Entre os desafios que precisam ser superados estão a perda de água no transporte e o gosto de barro. Enriquecimento com selênio e DHA também auxilia na qualidade da proteína.

Oferecer pescados com qualidade nutricional e frescor está entre os principais objetivos dos produtores de peixes e camarões, sempre atentos em fornecer uma proteína competitiva dentro do mercado consumidor. Para isso, alguns desafios precisam ser superados ao longo do manejo, entre eles a perda de líquido, também conhecida como drip loss, que reduz o tempo de prateleira da proteína, e o gosto de barro - ocasionado pela substância geosmina, que é mais comum em períodos quentes e chuvosos. Superados esses gargalos, é possível obter uma proteína mais fresca e saborosa.

Como explica a doutora em aquicultura Carolina Farias, gerente de vendas para aquicultura da Alltech, essas exigências estão ligadas ao poder de compra do consumidor, que está buscando cada vez mais alimentos que tragam boa nutrição, sabor, além de hábitos de vida mais saudáveis. Junto a isso, também é crescente a preocupação com o bem-estar animal.

“É preciso ter cuidados desde o manejo, passando pela nutrição até o processo de abate. Alguns processos podem auxiliar para aumentar o tempo de prateleira e reduzir o gotejamento”, ressalta.

Para a questão do gotejamento, a especialista recomenda o uso de um blend de soluções naturais na ração dos peixes, que auxilia na proteção das células e na modulação da fisiologia do animal que irá influenciar o produto final. Segundo um estudo feito pela Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas da Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, em parceria com a Alltech, a inclusão desse blend na fase de terminação reduziu a perda de água do filé por descongelamento de 33% a 56%.
Para o entrave do gosto de barro, Carolina indica o uso de um adsorvente da geosmina na alimentação dos animais, um período antes do abate, o que impede que a toxina entre na corrente sanguínea do peixe e se deposite na gordura do filé que será processado. Essa tecnologia deve ser utilizada especialmente nas épocas mais chuvosas e quentes, período em que a substância é mais comum.

Outra forma de promover melhor qualidade da carne do peixe é por meio do enriquecimento de compostos focados no consumidor final, entre eles o selênio e o ômega 3 DHA. De acordo com a zootecnista, esses elementos proporcionam diversos benefícios para pessoas que buscam uma vida mais saudável, envolvendo desde ação anti-inflamatória, controle dos níveis de colesterol e glicemia e prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrais.

Soluções naturais

Entre as soluções da Alltech indicadas por Carolina, relacionadas à qualidade da proteína, está o Aquate MQ, elaborado para aumentar o frescor e reduzir o gotejamento do filé, agindo como um antioxidante celular ao auxiliar na proteção das células do filé contra a ação do tempo, pressão e transporte. Para o entrave do gosto de barro, indica-se a solução nutricional Aquate Off Flavor. Já para o enriquecimento de selênio e de DHA são indicados o Sel-Plex e o Allpro, respectivamente.
 

Autor: Tien Le

20. rujna, 2021.

Uzgoj peradi bez antibiotika aktualna je tema posljednjih godina. Zbog antimikrobne rezistencije, mnoge su zemlje zabranile korištenje antibiotika kao promotora rasta. Negdje su antibiotici koji su važni za zdravlje ljudi dobrovoljno ili zakonski uklonjeni ili bitno smanjeni u proizvodnji peradi, u nekim se zemljama bolesna perad i dalje može liječiti antibiotikom, ako veterinar smatra da je to potrebno.

Smanjenje korištenja antibiotika u peradarskoj proizvodnji dovelo je do povećane uporabe kemijskih i ionofornih kokcidiostatika u liječenju bolesti, poput kokcidioze, česte parazitske bolesti peradi koja ima visoke troškove.

Neki restorani i trgovci nude samo perad u čijem se uzgoju ne mogu koristiti antibiotici (označeni s „uzgojeno bez antibiotika“ ili „u potpunosti bez antibiotika" itd.).

Neovisno radi li se o smanjenju ili o potpunom uklanjanju antibiotika iz peradarske proizvodnje, proizvođači imaju iste ciljeve:

1. Osigurati dobro zdravlje crijeva peradi radi poboljšanja rasta te spriječiti bolesti poput nekrotičnog enteritisa i kokcidioze.
2. Proizvesti sigurnu, zdravu hranu za sve veći broj ljudi na svijetu.

Korištenje antibiotika u peradarskoj proizvodnji

Tri su glavna načina korištenja:  

1. „U potpunosti bez antibiotika" ili „uzgojeno bez antibiotika": Perad koja nikada nije dobivala antibiotike (uključujući ionoforne kokcidiostatike). Ovakvi proizvodi jasno su označeni kako bi se razlikovali od drugih proizvodnih sustava.
2. Smanjena upotreba antibiotika: Dopušteni su antibiotici koji se ne koriste u liječenju ljudi (npr. ionoforni kokcidiostatici), a nisu dopušteni antibiotici važni za liječenje ljudi. Meso iz ovakvog uzgoja može biti označeno u nekim zemljama, dok je u nekim drugim to standardan način uzgoja. 
3. Antibiotski promotori rasta: Neke zemlje i dalje koriste antibiotike u smanjenim dozama kako bi potaknuli rast peradi. Međutim, ako proizvođači iz ovih zemalja izvoze na tržišta sa smanjenom upotrebom antibiotika ili ona gdje je uzgoj „u potpunosti bez antibiotika", moraju zadovoljiti posebne kriterije.

Zašto je uzgoj peradi bez antibiotika sve prihvatljiviji?

Zabrinutost potrošača zbog rezistencije na antibiotike:

Nakon što je Sir Alexander Fleming 1928. izumio penicilin, antimikrobna sredstva ušla su u široku upotrebu u svjetskoj peradarskoj industriji (1940-ih) za liječenje parazitskih bolesti i specifičnih bakterijskih infekcija, kao i za poboljšanje rasta i učinkovitosti.

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), rezistencija na antibiotike javlja se prirodno, ali prekomjerna upotreba antibiotika u ljudi i životinja ubrzava taj proces.

Antimikrobna rezistencija može utjecati i na životinje i na ljude. Kod peradi može stvoriti probleme pri uzgoju ili liječenju bolesti. Još uvijek se vodi rasprava koliko antimikrobna otpornost u domaćih životinja ili kućnih ljubimaca utječe i na antimikrobnu otpornost u ljudi. 

Potvrđeno je da je humana medicina glavni uzrok infekcija mikroorganizmima rezistentnima na antibiotike u ljudi. Međutim, proizvodnja peradi „u potpunosti bez antibiotika“ u mnogim razvijenim zemljama postala je sve popularnija zbog percepcije potrošača da je perad proizvedena bez antibiotika superiornija od konvencionalno uzgojene peradi, čak i ako se perad uzgaja uz smanjenu uporabu antibiotika.

Najnoviji propisi za sigurnost ljudi:

Sa regulatornog stajališta, mnoge zemlje diljem svijeta uvele su politike kojima se regulira upotreba antibiotskih promotora rasta zbog zabrinutosti za rezistenciju na antibiotike.

Neke zemlje u potpunosti su promijenile sve načine uzgoja peradi; druge su uvele određene promjene ili je sama peradarska industrija dobrovoljno izvršila promjene. Neki trgovci na malo i lanci restorana diljem svijeta odlučili su se za proizvodnju ili kupnju mesa peradi uzgojene uz smanjenu upotrebu ili bez upotrebe antibiotika. Općenito, ovi primjeri pokazuju da peradarska industrija nastoji zadovoljiti zahtjeve potrošača. 

Izazovi u uzgoju peradi sa smanjenim udjelom antibiotika ili bez antibiotika

Uobičajeni izazovi s kojima se proizvođači peradi suočavaju pri prelasku na uzgoj bez antibiotika su loše zdravlje crijeva, smanjen imunitet i slabiji rast peradi.

1. ​Zdravlje crijeva

Jedan od najvećih izazova u proizvodnji peradi bez antibiotika je održanje zdravlja crijeva. Zdrava crijeva ne znače samo odsustvo kliničkih bolesti; već su važna kako bi perad postigla svoj puni genetski potencijal. 

Niže je infografika koja prikazuje zdrava crijeva koja učinkovito apsorbiraju hranjive tvari (gornja slika) u usporedbi s nezdravim crijevima (dvije donje slike).

2. Imunitet i rast peradi

Drugi izazov pri prelasku s tradicionalne proizvodnje na uzgoj bez antibiotika su bolesti peradi, osobito crijevne bolesti poput kokcidioze i nekrotičnog enteritisa (NE), koje uzrokuju Eimeria i Clostridium perfringens. Također, treba uzeti u obzir i probleme koje izazivaju virusi koji, zbog oslabljenog imunosnog sustava, mogu dovesti do pojave sekundarnih bakterijskih infekcija. 

Osim bolesti, na opće zdravlje peradi, rast i imunosnu funkciju mogu negativno utjecati i drugi stresori, poput hrane za životinje, vode, okoliša i ponašanja. Ako su ti stresori veliki, mogu dovesti do problema. No problemi se mogu razviti i ako postoji mnogo malih stresora, osobito ako su oni u kombinaciji s niskim, umjerenim ili visokim rizikom od bolesti.

U većini problema, prirodni imunitet peradi neće biti dovoljan da se nosi s bolesti. Zbog toga je potrebno raditi na prevenciji, a ne reagirati tek kada se problem pojavi. Prevencija mora uključivati upravljanje hranom, vodom, okolišem i životinjama, kao i program dodavanja aditiva hrani za životinje. U uzgoju peradi sa smanjenom upotrebom antibiotika ili bez antibiotika, kombinacija ne-antibiotskih aditiva dodaje se hrani za životinje ili vodi kao alternativa antibioticima.

Primjeri alternative antibioticima: ne-antibiotski dodatci hrani za životinje

• Probiotici („mikrobi za direktnu konzumaciju“, „održivi mikrobni proizvodi“): dodaci s mikroorganizmima koji blagotvorno utječu na domaćina poboljšavajući mikrobnu ravnotežu u crijevima. 
• Enzimi: Tvari koje proizvodi živi organizam, pomažu u pretvaranju manje probavljivih komponenata stočne hrane (npr. šećer, vlakna, proteine) u oblik koji životinje lakše apsorbiraju.
• Prebiotici: „Selektivno fermentirani sastojak koji rezultira specifičnim promjenama u sastavu i/ili aktivnosti gastrointestinalne mikrobiote, čime se blagotvorno utječe na zdravlje domaćina” (ISAPP, 2008). 
• Kvasci: Postoji 1.500 različitih vrsta kvasaca, od kojih se nekoliko koristi kao dodatci stočnoj hrani. Saccharomyces cerevisiae može se koristiti u mnogo različitih oblika, uključujući cijeli živi kvasac, vanjsku staničnu stijenku kvasca, unutarnju staničnu stijenku kvasca i ekstrakt kvasca.
• Frakcija bogata mananom:  Druga generacija manan oligosaharida, dobiven iz Saccharomyces cerevisiae pomoću nutrigenomičke analize. Istraživanja su pokazala da frakcija bogata mananom poboljšava imunološku obranu, zdravlje, funkciju i razvoj crijeva.
• Organske kiseline: Kiseline sa slabim kiselim svojstvima koje se ne odvajaju potpuno u prisutnosti vode. Neki primjeri organskih kiselina su limunska kiselina, kratko-lančane masne kiseline (npr. octena ili maslačna kiselina) i srednje-lančane masne kiseline (npr. laurinska ili kaproinska kiselina). Svaka vrsta organske kiseline ima jedinstvena svojstva i može se koristiti u različite svrhe u peradarskoj proizvodnji.
• Anorganske kiseline: Mineralne kiseline koje ne sadrže ugljikove atome i potpuno se razgrađuju u prisutnosti vode (npr. fosforna kiselina). Često se koristi za brzo povećanje kiselosti vode ili hrane.
• Fitobiotici: Biljni spojevi i ekstrakti iz bilja i začina s višestrukim dobrobitima, uključujući antimikrobnu, kokcidiostatsku i imunološku potporu.
• Postbiotici: Topljivi, neživi metaboliti koji su rezultat bakterijskog ili probiotičkog metaboličkog procesa koji mogu smanjiti pH crijeva, spriječiti oportunističku proliferaciju patogena i poboljšati zdravlje domaćina (Aguilar-Toalá i sur., 2018.).

Kako peradari mogu odgovoriti na izazove u proizvodnji sa smanjenim udjelom antibiotika ili bez antibiotika?

 Alltechov program Seed, Feed, Weed (Sijati, Hraniti, Plijeviti) 

Ovaj program ubrzava dovođenje i održavanje mikrobne zajednice u stabilnom stanju. To se postiže na sljedeće načne:

• Naseljavanje crijeva odgovarajućim organizmima za poboljšane performanse mlade peradi. Od ključnog je značaja da se crijeva što je prije moguće nasele dobrim bakterijama nakon izlijeganja.
• Stvaranje povoljnog okoliša za osiguravanje kompetitivne prednosti dobrim bakterijama koje su tolerantne na kiselo okruženje, za razliku od većine patogena. Kad se uspostavi korisna zajednica mikroflore i crijevnog ekosustava, crijevne resice će neometano rasti. Što perad ima zdravije crijevne resice, hranjive tvari se učinkovitije apsorbiraju i dolazi do bolje stope konverzije hrane.
• Uklanjanje nepoželjnih bakterija selektivnim isključivanjem. Crijeva mogu sadržavati i štetne patogene, koji mogu oštetiti crijevne resice. Potrebno ih je ukloniti prije nego što se pričvrste na sluznicu crijeva i dovoljno razmnože da izazovu bolest.

Mnogi su proizvođači uspjeli poboljšati zdravlje crijeva i sastav mikrobioma provedbom Alltechovog programa za upravljanje mikrobima u crijevima “Seed, Feed, Weed”.

Zajedno s učinkovitom biološkom sigurnošću, dobrim menadžmentom na farmi, Alltechov SFW program pomaže proizvođačima da učine korak dalje na putu do boljih performansi i smanjene upotrebe antibiotika.

Dobrobiti selena za zdravlje ljudi i životinja dobro su poznate. Ima važnu ulogu u sprečavanju bolesti koje utječu na funkciju štitnjače, kardiovaskularni sustav i plodnost. Međutim, osim antioksidativnih dobrobiti kod ljudi i životinja, Selen ima i važnu ulogu u poljoprivredi. Utvrđeno je da selen smanjuje negativne učinke pH tla na rast biljaka, podržava toleranciju biljaka na stresore iz okoliša, pa čak i potencijalno poboljšava zaštitu bilja. U nedostatku selena u tlu, dodaju se gnojiva bogata dušikom, što omogućuje biljci da pretvori selen u bioraspoložive oblike koje ljudi i životinje mogu lako konzumirati.   

Što je selen?

Ovaj element u tragovima otkriven je 1817. godine, a dobio je ime po selenu, grčkoj riječi za „mjesec", zbog sličnosti s telurijem, koji je ime dobio po grčkoj riječi „zemlja“.  Također je po prirodi sličan sumporu, a imaju i sličan način unosa.

Selen je, nažalost, element s lošom reputacijom. Slično kako kod obitelji medvjeda u Zlatokosoj, za postizanje optimalnog zdravlja količina selena u hrani mora biti „ni prevelika ni premala". Prevelika količina može dovesti do smrtnog ishoda; premala završava manjkom selena i bolešću. 

Dostupnost selena u tlu ovisi o pH vrijednosti i količini organske tvari u tlu. Ostali čimbenici uključuju mikrobnu aktivnost, vlagu i teksturu tla, kao i njegovu temperaturu. Selen se u tlu javlja u tri najčešća oblika:

•      Selenit: Nalazi se u aerobnijim tlima s neutralnom pH vrijednošću
•      Selenat: Koristan je u tlima s nižom pH vrijednošću i slabijim potencijalom redukcije  oksidacije; lakše se izuzima i prenosi iz korijena u druge dijelove biljke
•      Selenid: Prevladava u tlima s vrlo ograničenim svojstvima

Selen se također nalazi u trima aminokiselinama (koje se nazivaju selenske aminokiseline) koje su se također pokazale otrovnim u velikim dozama, ali koje su korisne u manjim količinama. Istraživanja su pokazala da selenske aminokiseline – osobito selen-metionin (SeMet) – imaju antimikrobna svojstva koja poboljšavaju zdravlje biljaka i mogu smanjiti potencijal za proizvodnju mikotoksina.  

Uloga selena u biljnoj proizvodnji

U odgovarajućim količinama, selen ima nekoliko pozitivnih učinaka na biljke, uključujući: 

• Povećanu tolerancija na stresore iz okoliša, poput suše i saliniteta.
• Smanjenje unosa otrovnih metala, kao i opasnih učinaka tih metala na biljke.
• Poticanje razvoja crijeva.
• Potencijalno povećan prinos.
• Poboljšanu kvalitetu voća ili žitarica.
• Bolju dostupnost selena u voću i žitaricama za prehranu životinja i ljudi.

Količina selena u tlu

Testiranje tla najučinkovitiji je način određivanja količine selena u tlu. Osim toga, testiranjem će se osim količine selena odrediti i pH vrijednost tla, što omogućuje da saznate i koje su vrste selena prisutnije. 

Tlo siromašno selenom

Kod tla siromašna selenom provodi se biofortifikacija, selen se dodaje u tekuća gnojiva ili se primjenjuju izravno na tlo ili prskaju po lišću u točno određeno vrijeme.

Dr. Luiz Guilherme sa Sveučilišta Lavras u Brazilu održao je predavanje o učincima biofortifikacije selenom na Alltech ONE Ideas konferenciji. U svom je izlaganju govorio i o izazovima proizvodnje hrane s velikim udjelom hranjivih tvari. 

"Uz odgovarajuće upravljanje hranjivim tvarima, u velikoj mjeri doprinosimo globalnoj sigurnosti hrane", rekao je, napomenuvši da kada postoji nedostatak selena u tlu rijetko se mogu proizvesti biljke za ljudsku prehranu koje imaju dovoljno selena za naše potrebe bez dodavanja suplemenata.

Pravilno upravljanje tlom i biljkama ključno je za postizanje ciljeva biljne proizvodnje, poboljšanje unosa i smanjenje gubitaka hranjivih tvari i zaštite okoliša. U svom je izlaganju dr. Guilherme važnost upravljanja povezao s načelom „4 O upravljanja hranjivim tvarima”: 

• Odgovarajući izvor: Vrste gnojiva/aditiva moraju odgovarati potrebama usjeva.
• Odgovarajuća količina: Dodavanje točnih količina za potrebe usjeva.
• Odgovarajuće vrijeme: Osiguravanje hranjivih tvari usjevima onda kada su im potrebne i kada ih mogu najbolje iskoristiti.
• Odgovarajuće mjesto: Primjena hranjivih tvari ondje gdje ih usjevi mogu najbolje iskoristiti (npr. primjenom gnojiva u tlo gdje ga apsorbira korijenje ili prskanjem izravno na biljke).

Ako slijede ove korake, poljoprivrednici mogu vidjeti povećane razine bioraspoloživog selena u svojim biljkama. Na primjer, u nekim je slučajevima primjena gnojiva obogaćenih selenom na pšenicu tijekom vegetacijske faze i faze punjenja zrna (umjesto tijekom sadnje ili rane faze rasta) rezultirala većim prinosima i povećala količinu selena u zrnu, čime se povećava dnevni unos selena kod ljudi i životinja.

Prema Normanu Borlaugu, dobitniku Nobelove nagrade za mir 1970. godine, „hrana je moralno pravo svih koji su rođeni na ovom svijetu" – ali na početak te izjave treba dodati riječ „hranjiva", ustvrdio je dr. Guilherme u svom obraćanju. Načini upotrebe selena u poljoprivredi i zdravstvene koristi selena još se otkrivaju, a objavljuju se i obećavajući rezultati. Kao što je dr. Guilherme primijetio, provode se zanimljiva istraživanja različitih kompleksa selena i njihove primjene na različitim usjevima, kao i njihova značaja u cijelom prehrambenom lancu.

Autor: Dr. Saheed Salami

13. rujna 2021.

Za primjenu rješenja koja „ubijaju dvije muhe jednim udarcem“ u mliječnoj industriji potrebne su inovacije i precizni podaci. Primjer za to je pronalaženje načina kako smanjiti ugljični otisak na mliječnim farmama a zadržati visoku proizvodnju mlijeka.

Proizvodnja mliječnih proizvoda u stalnom je porastu. Informativni podaci IFCN-a predviđaju da će se globalna proizvodnja mlijeka između 2017. i 2030. godine povećati za 35 %. Ova razina rasta obećava, ali postavlja i pitanja možemo li proizvesti više s manje resursa i na ekološki prihvatljiv način. Pri tome moramo voditi računa i o transparentnosti, jer je potrošačima važno kako se mlijeko proizvodi.

Može li  se smanjiti ugljični otisak kod proizvodnje mlijeka, a istovremeno je povećati i postati profitabilniji?

Staklenički plinovi već su nekoliko godina jedna od glavnih tema među potrošačima, a ona sada ima sve veći odjek i kod proizvođača mlijeka diljem svijeta, budući da se donose novi propisi i inicijative. Da bismo postigli smanjenje emisija, moramo razmotriti načine kako optimizirati proizvodnju – poput hranidbenih rješenja, koja će imati vrlo veliku ulogu u budućem razvoju.

Proizvođači mlijeka mogu koristiti hranidbena rješenja kao alate za smanjenje emisija metana muznih krava, ali tehnologije koje su korisne za okoliš ne smiju kompromitirati performanse životinja, jer bi to značilo da je potrebno više životinja za podmirivanje rastuće potražnje za hranom. Međutim, prije nego što pokušaju uvesti bilo koje od ovih rješenja, proizvođači mlijeka morat će izmjeriti svoj ugljični otisak.

ALAT 1: Alltech E-CO₂

Da bismo uspješno smanjili emisije stakleničkih plinova prvo moramo znati odakle one dolaze. Analitičke usluge, poput Alltechova alata E-CO₂, identificiraju i kvantificiraju emisije pomoću akreditiranih procjena okoliša. Tijekom proteklih 10 godina i nakon više od 10.000 procjena, Alltechov alat E-CO₂ otkrio je da su dva najveća izvora emisija na mliječnim farmama enteričke emisije (tj. metan iz buraga) i upotreba hrane za životinje. Ova dva izvora zajedno čine više od 60 % svih emisija u proizvodnji mlijeka. Ti se izvori odnose na zdravlje buraga i sposobnost životinje da na najbolji način iskoristi hranu koju uzima. Uzgojem zdrave i produktivne krave, pomaže se farmama poboljšati učinkovitost proizvodnje, jer se omogućava korištenje energije za proizvodnju mlijeka i održavanje tjelesne kondicije, umjesto da se ona troši na borbu sa zdravstvenim problemima. Ova vrsta informacija ključna je za pronalaženje rješenja koja će poboljšati naše strategije smanjenja emisija metana.

Da bismo uspješno smanjili ugljični otisak farme, moramo uzeti u obzir ne samo jedan plin na jednom području, nego ravnotežu emisija na cijeloj farmi. Promatranje životnog ciklusa jedan je od načina da se to učini, a riječ je o utvrđivanju mogućnosti za smanjenje otpada i poboljšanje učinkovitosti farme, što će proizvođaču donijeti više novca.

Više o Alltechovu alatu E-CO₂ možete pročitati ovdje.

Dva Alltechova nutritivna rješenja za smanjenje otiska su Optigen® i Yea Sacc®:

ALAT 2: Optigen^®

Optigen® je sastojak hrane za životinje koji se temelji na opsežnim višegodišnjim istraživanjima i poboljšava učinkovitost i održivost proizvodnje. Predstavlja koncentrirani izvor neproteinskog dušika koji se sporo oslobađa. Produljeno otpuštanje amonijaka u buragu usklađeno je s probavom fermentiranih ugljikohidrata, čime je omogućena učinkovita sinteza mikrobnog proteina u buragu.  

Kako bi prikupio jasne dokaze koji pokazuju kako hranidbu životinja utječe na smanjenje ugljičnog otiska, FAO je razvio standardne smjernice za ekološke učinke dodataka hrani za životinje u lancu opskrbe. Ovi standardi preporučuju upotrebu podataka iz meta-analiza i analiza životnog ciklusa. Meta-analize omogućuju kombiniranje podataka iz višegodišnjih studija kako bi se došlo do zaključaka temeljenih na dokazima, a koji su dobiveni pomoću opsežnih statističkih postupaka. Analize životnog ciklusa omogućuju nam kvantificiranje emisija stakleničkih plinova duž cijelog opskrbnog lanca ili u proizvodnog ciklusa određenog proizvoda. Kombinacija ova dva pristupa pokazuje kako tehnologije hranidbe mogu doprinijeti smanjenju emisija stakleničkih plinova i/ili boljoj održivosti.

Ovdje se nalazi primjer meta-analize Optigena®. Podaci iz meta-analize tijekom dva desetljeća istraživanja, pokazali su da je upotreba Optigena® povezana sa prosječnim smanjenjem izvora biljnih proteina u hrani za 23 %. Konkretno, sojina sačma može se smanjiti za oko 21 %, a dokumentirano je i povećanje učinkovitosti hrane za oko 3 %. Nadalje, pokazalo se da obrok koja uključuje Optigen® i koristi smanjene količine biljnih izvora proteina poboljšava učinkovitost iskorištenja dušika za 4 %. To  dovodi do smanjenja ukupnog ugljičnog otiska za 14 % u hranidbi životinja koje se koriste u proizvodnji mlijeka.

 Ovdje možete pročitati sažetak meta-analize.

ALAT 3: Yea-Sacc^®

Na tržištu postoje neki proizvodi – poput kultura kvasaca – koji mogu poboljšati učinkovitost proizvodnje, ali i smanjiti ugljični otisak farme. Yea-Sacc® je kultura kvasca koja se temelji na soju Saccharomyces cerevisiae. Yea-Sacc® mijenja aktivnost buraga na način da poboljšava rast i aktivnosti bakterija koje koriste mliječnu kiselinu, što pomaže stabilizirati pH vrijednost u buragu. Istodobno djeluje i na poboljšanje probave i iskorištavanja hranjivih tvari. Zahvaljujući tome krave mogu apsorbirati više hranjivih tvari za veću proizvodnju mlijeka.

Rezultati 31 istraživanja, dobiveni pomoću meta-analize, pokazali su da davanje Yea-Sacca® mliječnim kravama utječe na povećanje prinosa mlijeka od prosječno 1 kg po grlu dnevno te može smanjiti ugljični otisak i intenzitet emisija dušika za oko 3 % odnosno 5,4 %. Ove brojke pokazuju da je moguće povećati učinkovitost proizvodnje mlijeka i istovremeno smanjiti ugljični otisak i intenzitet izlučivanja dušika.

Prednosti Yea-Sacca®.

Možemo li smanjiti ugljični otisak proizvodnje mlijeka, a istovremeno poboljšati proizvodnju i profitabilnost? Odgovor na to pitanje je potvrdan: moguće je smanjiti ugljični otisak pomoću gore navedenih alata. Na temelju podataka prikupljenih iz različitih meta-analiza jasno je da na tržištu postoje rješenja za hranidbu koja proizvođači mogu koristiti za smanjenje emisija i povećanje produktivnosti i profitabilnosti mliječnih farmi.

Alltech’s Lifeforce™ equine supplements to be the official supplement of World Equestrian Center – Ocala

[LEXINGTON, Ky.] – Alltech is proud to partner with the World Equestrian Center as an official sponsor of their established facility in Wilmington, Ohio and their brand-new, state-of-the-art facility in Ocala, Florida. The new line of Alltech Lifeforce™ premium equine supplements will also serve as the official equine supplement supplier for competitors and their horses at the World Equestrian Center – Ocala.

“Passion, excellence and performance are the characteristics of the world’s greatest athletes. They are also the essence of successful teams, which is what drew us to the World Equestrian Center and Roberts family,” said Dr. Mark Lyons, president and CEO of Alltech. “It is an honor to be partnered with such a world-class organization that reflects the Roberts family’s commitment to excellence. We look forward to building upon our legacy of providing top-notch nutrition to athletes at peak performance.”

World Equestrian Center – Ocala features facilities for year-round, multidisciplinary equestrian and sports events. The venue also offers indoor arenas and multipurpose buildings for vendor displays, while the expo centers are perfect for tradeshows and conventions, as well as automobile, art and antique shows and weddings. The expansive facility sits on 378 acres with another 300 in reserve for future expansion.

“We are pleased to have Alltech join the World Equestrian Center family of official sponsors,” said Roby Roberts, owner of the World Equestrian Center. "We are grateful for their support and their commitment to health, nutrition and sustainability.”

Alltech was the title sponsor of the 2010 and 2014 Alltech FEI World Equestrian Games in Lexington, Kentucky, and Normandy, France. Alltech also sponsored the Alltech National Horse Show in the U.S. and the Royal Windsor Horse Show in the U.K. for several years.

To learn more about the World Equestrian Center, visit worldequestriancenter.com and for more information about Alltech, visit Alltech.com.

Microrganismos benéficos presentes no meio favorecem o desenvolvimento do sistema radicular, facilitando a disponibilização de nutrientes e água para a planta

Para conquistar boa produtividade e desenvolvimento satisfatório das culturas, é preciso ir além da manutenção das condições físicas e químicas do solo. Isso porque é na parte biológica que se encontram os microrganismos benéficos que serão essenciais para o desenvolvimento do sistema radicular e para a disponibilização de nutrientes e água para planta ao longo do seu ciclo. Sendo assim, a adubação com atenção a esse aspecto se torna fundamental para melhores resultados na colheita e na renovação e longevidade dos solos.

Nesse cenário, a aplicação de soluções naturais no período entre safras ou próximo ao plantio, pré ou pós, é indicada para favorecer a atividade biológica do solo. “Estas ferramentas, à base de aminoácidos, açúcares, ácidos orgânicos e metabólitos vão atuar como condicionadoras do meio, favorecendo esses microrganismos benéficos para que estimulem o sistema radicular da planta”, afirma a doutora em agronomia Mayra Soares, gerente técnica de grãos da Alltech Crop Science. 
A ferramenta passou a fazer parte do manejo da lavoura de milho de Fabiano Rodrigo, de Três Barras do Paraná (PR), nesta segunda safra, e o produtor já notou resultados.

“Onde usamos o produto, vimos o milho verde de cima abaixo. Pegamos estiagem de 64 dias e onde não foi usado notamos que a planta sentiu”, conta. “Observamos a diferença da profundidade das raízes onde foi aplicado e espigas padrões. Onde não foi utilizado ficou com espigas menores e o milho sentiu a estiagem”, complementa o agricultor.

Mayra explica também que o solo é o ambiente de maior diversidade da Terra, mas muitas vezes esses microrganismos que vivem no meio não possuem alimento para aumentar sua população. “Quando falamos em favorecer a atividade biológica, é sobre oferecer compostos prontamente disponíveis para que esses microrganismos se alimentem e se multipliquem. Essa disponibilidade de nutrientes ocorre por meio da decomposição da matéria orgânica”, relata.
Além da utilização dessas soluções naturais, com foco na ativação da atividade biológica do solo, a engenheira agrônoma ressalta outras ações importantes no manejo como a rotação de cultura na área, para manter a variedade de população de microrganismos presentes no meio, o plantio em cobertura, com a função de incorporar carbono no sistema e, ainda, a inoculação de microrganismos benéficos.

Tecnologia natural

Com o objetivo de aumentar a mineralização e disponibilização de nutrientes, a Alltech Crop Science conta com o Soil-Plex Ready, solução da Linha Solo. Desenvolvido a partir de nutrientes e compostos orgânicos específicos, permite maior interação da biomassa com microrganismos decompositores, solubilizadores de fósforo e outros elementos nutricionais, resultando em melhora no desenvolvimento da planta.
 

El cultivo del olivo es uno de los motores económicos de España, representando más de un 60% de la producción de aceite en la UE. La optimización de los procesos de obtención de aceite es esencial para obtener cultivos más rentables. El uso de bioestimulantes de origen vegetal se ha impuesto al uso de productos químicos, debido a las mejoras en calidad y rendimientos, así como el uso sostenible del cultivo.

Los bioestimulantes están cada vez más valorizados e implantados en el sector agrícola, ayudando a proteger a los cultivos frente a situaciones de estrés o ayudándolo en los momentos más críticos de su desarrollo. El uso de bioestimulantes en el olivar aporta beneficios directos en el rendimiento y calidad del aceite, así como aumenta la resistencia del olivo a condiciones adversas, como es el caso de la sequía en cultivos de secano, y facilita su recuperación tras la campaña, mejorando la salud del cultivo.

 Imagen 1 Vista general de la finca del ensayo

El olivar presenta diferentes necesidades nutricionales y metabólicas según el periodo fenológico del cultivo, siendo uno de los más importantes económicamente, el aumento del rendimiento graso de la aceituna. El rendimiento graso sobre peso fresco (PF) nos indica el momento óptimo de recolección de las aceitunas, ya que presentan la mayor concentración de aceite y con la mayor calidad. En este momento, el uso de bioestimulantes juega un papel clave para el llenado de aceite, ayudando a la planta a cubrir sus necesidades nutricionales y metabólicas. Durante este proceso de llenado, la aplicación de bioestimulantes a partir de algas mejora el estado nutricional de la planta, siendo fuente de nutrientes esenciales, como el nitrógeno, calcio y potasio, el cual está implicado directamente en la maduración de la aceituna y la cantidad final de aceite. Además, los bioestimulantes aportan aminoácidos esenciales, los cuales forman parte de las enzimas implicadas en la lipogénesis (formación del aceite).

Qualy Set^TM se ha desarrollado a partir de los estudios en nutrigenómica de Alltech, combinando las propiedades bioestimulantes de Ascophyllum Nodosum, con un alto contenido en ácido fúlvicos de origen vegetal, junto a una fuente de fósforo y potasio de alta asimilación.

Qualy Set™ incrementa el contenido graso del fruto, mejora los parámetros comerciales de calidad como, el color, grado brix y uniformidad, además de potenciar la asimilación de nutriente para la planta. 

El ensayo realizado por IDEAGRO estudió la eficacia de Qualy Set^TM sobre rendimiento graso de un cultivo de olivo, en los meses de octubre y noviembre del 2019. El ensayo se realizó en Ontur (Albacete), en un olivar Arbequina, y se evaluaron dos tratamientos: un control, sin tratar, y un tratamiento en el cual se aplicó, Qualy Set^TM, vía foliar, a una dosis de 3ml/L, 1 mes antes de la cosecha.

Gráfica 1 Rendimiento graso sobre peso fresco (%) y humedad (%)

Con la aplicación de Qualy Set^TM se obtuvo un aumento del rendimiento graso sobre PF, aumentando un 16% respecto al tratamiento control, lo que nos indica que la aplicación del producto optimizó la producción de aceite en el cultivo, obteniendo un alto RIT (%) en el momento de la cosecha (+19%) y manteniendo niveles de humedad similares al control.

Gráfica 2 Rendimiento Industrial Teórico (%)

En resumen, el uso de bioestimulantes de alta calidad, como Qualy Set^TM, supone una mejora del rendimiento graso del cultivo, lo que se traduce en un aumento de la producción de aceite, mantenido los niveles de calidad propios de un AOVE, mientras cuidamos la salud de nuestro cultivo.

Imagen 2 Comparación de la maduración entre tratamientos

FITESA y ALLTECH arrancan el proyecto FITESA & ALLTECH Planet of Plenty Partnership con la firma del acuerdo de colaboración por Urbano Herrero, CEO de FITESA y José Miguel Bernad Blanch, Director Regional de la Península Ibérica de ALLTECH.

El objetivo de este nuevo proyecto, impulsado por ambas empresas, es reducir la huella de carbono ​tanto de los productos como de la cadena de suministros de FITESA, y añadir a su extensa oferta de servicios innovadores la evaluación de la huella de carbono y asesoramiento para su mitigación a sus clientes, con el objetivo final de minimizar el impacto ambiental del sector agrícola. Estas acciones incluirán programas nutricionales y planes de gestión especialmente adaptados a las necesidades de FITESA contando con el apoyo de los técnicos especialistas de Alltech E-CO2, y con una misión clara que es el promover programas de sostenibilidad para productores e instituciones gubernamentales a través de la medición y reducción de las emisiones asociadas a la producción agrícola, consiguiendo así mejorar el estado físico y financiero de las explotaciones y a la vez reducir su impacto ambiental.

Planet of Plenty™ – una iniciativa de Alltech que refleja su compromiso con el Pacto de Naciones Unidas (Global Compact) y su visión de un planeta sostenible a través de la colaboración y la innovación del sector agroalimentario. Un planeta donde la historia de la agricultura y de la ganadería es fundamental para el desarrollo de comunidades y ecosistemas. 

Alltech E-CO2 es una empresa de consultoría y software de eficiencia agroambiental, líder en el mercado y especializada en evaluaciones ambientales de huella de carbono. Alltech E-CO2, acreditada por Carbon Trust, ha sido pionera en el uso de herramientas y evaluaciones ambientales y, hasta la fecha, ha realizado más de 6.000 evaluaciones en Europa y Oceanía con su software ONE Tool, que cuanta con licencia a nivel mundial.

Author: Dr. Saheed Salami

September 13, 2021

In the dairy industry, successfully implementing solutions that “kill two birds with one stone” requires innovation and usable data. Finding ways to reduce the carbon footprint on dairy cattle operations while also maintaining high milk production is just that kind of situation.

It is important to understand that dairy production is on a continuous path of growth. Some insightful data provided by the IFCN shows that global milk production is projected to increase by 35% between 2017 and 2030. This level of growth is promising for the industry but will also present many challenges and raise questions about our ability to provide more with fewer resources while adopting practices that are environmentally sound. To top everything off, all of this must be achieved while also continuing to increase transparency for consumers about how their milk is produced.

The main question is: Can we reduce the carbon footprint of milk while also improving our production and profitability?

Greenhouse gases have been a trending topic among consumers for several years, and this topic is now resonating more with dairy farmers across the world, as new regulations and initiatives are being presented. To achieve reduced emissions, we must look at ways to optimize production — including via nutritional solutions, which will play a very big role as we go forward.

Dairy producers can utilize nutritional solutions as tools for reducing methane emissions from dairy cows, but technologies that offer environmental benefits cannot compromise on animal performance, as doing so would mean requiring more animals to meet the growing demand for food. However, before looking to implement any of these solutions, dairy producers will need to measure their carbon footprint.

TOOL ONE: Alltech E-CO₂

To successfully reduce our greenhouse gas emissions, we must first know where these emissions come from. Analytical services, such as Alltech E-CO₂, identify and quantify these hotspots through accredited environmental assessments. Over the past 10 years and more than 10,000 assessments, Alltech E-CO₂ has found that the two largest sources of emissions on dairy farms are enteric emissions (i.e., methane from the rumen) and feed use. Together, these two sources contribute more than 60% of all emissions on dairy operations. These sources relate to rumen health and an animal’s ability to best maximize the feed it is being fed. By ensuring the production of a healthy and productive cow, we are helping operations improve their production efficiency while also enabling energy to be utilized for milk production and regular body maintenance, rather than being wasted by fighting health challenges. This type of information is critical for identifying targeted solutions that will enhance our methane mitigation strategies.

To successfully reduce a farm’s carbon footprint, we must look beyond one gas in one area and consider the balance of emissions across the entire farm. A lifecycle observation is one way of doing that, and it’s all about identifying opportunities to reduce waste and improve farm efficiency, which will translate to more money for the producer.

Learn more about Alltech E-CO₂ here.

Read on to learn more about two nutritional solutions that work to target the areas where there is room for improvement, as identified by Alltech E-CO₂.

TOOL TWO: Optisync^®

Optisync is a feed ingredient backed by years of robust research data that works to support production efficiency and sustainability. Optisync, a concentrated source of non-protein nitrogen, releases nitrogen into the rumen in a slow-release form. This provides a sustained release of ammonia in the rumen in sync with fermented carbohydrate digestion, thus allowing for efficient microbial protein synthesis in the rumen.  

In order to gather clear evidence that shows how we can use feed strategies to reduce our carbon footprint, the FAO developed a standard guideline for the environmental performance of feed additives in the livestock supply chain. These standards recommend the use of data from meta-analyses and life cycle analyses. Meta-analyses make it possible to combine data from years of multiple studies to arrive at an evidence-based conclusion by using comprehensive statistical procedures. Life-cycle analyses allow us to quantify the greenhouse gas emissions along the entire supply chain or in the production cycle of a particular product. Combining these two approaches demonstrates how feeding technologies can contribute to the reduction of greenhouse gas emissions and/or better sustainability credentials.

Note:  In Oceania, the Alltech product Optigen™ is distributed as Optisync™.  It is the same product only with a different name.

Included here is an example of a meta-analysis of Optisync. The data from this meta-analysis indicate that, over the course of around two decades, research has shown that using Optisync is associated with a 23% reduction, on average, of plant protein sources in the diet. Soybean meal, specifically, can be reduced by about 21%, and an increase in feed efficiency of around 3% has also been documented. Additionally, diets that include Optisync and use reduced amounts of plant protein sources have been shown to improve nitrogen utilization efficiency by 4%, leading to a 14% reduction in the total carbon footprint of the diets of animals used in milk production.

 Read the full meta-analysis here.

TOOL 3: Yea-Sacc^®

There are some products on the market — like yeast cultures — that can help improve production efficiency while also reducing the carbon footprint of an operation. Yea-Sacc is a yeast culture based on the Saccharomyces cerevisiae strain of yeast. Yea-Sacc modifies rumen activity by supporting a consistent improvement in the growth and activity of lactic acid-utilizing bacteria, which helps stabilize the rumen pH. At the same time, it also works to improve the digestion and utilization of nutrients. Thanks to these types of improvements, cows can absorb more nutrients for higher milk production.

Utilizing a meta-analysis approach once again, a collection of 31 studies has shown that feeding Yea-Sacc to dairy cows can lead to an increased milk yield of 1 kg/head/day, on average, and can reduce the carbon footprint and nitrogen emission intensity by around 3% and 5.4%, respectively. These numbers demonstrate that it is possible for milk production efficiency to increase and for the carbon footprint and nitrogen excretion intensity to decrease simultaneously.

Explore the additional benefits of Yea-Sacc here.

At the beginning of this blog, we posed a question: Can we reduce the carbon footprint of milk while also improving our production and profitability? With proven tools like the ones outlined here, the answer to that question is yes: It is possible to reduce the carbon footprint of dairy production and to improve our economic returns and performance at the same time. Based on the data compiled in various meta-analyses, it is clear that there are feeding solutions on the market that farmers can use to reduce their emissions and increase their productivity and profitability in conjunction with nutritional strategies that will help improve production efficiency in dairy systems.

New Zealand agriculture has so many good stories that can be told. We can tell the consumers about the diseases we do not have in this country, how animals convert inedible plant matter into edible human food, and how New Zealand produces enough food to feed 40 million people a year, and how the average New Zealand farm feeds 807 people around the world. Now that is a story worth telling.

This is only the beginning! Alltech is helping food producers worldwide to tell not only their story, but their sustainability story. Alltech has been researching and developing sustainability solutions for over 40 years. Today, Alltech helps farmers and food producers around the world to not only develop their own sustainability story, but also helps give them a global voice to share their inspiring stories and collaborate with others doing the same.

In a world where messages in the social media spread so fast, they are said to “go viral”.  As an industry agriculture needs to ask, “who is telling our stories”?  Story telling can be a great way to bring producers and consumers together, putting them on the one team, focusing attention on what really matters.

Alltech invites New Zealand farmers to view the inspirational stories and then to share their own inspiring stories of how they are helping to not only feed a hungry planet but improve the environment by visiting www.planetofplenty.com and telling their own story.

Consumers want good news, and our stories need to be told. They need to be told by us.

We are committed to standing with and for the global food supply chain.

As a multinational business, we have been tracking COVID-19 since it first emerged. To help ensure the health and safety of colleagues, customers and the communities in which we live and work, our company policies and procedures have been developed by a dedicated task force representing the 120 countries in which we operate.

These are unprecedented days that require a greater level of collaboration. With the stability of our global food supply of utmost importance, we have decided to make our COVID-19 resources available to all who might benefit from them. We will continue to add new resources to this portal, including species- and country-specific content.

Now, more than ever, we must join together as one global community, united in our shared commitment to providing a safe, secure food supply. 

Forging the Future of the Farm & Food Chain

As part of Alltech’s effort to provide valuable resources to our colleagues, customers and the global agricultural community confronting COVID-19, we have created a special discussion series, Forging the Future of the Farm & Food Chain. In this free, completely on-demand series, experts from across the globe join panel discussions to share insights into how COVID-19 is impacting the agriculture sector.

The Science of Covid

Mythbuster Series

Data and interconnectivity is key for Alltech, which is currently launching a suite of technologies and upgrades to the market this year.

Read the full article from The Farmers Journal

Data and interconnectivity is key for Alltech, which is currently launching a suite of technologies and upgrades to the market this year.

Read the full article from The Farmers Journal