatures and humidity. Implementing these management strategies can help to ensure that we are feeding optimal-quality vitamins, which will only serve to enhance overall bird health and performance.

I'm interested in learning more about poultry nutrition.