Responsable de diseñar y cumplir el plan de ventas anual del país, el manejo de herramientas técnicas y de marketing, y las relaciones comerciales con proveedores de todo el mundo y con consumidores finales.

Cuenta con experiencia en el manejo técnico-comercial de productos de alimentación animal en las áreas de ventas, a través de la cadena de distribución del negocio pecuario y en la asesoría técnica post-venta.

Emhardt es médico veterinario de la Universidad Austral de Chile y cuenta con un Diplomado en Nutrición y Alimentación Animal por la Universidad Católica de Chile.

En el 2016, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señaló que la acuicultura es uno de los sectores productores de proteína animal con mayor crecimiento. Sin embargo, este desarrollo acelerado ha provocado que los nuevos sistemas de producción intensivos tengan que enfrentarse a nuevas enfermedades y a problemas asociados que afectan al cultivo a gran escala. Por lo que ha surgido la necesidad de encontrar modelos productivos alternativos, que permitan abordar estos desafíos y mejoren la supervivencia de los peces; protegiendo, además, la salud humana.

En este contexto, el uso de antibióticos es una de las prácticas que se ha ido prohibiendo en muchos países del mundo, debido a su capacidad de inducir una resistencia cruzada a las bacterias patógenas en las personas. De esta manera, su aplicación y el de los fármacos promotores de crecimiento no está permitido en varios sistemas acuícolas actuales.

Como respuesta a estas prohibiciones y con el fin sustituir los promotores de crecimiento, muchos acuicultores están optando por la inclusión en las dietas de probióticos y prebióticos que son ya ampliamente conocidos en los sistemas de producción tradicionales. También están apostando por el uso de nucleótidos que, por su efecto en la inmunología, pueden tener un impacto positivo sobre la salud intestinal.

Por definición, un nucleótido es una molécula estructurada y diversificada que está compuesta por una base nitrogenada, un monosacárido (pentosa) y uno o más grupos de fosfatos. Nutricionalmente, los nucleótidos no siempre son considerados nutrientes esenciales, ya que pueden ser adquiridos de 2 formas: una ruta de síntesis endógena (a partir de los aminoácidos presentes en el organismo) y por una ruta exógena (a través de la degradación de los aminoácidos y de los nucleótidos que se obtienen a través de la alimentación). Los nucleótidos son considerados condicionalmente esenciales cuando el organismo de los animales necesita una mayor cantidad de estos componentes para enfrentar determinadas situaciones en el ámbito del estrés y de la respuesta inmune (Li y Gatlin, 2006).

De esta forma, una suplementación con nucleótidos a través de la ruta exógena es clave, por ejemplo, para los tejidos y los órganos cuando su síntesis es deficiente –como sucede durante el crecimiento rápido, las enfermedades, la ingesta limitada de nutrientes o el trastorno endógeno–. Además, los nucleótidos juegan un papel importante en casi todos los procesos biológicos: pues actúan como precursores de los ácidos nucleicos (ADN y ARN), proporcionan energía y son reguladores fisiológicos. Diversos estudios han demostrado que la inclusión de los nucleótidos en las raciones puede proporcionar a los animales efectos beneficiosos para el sistema inmune, el crecimiento, el estrés, la salud intestinal y el sistema reproductivo (Li y Gatlin, 2006).

Actualmente, Alltech ofrece NuPro® que es un extracto de levadura rico en nucleótidos, en aminoácidos y en péptidos de alto valor biológico; que ayuda a incrementar la ganancia de peso, a mejorar la salud intestinal (al aumentar la replicación de los enterocitos y las vellosidades intestinales) y representa una fuente de proteína de origen no animal. Esto hace que se optimice el retorno sobre la inversión en los sistemas acuícolas.

En la formulación de las dietas, las fuentes de proteína de origen vegetal son uno de los ingredientes proteicos más utilizados, pero estas fuentes proteicas cada vez están menos disponibles en el mercado y sus costos son más altos; pero pueden ser reemplazadas por NuPro®. La eficacia de NuPro® como fuente de proteína ha sido validada para diversas especies de peces y camarones (incluidas la tilapia, la cobia, el camarón tigre negro y el camarón blanco del Pacífico). En diversos ensayos, realizados para desarrollar alimentos orgánicos certificables para estos animales, se ha demostrado que es posible la sustitución completa de la harina de pescado y de soya por NuPro® (Craig y McLean, 2005).

Le presentamos 5 beneficios comprobados de los nucleótidos para la nutrición acuícola:

1. Apoyan el sistema inmune

Mantener un buen estado inmunológico ayuda al organismo de los animales a protegerse de los patógenos; especialmente de las enfermedades parasitarias, bacterianas y virales que surgen por el deterioro y la contaminación de las piscinas y/o tanques (que se generan cuando se incrementa la densidad de los peces). Una suplementación con NuPro® favorece la respuesta inmune innata a través del aumento de la actividad de la lisozima sérica (una importante molécula de defensa del sistema inmune de los peces). Esta lisozima sérica tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias, y su incremento es considerado como un mecanismo de defensa natural en los peces (Krüger y Werf, 2018). Otros estudios demuestran la capacidad de NuPro® para mejorar la respuesta inmune en los camarones y en especies de peces como el pirarucú: por ejemplo, se mejoró la respuesta inmune innata a través de niveles significativamente más altos de trombocitos, linfocitos, monocitos y neutrófilos; en comparación con el grupo de control (Hoshino et al., 2020; Craig y McLean, 2005). Asimismo, Jarmołowicz et al (2013) observaron que en 8 semanas de suplementación con 40 g de NuPro® por kg (que contiene aproximadamente 0.22% de nucleótidos exógenos) se mejoró la inmunidad innata de la lucioperca al estimularse los mecanismos de defensa celular inespecíficos a través de un aumento de la actividad metabólica de los fagocitos sanguíneos y de los macrófagos propensos, y del incremento de la muerte intracelular.

2. Favorecen el crecimiento

NuPro® ayuda a mejorar la composición muscular por tener nucleótidos y proteínas, lo que propicia un aumento en la calidad de la carne de los peces (Yin et al., 2015). La inclusión de nucleótidos en la dieta de los peces beneficia, además, el rendimiento del crecimiento en las primeras etapas de desarrollo. Esto debido a que la síntesis natural de los nucleótidos puede ser insuficiente para respaldar la replicación celular de forma rápida durante el crecimiento; por lo que la adición de nucleótidos en las raciones puede satisfacer su alto requerimiento. El efecto positivo en el crecimiento de los peces también puede estar relacionado con la calidad del alimento consumido por los animales, ya que los nucleótidos mejoran la conversión alimenticia y la eficiencia en la utilización de las proteínas (Ringø et al., 2011).  

Resultados positivos con NuPro® se han encontrado en diferentes especies de peces como el salmón del atlántico, la trucha arcoíris, la tilapia, la carpa y el pez cebra; que lograron un mayor crecimiento. En otros estudios, también se observó el crecimiento de la tilapia, la cobia, el pirarucú y el camarón (Hoshino et al., 2020; Craig y McLean, 2005).

3. Mitigan el estrés en los peces

El estrés es una condición en la cual el equilibrio fisiológico dinámico (u homeostasia) –que está determinado por el organismo– es perturbado por un estímulo intrínseco o extrínseco. En los sistemas acuícolas algunos factores estresantes son: el transporte, la captura, la densidad, la temperatura o el cambio de agua; que pueden tener efectos negativos en el crecimiento, la respuesta inmune o la resistencia a los patógenos.

La inclusión de nucleótidos antes de un período de estrés ayuda a mitigar la influencia de estos factores. Ya que los organismos en condiciones estresantes requieren más energía para hacer frente a un entorno cambiante, por lo que los nucleótidos dietéticos cumplen rápidamente un papel importante en apoyar la respuesta de las células frente a los eventos de estrés. Estos reducen el requerimiento extra de energía para que los peces puedan resistir mejor el estrés causado (Ringø et al., 2011).

4. Benefician la salud intestinal

Una suplementación con nucleótidos apoya la salud intestinal, ya que pueden influir de forma positiva en los procesos fisiológicos, en la morfología y en el microbiota del intestino. Además, pueden incrementar la asimilación y la utilización de otros nutrientes esenciales para la vitelogénesis y el rendimiento reproductivo (Li y Gatlin, 2006).

Se ha demostrado que los peces alimentados con nucleótidos presentan un sistema intestinal más saludable: se ha comprobado entre un 18-21% de aumento de la ramificación lateral y de la altura de los pliegues intestinales. Y una mayor altura de los enterocitos y de las microvellosidades. Esto da como resultado un aumento total de la superficie intestinal, una mayor eficiencia en la digestión y una mejora en la absorción de los nutrientes (Burrells et al., 2001; Xu et al., 2015).

5. Ayudan al sistema reproductivo

La reproducción de los peces y la calidad de los huevos y de las larvas se ven afectadas por la nutrición de los reproductores. Por eso, es importante tener en cuenta que la suplementación con nucleótidos puede ser beneficiosa para el rendimiento reproductivo ya que, por ejemplo, la ovogénesis es un proceso de intensa división celular; que requiere una alta formación de ácido nucleico y una alta cantidad de nucleótidos. En un estudio de peces de agua fría en el que a las dietas de los reproductores se les incluyó nucleótidos dietéticos, se observó que se mejoró la fecundidad, la calidad de los huevos, la calidad de las larvas y la supervivencia de los alevinos (Ringø et al., 2011).

Es clave tener presente estas nociones para que los peces alcancen un desempeño óptimo gracias a los beneficios comprobados de los nucleótidos. Además, es importante conocer los requerimientos para cada especie de peces (en sus diferentes etapas de vida) y determinar así la tasa de inclusión requerida.

Referencias bibliográficas:

• Burrells et al. (2001). Dietary nucleotides: A novel supplement in fish feeds: 1. Effects on resistance to disease in salmonids. Aquaculture 199, 159-169. https://doi.org/10.1016/S0044-8486(01)00577-4
•  Craig, S.R. and Mclean, E. (2005).The organic aquaculture movement: A role for NuPro as an alternative protein source. In: Nutritional biotechnology in the feed and food industries: Proceedings of Alltech´s 21st Annual Symposium (T.P. Lyons and K.A. Jacques, eds.). Nottingham University Press, UK, pp. 285-294.
• Hoshino et al. (2020). Innate immune response of pirarucu improved with yeast-supplemented diets. Aquaculture Reports 18:100421. https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2020.100421
• Jarmołowicz et al. (2013). Immunomodulatory effect of dietary brewer’s yeast extract in Sander lucioperca juveniles against the challenge of Aeromonas salmonicida. Aquaculture International 21(4), 939-945. 10.1007/s10499-012-9546-0
• Krüger, B.D. and van der Werf, M. (2018). Ohly application note benefits of nucleotide supplementation in aquaculture: Fish 1-4.
• Li, P. and Gatlin, D.M. (2006). Nucleotide nutrition in fish: Current knowledge and future applications. Aquaculture 251, 141-152. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2005.01.009
• Ringø et al. (2011). Use of immunostimulants and nucleotides in aquaculture: A Review. J. Mar. Sci. Res. Dev. 02, 1-22. https://doi.org/10.4172/2155-9910.1000104
• Xu et al. (2015). Effects of dietary yeast nucleotides on growth, non-specific immunity, intestine growth and intestinal microbiota of juvenile hybrid tilapia Oreochromis niloticus ♀ × Oreochromis aureus ♂. Anim. Nutr. 1, 244-251. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2015.08.006
• Yin et al (2015). Effects of yeast nucleotide on growth performance, serum immune index and muscle composition of Ancherythroculter nigrocauda Yih & Wu. Iran. J. Fish. Sci. 14, 646-659.

ALLTECH IBERIA, divisiones agrícolas y de salud animal se unen a ASSIDO, Asociación para personas con síndrome de Down con el objetivo de una educación ambiental para el desarrollo sostenible.

Transmitir a niños y jóvenes la importancia que tienen nuestras acciones a través de la incorporación de materiales ecológicos y naturalmente creativos a su material didáctico. Los lápices se plantan, cultivando su curiosidad e inspirando la innovación.

El contacto con el medio natural es una interacción esencial para el desarrollo cognitivo, sociocultural y emocional, impulsando la creatividad.

Conocer la naturaleza e interactuar con ella y con todo lo que engloba es imprescindible para que los niños aprendan a quererla y respetarla.

Enséñales a reutilizar. Algunas cosas, como los lápices pueden tener una segunda vida. Bajo este mensaje Alltech Iberia dona a Assido 1.000 lápices con semillas aromáticas, fabricados a partir de materiales biodegradables, pensados para garantizar la germinación de las semillas que contienen. Una vez agotado el lapicero se puede plantar. Cuando el agua entre en contacto con el capuchón de semillas, se activará la germinación y en muy pocos días el lápiz se convertirá en una planta.

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The benefits of selenium for human and animal health are well-known. Selenium is an essential trace element that plays an important role in preventing selenium-dependent diseases that impact thyroid, cardiovascular and fertility functions. But did you know that selenium also plays a positive role in agriculture? In addition to its antioxidant benefits in humans and animals, selenium has also been found to decrease the negative effects of soil pH on plant growth, to support plants’ tolerance to environmental stressors and even, potentially, to increase plant protection. When selenium is not available in the soil and the area surrounding the root system, it can be added to nitrogen-rich fertilizers, allowing the plant to convert the selenium into more bioavailable forms that can be easily consumed by humans and animals, bringing selenium and its benefits full-circle.   

What is selenium?

Discovered in 1817, this trace element takes its name from selene, the Greek word for “moon,” because of its similarities to tellurium, which was named after the Greek word for “earth”.  It also is similar in nature to sulfur and features uptake pathways comparable to the pathways found in that element.

Selenium, unfortunately, is an element with a sordid reputation. Much like the bear family in Goldilocks, the amount of selenium included in the diet must be “just right” for optimal health. Too much results in death; too little ends in disease and deficiency. 

The availability of selenium in the soil is dependent on the pH levels and the amount of organic matter in that soil. Other factors include the microbial activity, moisture and texture of the soil, as well as its temperature. There are three forms of selenium that are most commonly found in soils:

• Selenite: Found in more aerobic soils with a neutral pH
• Selenate: Useful in soils with a lower pH and lower oxidation reduction potential; it is taken up more readily and transported from the roots to other parts of the plant
• Selenide: More dominant in soils with very diminished conditions

Selenium is also found in three amino acids (called seleno-amino acids) that have also proven to be toxic in large doses but that are beneficial in smaller amounts. Studies have shown that seleno-amino acids — especially selenomethionine (SeMet) — have antimicrobial properties that improve plant health and can decrease the potential for mycotoxin production. 

How does selenium improve plant production?

In adequate amounts, selenium has been found to have several positive effects on plants, including: 

• An increased tolerance to environmental stressors, such as drought and salinity stress.
• A decrease in the uptake of toxic metals, as well as in the dangerous effects of those metals on plants.
• Improved plant development.
• Potentially increased yield.
• Improved fruit or grain quality
• Improved availability of selenium in fruit and grain for animal and human consumption.

How do I know if I have enough selenium in my soil?

Soil testing is the most efficient way of determining the amount of selenium in your soil. Additionally, testing will not only tell you if you have too much or too little selenium, but it will also note the pH levels in your soil, allowing you to learn which types of selenium are more prevalent there. 

What if my soil is selenium-depleted?

Selenium biofortification is the addition of selenium through liquid fertilizers or through a slower-release option, which are applied directly to the soil or sprayed on the leaves at strategic times in order to increase the amount available to the plants.

Dr. Luiz Guilherme of the University of Lavras in Brazil explored the effects of selenium biofortification during the crop track of the annual Alltech ONE Ideas Conference. In his presentation, Dr. Guilherme discussed the challenges of producing food with a high nutrient density. 

“With adequate nutrient management, we contribute a lot to global food security,” he said, noting that when dealing with selenium-deficient soils, it is rare to produce plants for human consumption that have enough selenium to meet our requirements without the addition of a supplement.

The proper stewardship and management of both the soil and crops are key to achieving our cropping system goals, improving nutrient uptake and minimizing nutrient and environmental loss. In his presentation, Dr. Guilherme related the importance of nutrient management through “The 4 Rs of Nutrient Stewardship”: 

• Right source: The fertilizer/additive types must match the crop’s needs.
• Right rate: Adding the specific amounts for the crop’s needs.
• Right time: Providing the nutrients needed by the crops when they need them and can best use them.
• Right place: Placing the nutrients where the crop can best utilize them (e.g., applying fertilizer to the soil, where it is taken up by the roots or sprayed directly onto the plants).

By following these steps, growers are seeing increased levels of bioavailable selenium in their crops. For example, in some instances, applying selenium-fortified fertilizers to wheat during the vegetative and grain filling stage (instead of during planting or the initial take-off stages) has resulted in greater yields and has increased the amount of selenium in the grain, thereby adding to the daily selenium intake of humans and animals.

According to Norman Borlaug, the 1970 Nobel Peace Prize Laureate, “Food is the moral right of all who are born in this world” — but the word “nutritious” should be added to the beginning of that statement, Dr. Guilherme argued in his address. The many agricultural uses and health benefits of selenium are still being discovered, and promising results are being reported. As Dr. Guilherme noted, some exciting research is being done exploring the different selenium complexes and their applications for various crops, as well as what this means in the entire food chain.

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Alltech Denmark er certificeret efter standarderne FAMI QS og VLOG; det sikrer kunderne produkter af en høj kvalitet, som er dokumenteret gennem hele produktionsprocessen. 

FAMI QS-certificering er dokumentation for, at der er styr på fodersikkerheden i alle processer.

VLOG-certificeringen sikrer, at der ikke anvendes GMO-råvarer i foderproduktionen.

Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os på 75 85 75 93

Sostenibilidad: sin duda una de las palabras más utilizadas en el sector agrícola, tanto ahora como probablemente en la próxima década. Todas las facetas de la industria agroalimentaria se esfuerzan por lograr la sostenibilidad, y ésta ocupa un lugar destacado en las agendas de todos los actores de la cadena de suministro de huevos.

Noble Foods es la principal empresa del Reino Unido integrada verticalmente, que se esfuerza por servir a la industria del huevo de forma sostenible, desde el cuidado y el bienestar hasta el carbono y los residuos.

Noble Foods entró en el mundo de los huevos hace más de 100 años, con el nombre de "Deans Foods". Allá por 1920, William Dean adoptó el enfoque más bien rústico y emprendedor de la venta de huevos puerta a puerta con un carro y un caballo.

Hoy en día, Noble Foods sigue siendo propiedad de la tercera y cuarta generación de la familia Dean, y produce 400 toneladas métricas de ovoproductos a la semana, el 58% de los cuales son de gallinas camperas.

Datos de la empresa:

• Fabrica alrededor de 750.000 toneladas métricas de pienso al año en cinco fábricas de piensos.
• Cría unos cuatro millones de pollitas al año en 14 centros de cría de 1 a 16 semanas.
• Cuenta con 280 granjas de puesta, tanto propias como contratadas por granjeros independientes.

Noble Foods es líder en la integración vertical de la industria avícola en el Reino Unido.

Noble Foods ha demostrado y se enorgullece de su capacidad de anticipación, desde que fue la primera en probar las vacunas contra la salmonela en los años 90 hasta que se sitúa en el nivel 1 del modelo BB4 (un programa de bienestar regulado).

Desarrollar una visión y un enfoque

En los últimos meses, Noble Foods se ha fijado unos ambiciosos objetivos de sostenibilidad, convirtiéndola en el principal motor de la empresa. Graham Atkinson, Director de Agricultura para Productores de Noble Foods, fue el encargado de hacerlo realidad.

En opinión de Graham, la sostenibilidad significa cosas diferentes para cada persona y cada empresa. No hay una forma clara de "hacerlo", correcta o incorrecta. No estaba seguro de cómo o por dónde empezar. Sin embargo, tenía una idea clara de lo que Noble Foods quería conseguir y de dónde podía ayudar Alltech. Así que se planteó la pregunta: ¿Podríamos asociarnos para convertir el reto de la sostenibilidad en una oportunidad a través del programa de asociación Planet of Plenty?

Aunque Graham y el equipo directivo aceptan que el viaje cambiará de dirección y que aparecerán dificultades a lo largo del camino, ahora han definido clara y proactivamente su visión y enfoque en cuatro áreas:

1. Huella de carbono: reducción del impacto de los regímenes de alimentación.
2. Pérdida de alimentos: restauración y recuperación de huevos de primera clase más utilizables.
3. Uso de la tierra: reducción y sustitución de materias primas.
4. Bienestar animal: aumentar, desarrollar e impulsar el cumplimiento de la vida de las gallinas ponedoras.

Ahora, la parte difícil: ¡hacerlo! Poner algo de carne en esos huesos. Para ello, Graham se ocupa de crear un consejo de colaboración de actores clave para reunirse y compartir conocimientos.

Un viaje al que se unen otros

Desde hace tiempo, Graham busca socios que compartan la misma visión y que puedan actuar como consultores y facilitadores. Socios que puedan aportar la infraestructura, la base de competencias, la ciencia y los conocimientos necesarios para viajar rápido. Socios que puedan salvaguardar su condición de líderes.

Noble Foods se ha comprometido a una producción 100% libre de jaulas para 2025

Alltech, al igual que Noble Foods, es una empresa familiar que comparte ambiciones y valores de sostenibilidad similares. Estos valores y formas de trabajar comunes son los que realmente han impulsado y consolidado la asociación: la idea de marcar una diferencia mayor y más rápida trabajando juntos.

Gracias al poder de la ciencia y la nutrición, Alltech colabora ahora estrechamente con la cadena de suministro de Noble Foods, desde el principio hasta el final, para ayudar a producir más huevos de calidad procedentes de aves más felices y con menos impacto medioambiental.

La asociación "Planet of Plenty" entre Noble Foods y Alltech está todavía en sus inicios. El primer proyecto piloto acaba de empezar, y el entusiasmo por el impacto de la asociación en la futura producción de huevos se irradia desde la cadena de suministro.

Visite one.alltech.com para obtener más información.

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De acordo com o ICPFrango de junho, da Embrapa Suínos e Aves, o custo de produção de aves está 52,3% mais caro do que no mesmo período em 2020
 
A nutrição sempre representou grande parte dos custos de produção avícola. Entretanto, a alta no preço do milho e da soja, mais recentemente causada pelo impacto da seca e geada em todo o país, tornou a produção de aves ainda mais desafiadora. De acordo com o ICPFrango de junho, da Embrapa Suínos e Aves, o custo de produção na avicultura está 52,3% mais caro do que no mesmo período em 2020.

Para o Doutor em nutrição de monogástricos e gerente de vendas para avicultura da Alltech do Brasil, Anderson Lima, as expectativas são de que a queda nos preços dos grãos não ocorra tão cedo. Por isso, buscar alternativas como o uso de complexos enzimáticos e uma estratégia de controle de micotoxinas nas rações são peças-chave para economizar e manter-se na atividade. “Temos acompanhado todos os dias a movimentação de oferta e demanda do mercado, a fim de compreender a conjuntura de preços dos grãos para os próximos seis meses”, explica Lima.

Uso de enzimas

O uso de soluções multi enzimáticas (fitase, protease, pectinase, betaglucanase, xilanase, celulase e amilase) é o mais indicado para aproveitar melhor os nutrientes das rações. A associação de carboidrases, que disponibilizam mais energia, proteases, que melhoram o aproveitamento das proteínas e fitase, que facilitam a quebra dos fitatos e utilização do fósforo, são ferramentas nutricionais importantes para redução do custo das rações.

Em uma meta-análise realizada pela Alltech, com base em resultados de pesquisas científicas independentes, foi possível identificar nos animais que tinham complexo multi enzimático em sua dieta, um aumento de 3,76% no ganho de peso e melhora de 2,74% na conversão alimentar.

Lima destaca que algumas enzimas necessárias para o melhor aproveitamento das rações e consequente maior desempenho, não são produzidas pelos animais, por isso a importância de inseri-las nas rações.

“Essas enzimas, conhecidas como exógenas, permitem que os animais acessem nutrientes indisponíveis naturalmente, evitando que esses sejam desperdiçados, e eliminados nas fezes, além de contribuírem para redução da poluição ambiental. Por isso, a alta dos preços dos grãos reforça ainda mais a necessidade de utilização dessas ferramentas nutricionais”, explica Lima.

Controle de micotoxinas

Além de disponibilizar nutrientes de maneira eficiente para os animais, é preciso que a ração seja de qualidade, por isso ter cuidado com grãos contaminados com micotoxinas é essencial. O consumo de ração com micotoxinas causa danos ao trato gastrointestinal, atrapalha o funcionamento normal do sistema imunológico, aumenta a exposição à agentes patogênicos prejudiciais ao organismo e, consequentemente, gera impacto negativo sobre o desempenho do animal.

De acordo com Lima, os fungos que produzem as micotoxinas são um desafio presente na plantação de milho, soja, entre outros grãos e cereais, pois variações climáticas e até mesmo metodologias de cultivo tornam o ambiente propício para o seu desenvolvimento. “O mais correto é manter um programa de análise e avaliação de riscos, baseado em informações técnicas que direcionam o uso correto de adsorventes de micotoxinas, a fim de neutralizar os possíveis danos, cuidando assim da saúde intestinal e imunidade do animal”, finaliza Anderson Lima.

Tecnologias

Para auxiliar os avicultores no combate às micotoxinas, Anderson indica tecnologias que permitam o melhor desempenho, otimização de custos e respeito ao meio ambiente. Sendo assim, a Alltech desenvolveu o MYCOSORB A +, solução formulada à base de leveduras e extrato de algas, que auxilia na gestão do risco de micotoxinas para os animais e ainda possui função imunológica. Já para compor a dieta das aves, permitir o melhor desempenho e ainda otimizar os custos de produção, respeitando o meio ambiente, a Alltech possui em seu portfólio a solução Allzyme SSF, um complexo multi enzimático que aumenta a disponibilidade de nutrientes e energia. 
 

Por Neil Keane 

La industria agropecuaria tiene una posición única para dar soporte a la economía circular. Pero cada actor que participa en la cadena alimentaria tiene sus propios desafíos, que son complejos a la hora de abordar los requisitos de sostenibilidad. Para los ganaderos es la rentabilidad y el desarrollo de un modelo de producción que no perjudique al negocio en el que depende su supervivencia.

“No es fácil ser verde cuando estás en números rojos” es la respuesta recurrente que muchos productores agropecuarios dan cuando se les invita a cumplir con los requisitos de sostenibilidad relacionados con la producción de alimentos (que cada vez cobran más importancia). Ya que con varios modelos y proyectos para poner en marcha –como en muchas otras industrias– las dificultades se presentan en los detalles; y esto sucede también en el sector agropecuario en su deseo de ser más ecológico. Por lo que es interesante observar cómo la reciente iniciativa de la Unión Europea: la estrategia De la Granja a la Mesa, involucra principalmente a los ganaderos en la reformulación de las políticas más importantes.

Cómo aplicar la sostenibilidad es uno de los puntos que provoca más división actualmente en la sociedad. Pero para la forma en la que opera el sector agroalimentario este es un deber. Ya que pensar en las generaciones futuras y en proteger el medio ambiente, han sido cuestiones que no han sido abordadas en la producción de alimentos durante milenios. Ahora nuestro desafío como productores es medir y determinar nuestros modelos de producción. La crianza de animales tiene una posición clave en el soporte de la economía circular: al transformar los alimentos para animales y sus sub productos (no aptos para los seres humanos) en carne y leche. Asimismo, el pastoreo regenerativo, la rotación estratégica de cultivos y la utilización eficiente de nutrientes; contribuyen a mejorar la biodiversidad.

Abordar los requisitos de sostenibilidad

Los desafíos son diferentes y complejos para cada uno de los sectores involucrados en la cadena alimentaria (con respecto a cómo abordar estos requisitos de sostenibilidad). Para el productor pecuario depende de la rentabilidad y del cambio de un modelo de producción que no perjudique su forma de trabajar ni el sistema operativo en el que depende su supervivencia. No hay duda de que la producción pecuaria se encuentra en una posición única para ser parte de la solución del cambio climático a través del secuestro de carbono. Sin embargo, en un mundo basado en datos; tenemos que ser capaces de medirlos y determinarlos.

Para los gobiernos, la mitigación del cambio climático y el cumplimiento de las metas acordadas a nivel internacional, requieren lograr una modificación en los hábitos de las personas en toda la sociedad. Mientras que en el sector agroalimentario se necesita abrir el diálogo entre todos los involucrados, para la formulación de políticas y para alinear directrices basadas en las necesidades locales. Se está trabajando desde la educación, sin embargo, se ha demostrado que esto se logra de manera más eficaz a través de un enfoque aplicado desde la industria agropecuaria en su conjunto.

En Alltech creemos que es indispensable esta colaboración para lograr la neutralidad de carbono en la industria agropecuaria. Se ha impulsado la urgencia de desarrollar modelos de producción sostenibles, pero esto debe hacerse de una manera que evite buscar fórmulas mágicas y se intente implementar programas integrales para reducir los residuos.

Validar una producción sostenible

De momento, muchos profesionales del campo y ganaderos han entendido que las emisiones al medio ambiente (como los gases de efecto invernadero) representan también una oportunidad económica perdida. Ya que supone un desperdicio de la alimentación que podía haber impulsado una mayor producción. Esto significa que a medida que un productor alcanza sus metas en salud animal y productividad, entonces el impacto ambiental es menor por sí solo. Sin embargo, la pieza que hace falta es la capacidad para medir estos valores en casos reales.

Al articular un abordaje basado en el estudio del ciclo biológico, con una estrategia personalizada para los animales de una granja; se obtienen los datos que pueden validar el enfoque “ganar-ganar-ganar” (es decir: animales más sanos, una mayor rentabilidad y mejoras en la calidad ambiental; que van de la mano).

Gráfico 1

El Modelo de Fermentación In Vitro de Alltech (Alltech IFM™) simula la fermentación ruminal y de esta manera se evalúa el valor nutritivo de una dieta y la formación de los productos finales de esa fermentación. Este enfoque dinámico, que da como resultado la eficiencia de la dieta, se explica en el Gráfico 1.

La aplicación de la tecnología Alltech IFM™ para obtener una formulación de dietas más favorables para el rumen, ayuda a los ganaderos a reducir no solo los desechos sólidos del alimento balanceado; sino también la contaminación ambiental. Alrededor del 80% de la huella de carbono de cualquier explotación de ganado de leche o de carne procede de las emisiones entéricas (es decir, del metano del rumen) y de los residuos totales de la alimentación. Al utilizarse junto con Alltech E-CO2 (nuestra evaluación del impacto ambiental de las granjas), Alltech IFM™ representa una herramienta eficaz para conocer las emisiones de la granja y  las específicas del metano entérico derivado de la alimentación animal.

La organización internacional Carbon Trust ha validado que los datos sobre las emisiones de metano, calculados a través de estas dos herramientas juntas, se encuentran en el nivel 2 dentro del modelo para granjas de 3 niveles de las directrices del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés).

Una vez que una finca ha llevado a cabo estas evaluaciones y ha determinado su huella de carbono, se plantean diferentes medidas para mitigar sus emisiones. Por ejemplo, las emisiones de metano y de óxido nitroso pueden reducirse si se mejora de manera estratégica las dietas y el manejo del estiércol. Alltech E-CO2, que ha realizado más de 10 mil evaluaciones en granjas, ha corroborado que las fincas más eficientes desde el punto de vista ambiental, son también con frecuencia las más rentables.

Eficiencia en el uso del nitrógeno

El nitrógeno es un nutriente clave tanto para el rumen como para la fertilidad del suelo. En los sistemas de producción de rumiantes, entre el 75 y 95% del nitrógeno dietario consumido como proteína de los alimentos es excretado a través del estiércol. Este nitrógeno no aprovechado en las heces es el resultado de una baja eficiencia en su uso en el ganado. Al mejorar el uso del nitrógeno, los productores logran ventajas tanto económicas como en la producción animal. 

Entre las medidas de mitigación que ya están siendo implementanas en la industria se incluyen: esparcidores en bandas de estiércol líquido, dietas bajas en proteína, fertilizantes a base de urea protegida o praderas de múltiples especies. Cada una de estas medidas tiene un efecto importante en el medio ambiente. Pero el desafío sigue siendo medir este impacto con precisión en cada explotación ganadera. ¿Cómo los productores y las entidades reguladoras pueden conocer en tiempo real lo que sucede con el uso del nitrógeno? Su repercución es un asunto serio para toda la sociedad, tanto por la calidad del aire como del agua, así como por la pérdida de la biodiversidad.

Dietas más favorables para el rumen y para el medio ambiente

Por más de una década, Alltech ha estado trabajando en la elaboración de estrategias nutricionales con productores de ganado de leche y de carne –en todo el mundo– para abordar las pérdidas de nitrógeno. Un elemento esencial en este trabajo ha sido la inclusión de un innovador ingrediente nutricional llamado Optigen®; que proporciona una liberación controlada de nitrógeno no proteico (NNP) al rumen a lo largo del tiempo. Esto promueve la máxima utilización del nitrógeno, reduce su excreción y disminuye el riesgo de su paso a un nivel alto a la sangre (y así sus efectos tóxicos relacionados). Un suministro controlado y continuo de amoníaco al rumen sirve para satisfacer las necesidades de nitrógeno de las bacterias ruminales. Esto conduce a un uso más eficiente del nitrógeno dietario, a un aumento del aporte de proteína microbiana a las vacas y a una reducción de la excreción de nitrógeno.

Recientemente Alltech ha presentado un nuevo metaanálisis que analiza los efectos de la suplementación con Optigen® en las vacas lecheras, basándose en los resultados de 17 estudios realizados en 6 países diferentes. Sus resultados mostraron muchos efectos positivos:

• Optigen® sustituyó parcialmente alrededor del 21% de la harina de soya en todas las raciones.
• Con las dietas suplementadas con Optigen® se disminuyó la ingesta de materia seca y el consumo de nitrógeno.
• La producción de leche se mantuvo estable, la eficiencia alimenticia mejoró en un 3% y la eficiencia en el uso del nitrógeno aumentó en un 4%.

De esta manera quedan demostrados los beneficios ambientales del uso de Optigen®, que se dan a través de la sustitución parcial de la soya y de otros concentrados proteicos en las raciones; sumado a la mejora en la eficiencia de la producción.

Es importante tener en cuenta que mitigar las pérdidas de nitrógeno a través del estiércol es un objetivo clave para mejorar la sostenibilidad en las explotaciones lecheras. La reformulación de las dietas con Optigen® no solo mejora el desempeño animal, sino que también contribuye con la eficiencia del ciclo productivo completo. Además, la inclusión de Optigen® a las raciones promueve el uso más eficiente de los forrajes producidos en la misma granja, y ayuda a reducir el potencial efecto de calentamiento global que tiene la dieta.

El manejo de las dietas a través de ingredientes como Optigen® –acompañado de herramientas de medición como Alltech IFM™ y Alltech E-CO2– puede ayudar a mejorar el uso del nitrógeno. Sin embargo, se requiere un enfoque integral. Y con el objetivo de cumplir con éxito las metas nacionales de reducción de nitrógeno, es importante el trabajo en conjunto entre los productores, los gobiernos y la industria agropecuaria en su totalidad. Confiamos en que este enfoque abierto para todos –que actualmente está siendo adoptado por estos actores– permitirá una importante reducción de las pérdidas de nitrógeno en los próximos años.

*Referencias disponibles bajo petición.

**Este artículo fue publicado originalmente en All about feed.