Por Thomer Durman

Las posibilidades para mejorar el desempeño del ganado bovino en confinamiento, durante la etapa de terminación, están estrechamente relacionadas con los parámetros zootécnicos de los animales. La rentabilidad de los sistemas de producción va a depender de la conversión alimenticia en el tejido muscular y en el contenido de grasa de la canal. Por lo que deben considerarse las tecnologías alimentarias que pueden mejorar la conversión alimenticia para aumentar el rendimiento de la canal, durante la etapa de terminación, para así maximizar la rentabilidad del sistema.

Desde hace décadas se conoce la tecnología de las enzimas exógenas para la alimentación de los rumiantes. En 1995, pionera en esta tendencia, Alltech fue la primera compañía en desarrollar una enzima para el ganado bovino. Y a medida que más investigaciones han sido publicadas, se ha ampliado el conocimiento sobre cómo utilizar esta innovación de manera más eficiente.

En la alimentación de los monogástricos, el uso de enzimas va a depender de los sustratos presentes en las dietas –teniendo en cuenta que estos animales no tienen la capacidad de producir enzimas para digerir parte de los componentes que se les ofrece en las raciones–. Igualmente, es importante considerar que los rumiantes tienen una cámara de fermentación –rumen– que cuenta con una importante población microbiana, la cual tiene un acceso inicial a los alimentos y hace gran parte del trabajo de digestión. Por lo que el uso de enzimas en el ganado bovino representa un aspecto más complejo que en los animales monogástricos. Sin embargo, estudios recientes señalan que al conocer mejor el mecanismo de acción de las enzimas se hace más eficaz su uso.

Las enzimas pueden actuar de diferentes maneras en los rumiantes –ya sea directamente con el alimento dentro del rumen o al favorecer el funcionamiento del sistema digestivo–. Asimismo, pueden existir efectos post-ruminales que contribuyen, por ejemplo, con la degradación de la fibra durante la digestión intestinal (McAllister et al., 2001).

Además de las diferentes formas de acción, un desafío para una suplementación eficiente con enzimas es determinar los beneficios de las enzimas y su relación con la actividad enzimática. Esta falta de precisión se hace más evidente cuando se comparan estudios publicados, ya que señalan distintos resultados –obtenidos teóricamente– sobre una misma enzima. Esto supone una dificultad para los científicos a la hora de comparar la eficacia del uso de las enzimas exógenas.

Encontramos productos con denominaciones iguales que pueden tener diferentes efectos, por ejemplo, sobre la digestibilidad de la fibra. Después de todo, los términos celulosa, hemicelulosa y xilanasa son genéricos para distintos tipos de actividades enzimáticas. Incluso muchos trabajos han sido publicados sin hacer referencia a la actividad enzimática –por ejemplo: las celulasas son un complejo de varias endo-β-glucanasas y exo-β-glucanasas; celobiohidrolasas; y celobiosas (Adesogan et al., 2014)–. Esto se corrobora en los resultados de un grupo de investigadores que analizó varios productos comerciales con enzimas para rumiantes: “Existe un gran número de soluciones y, en consecuencia, diferentes respuestas en diversos estudios previos” (Adesogan et al., 2014).

La búsqueda de conocer con precisión los beneficios de las enzimas ha dado lugar a investigaciones cada vez más profundas sobre el tema. Así, las enzimas amilasa y xilanasa exógenas han sido estudiadas en varios trabajos de universidades y centros de investigación. Estos han demostrado que su inclusión a una dosis correcta puede mejorar los índices zootécnicos en el ganado de carne durante la etapa de terminación. Esto puede constatarse en los siguientes resultados.

Efectos de la amilasa exógena sobre el desempeño animal durante la etapa de terminación

Se dividieron bovinos cruzados (n=240) en diferentes tratamientos y un número de ellos recibió 5g/cabeza/día de amilasa exógena. Se observó un aumento significativo en la ganancia diaria de peso y en el peso de la canal caliente (con el mismo nivel de consumo). La amilasa exógena favoreció el desempeño que es clave para la rentabilidad obtenida por cabeza.

Cuadro 1: Ganancia de peso en la etapa de terminación y peso de la canal en los animales suplementados con amilasa exógena (Amaize®). Adaptado de Jolly-Breithaupt et al. (2018).

Cuadro 2: Ganancia diaria de peso (GDP) y consumo de materia seca (MS) en bovinos suplementados con amilasa exógena (Amaize®) durante la etapa de terminación. Adaptado de Jolly-Breithaupt et al. (2018).

Efectos de la amilasa exógena sobre el rendimiento de la canal y análisis de la nutrigenómica

Los bovinos cruzados (Simmental x Angus) sacrificados con una diferencia de 10 kg de peso vivo, presentaron una diferencia de 1 kg de canal a favor de los animales que recibieron 5g/día de amilasa exógena. Esto demuestra la gran capacidad de la amilasa exógena para apoyar el rendimiento de la canal.

Cuadro 3: Peso al sacrificio y peso de la canal en bovinos suplementados con amilasa exógena (Amaize®) durante la etapa de terminación. Adaptado de Elolimy et al. (2018).

Por otro lado, al analizar la expresión génica en el tejido muscular de los animales, se observó que los bovinos que recibieron amilasa exógena tuvieron una mayor actividad de los genes asociados a la adipogénesis, al metabolismo de los ácidos grasos, a la síntesis de los glucoesfingolípidos, y al metabolismo energético y proteico.

Cuadro 4: Genes cuya expresión aumentó cuando se suministró amilasa exógena (Amaize®). Adaptado de Elolimy et al. (2018).

Estudios realizados en Brasil también muestran importantes beneficios con el uso de las enzimas exógenas durante la etapa de terminación de bovinos.

Un estudio realizado por el equipo de investigación del profesor Flávio Dutra de Resende de la Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), demostró que es posible alterar los parámetros ruminales y metabólicos del ganado Nelore suplementado con amilasa exógena (Nascimento et al., 2017). Estos factores pueden haber contribuido con un aumento en la ganancia de peso durante la etapa de terminación y con un incremento en el peso de la canal (Nascimento et al., 2018).

Otra investigación llevada a cabo por el equipo de investigación del profesor Gustavo Rezende Siqueira, también de la APTA, encontró que el suministro de enzimas fibrolíticas exógenas a ganado Nelore –que consumió pasto brachiaria brizantha cv. marandú durante la etapa de finalización– aumentó el peso de la canal caliente, la cobertura grasa en la canal y la eficiencia del suplemento: g de canal por g de suplemento ingerido (Miorin et al., 2017).

Cuadro 5: Diferencia de 8 kg en el peso de la canal en los bovinos suplementados con enzima fibrolítica exógena (Fibrozyme®) durante la etapa de terminación. Adaptado de Miorin et al. (2017).

Sobre la base de los resultados de estas investigaciones, y bajo una orientación técnica frente a cada desafío en la alimentación, se puede incluir de forma correcta la tecnología alimentaria de la enzimas exógenas en las raciones para los bovinos durante la etapa de terminación; y así optimizar el desempeño zootécnico de los animales.

Científicos alemanes han realizado una investigación sobre un sistema de entrenamiento para el ganado vacuno, por el cual se enseña a las vacas a usar “la letrina” para orinar. De este modo, su orina, que contiene amoniaco, puede controlarse antes de que este provoqué efectos negativos en el medio ambiente.

Esta técnica, se ha denominado “Método Mooloo”. Para recompensar a las vacas que lo hacían correctamente, se les premiaba con una bebida dulce o cebada y a las vacas que orinaban en otra parte, se les mojaba como castigo suave.

Pese a que la orina no es nociva para el medio ambiente per se, al mezclarse con la tierra y las heces origina la emisión de óxido nitroso, un potente gas de efecto invernadero. Por eso, recoger la orina antes de que se produzcan estas reacciones, sería beneficioso para reducir las emisiones. 

El ganado vacuno, como consecuencia de la liberación de gas metano, es responsable de parte de las emisiones de efecto invernadero que provocan el cambio climático. La producción de metano deriva de los procesos digestivos del animal, pero no podemos inculpar al ganado vacuno  como  el principal responsable  de dicho cambio climático.

Por otro lado, hay que tener en cuenta que la producción ganadero-cárnica es un importante pilar para el sistema alimentario mundial, que asegura la sostenibilidad medioambiental, social y económica de muchas comunidades.

   - A nivel laboral, es un potente motor de generación de empleo y de riqueza.
   - Apuesta por fórmulas de producción cada vez más sostenibles y por la economía circular. 
   - Es imprescindible al mantener los sistemas alimentarios que sustentan a la población mundial.

Planet of Plenty™ la iniciativa lanzada por Alltech para ayudar a los productores agrícolas y ganaderos a producir alimentos de forma sostenible tiene, entre otros objetivos, el de reducir la huella de carbono en las explotaciones ganaderas y agrícolas. Una de las soluciones que puede mitigar las emisiones provocadas por el ganado vacuno comienza por una alimentación con piensos y raciones más sostenibles,  que además favorezcan la digestión de los alimentos. 

Por ello, Alltech ha creado el modelo Feeds EA™, cuya finalidad es ayudar a fabricantes y productores de pienso a reducir su huella de carbono midiendo el impacto de la producción de piensos en el medio ambiente.

Si desea conocer más profundamente el modelo Feeds EA™, puede contactar con su representante local de Alltech o acceder a la información a través del siguiente enlace https://www.alltech.com/es-es/press-release/alltech-e-co2-lanza-el-modelo-feeds-eatm-para-ayudar-fabricantes-y-productores-de

É através da nutrição que as plantas alcançam um bom equilíbrio, suprindo suas necessidades fisiológicas e corrigindo as carências que surgem ao longo dos ciclos. Os elementos nutricionais desempenham funções específicas no metabolismo das plantas, assegurando qualidade estrutural e fisiológica. Logo, as plantas só atingem a maturação e alcançam seu potencial produtivo através do aporte destes. Com um bom suporte nutricional, as culturas respondem não só quantitativamente, mas qualitativamente, o que gera um melhor valor final ao produto.

A Alltech Crop Science conta em seu portfólio com o pioneiro Liqui-Plex Bonder. Produto da Linha Nutrição, a solução é um fertilizante com agente complexante com alta concentração de aminoácidos fornecidos de maneira equilibrada, que tornam o produto um excelente carreador.

Os aminoácidos presentes em sua composição conferem ao Liqui-Plex Bonder um excelente poder complexante que facilita a entrada de nutrientes e outros agroquímicos aplicados nas plantas. Ele também facilita a translocação dos complexos dentro delas, levando a um melhor aproveitamento desses elementos, o que proporciona ótimo equilíbrio nutricional e resultados de produtividade e qualidade superiores.

Os aminoácidos fornecidos pelo Liqui-Plex Bonder também auxiliam na síntese proteica. Apesar das plantas já sintetizarem os aminoácidos essenciais para suas funções fisiológicas, a adição de aminoácidos ameniza os efeitos provocados por situações de estresses ambientais e fitotoxidez, mantendo o equilíbrio das reservas das plantas sem comprometer o desenvolvimento. Dessa forma, o cultivo fica mais saudável e produtivo.

Outras vantagens do aporte de aminoácidos é que estes, sendo precursores de fitormônios, auxiliam na comunicação entre as células, tecidos e órgãos das plantas, o que promove crescimento forte e equilibrado.

Liqui-Plex Bonder é uma tecnologia que vem para promover a expressão do potencial genético e o vigor que os cultivos podem atingir, resultando em maior produtividade, qualidade e rentabilidade.

Benefícios do Liqui-Plex Bonder

• Fornece aminoácidos de maneira equilibrada
• Auxilia na absorção e aproveitamento de nutrientes
• Ameniza efeitos provocados por situações de estresses ambientais e fitotoxidez

Deseja conferir outras reportagens especiais? Preencha o formulário abaixo para fazer download das edições mais recentes da Revista Em Folha

By: Joel Estevinho | European poultry technical manager, Alltech

It is safe to say that the transition from cages to cage-free systems is the most important global trend for the egg sector since the removal of conventional cages. Having started in Europe, the cage-free movement has also gained prominence in the United States (where it is expected that the share of cage-free eggs will increase to about two thirds of the market by 2026) and in many other countries throughout the world. Indeed, numerous major egg producers, retailers, food service companies and hotel chains have already committed to transition fully to cage-free eggs by 2025.

Cage-free houses provide laying hens with greater space, enabling higher mobility and increased expression of the bird’s natural behaviour. However, even cage-free farming can be associated with some welfare concerns, which need to be addressed by egg producers.

Air quality

Dust and ammonia levels are among the most critical parameters for air quality.

Chickens housed in cage-free systems have contact with the floor. An increase in bird activity will also increase the dust content of the air. Consequently, dust levels in cage-free buildings can be 5–15 times greater than in houses equipped with cages.

Ammonia (NH3) is generated from manure. The complete removal of manure is frequent in cage systems, especially in automated houses, but full removal of manure in cage-free systems can only be done after the premises are depopulated. Not surprisingly, ammonia levels are usually greater in cage-free than in cage houses. Litter-based systems are also associated with an increased frequency of intestinal disorders, which, in turn, lead to a higher ammonia level due to the lower absorption of nutrients and the increased moisture content of manure.

The higher aerial pollution in cage-free buildings can depress the immune system and increase the load of infectious agents. Indeed, it has been reported that total bacteria concentrations in the indoor air of cage-free houses can be 5–9 times greater than in premises equipped with cages, especially in winter. High levels of ammonia damage the epithelium of the respiratory tract, thereby favouring the colonization of air sacs and lungs by airborne E. coli and predisposing the flock to higher mortality. E. coli also attaches to dust particles, which then serve as pathogen disseminators inside the poultry shed.

De-Odorase® is formulated from proprietary extracts of Yucca schidigera, a desert plant that is sustainably planted and harvested by Alltech. Supplementing the feed with De-Odorase® can help to maintain a consistently lower air ammonia level in poultry houses, without any detrimental effect to flock productivity.

Foot health

Wet litter and high ammonia content can lead to footpad dermatitis and bumblefoot, a painful footpad infection. While uncommon in furnished cages, the frequency of bumblefoot can be 3–4 times higher in litter-based houses.

Mortality

On average, hen mortality rate is greater in cage-free premises, especially in free-range, compared to furnished cages. A thorough study performed in the United Kingdom, which reviewed the on-farm mortality of nearly 1,500 flocks, comprising over 13 million layers, provided striking evidence for this general trend. Despite a considerable variation between flocks, in all systems, the average cumulative mortality rate was clearly lower in cage (5.39%) than in cage-free production (8.55%, 8.68% and 9.52%, respectively for barn, organic and free-range flocks).

A higher prevalence of cannibalism, several bacterial infections, and internal parasites, plus the occasional occurrence of smothering, explain the higher average mortality rate associated with cage-free farms. Moreover, free-range chickens are at risk of predation and can become infected with important diseases, such as avian influenza and Newcastle disease, through contact with wild birds.

The contact of chickens with soil, litter and manure is prevented in cages, but not in cage-free housing. Therefore, the natural (faecal-oral) transmission route of several intestinal parasites, such as coccidia and worms, is interrupted in cages, but not in litter-based systems. Not surprisingly, these parasites are much more common in cage-free farms, and the resulting increase in mortality rate can be high, thereby seriously affecting bird welfare.

Histomoniasis (also known as blackhead), a disease that affects the caeca and liver of chickens and turkeys, is a fine example of the re-emergence of parasitic diseases in cage-free farms. The problem is greatly aggravated by the ban of traditional treatment options, due to human health concerns, in Europe, North America and many other countries. In the absence of treatment, flock mortality can be very high.

The frequency of several bacterial infections, namely colibacillosis, erysipelas and pasteurellosis, is also greater in cage-free systems.

Behaviour and welfare

Feather pecking (FP) is a major welfare issue in laying hens. In its severe form, characterised by feather removal, FP can result in denuded body areas, often followed by pecking of the skin, wounding, bleeding and, in extreme cases, mortality due to cannibalism. Pecking around the cloaca (vent pecking), another type of injurious pecking, can also be a critical cause of internal infections (ascending route, via the reproductive tract), cannibalism and mortality in layer flocks.

Injurious pecking is a learned behaviour, passed on from one chicken to another and very difficult to control once an outbreak starts. Although it might occur in any housing system, this behavioural problem can spread more easily and become even more serious in cage-free flocks — given the larger group size, there are more birds to learn the behaviour or become victims of it. Accordingly, several surveys have reported that a high percentage of cage-free flocks suffer from FP (40–80%). The reported percentage of cage-free flocks affected by cannibalism is also substantial (up to 40%).

Besides the larger group size, other specificities of cage-free premises might contribute to the higher magnitude of injurious pecking (severe FP and vent pecking) on those farms. Free-range flocks are exposed to outdoor light, which is much more intense than indoor light, even on a cloudy day — higher light intensities increase the risk of injurious pecking. Ammonia levels are usually greater in cage-free sheds; elevated levels of ammonia have been linked to the onset of FP. Infestation by worms has also been associated with the triggering of injurious pecking.

Apart from the associated pain and stress, there is another crucial welfare consequence of severe FP: feather loss. Without proper feathering, the skin is at higher risk of injuries and birds lose insulation from draughts and cold weather.

Furthermore, damage to the tail and flight feathers of the wings affects flying ability, which, in turn, may increase the risk of bone fractures in cage-free layers.

Skeletal health

Several authors have reported that bone strength is higher in cage-free than in caged hens. Paradoxically, the prevalence of keel bone fractures (KBF) is higher in cage-free layer flocks. Accordingly, KBF is a standout welfare concern in cage-free farms, with suggestions that might be the most critical welfare issue currently faced by the egg production industry.

Although the exact causes behind its development have not been completely identified, it has been proposed that housing and equipment characteristics might contribute to KBF.

Summary

Although laying hens housed in cage-free systems can move more freely and better express their natural behaviour, some factors can turn their welfare into a challenge. Namely, air quality, foot health, higher mortality rate, feather pecking, and keel bone fractures are important welfare concerns to cage-free egg production, which need to be addressed by egg producers.

In the next article of this series, we will discuss the role of gut health for a successful cage-free egg production.

For more information log on to alltech.com/en-gb/cage-free-layer-production. 

This is the second article of a series from Alltech dedicated to the challenges of egg production in cage-free systems. In the next article, we will discuss the role of gut health in productive cage-free egg systems.

I want to learn more about cage-free production

Fra juni 2022 træder forbuddet mod zinkoxid i kraft i EU, der forbyder brugen af terapeutiske doser af zinkoxid (ZnO) i dyrefoder til bekæmpelse af diarré hos smågrise efter fravænning. Selvom ZnO stadig kan anvendes som tilsætningsstof efter denne dato, vil det kun være tilladt i den maksimalt tilladte dosering på 150 ppm total zink i foderet. Inden vi går nærmere ind i, hvorfor alle svineproducenter i EU skal være klar til at opdrætte deres grise uden medicinsk brug af ZnO inden 2022, er det vigtigt at forstå, hvorfor brugen af store mængder ZnO til grise er steget drastisk over hele verden i de seneste år.

Hvor det hele begyndte

Ved fravænning udsættes smågrise for et væld af stressfaktorer i løbet af en meget kort periode, som bidrager til forstyrrelser i mave-tarmkanalen og immunsystemet. Disse faktorer kan være:
 
1. Ernæring: Pludselig ændring af foderet fra somælk til en tør, pelleteret, overvejende vegetabilsk diæt.

2. Miljø: Flytning til nye båse med andre forhold.

3. Sundhed: Tab af passiv immunitet fra soen.

4. Fysiologisk: Pludselig adskillelse fra moderen, håndtering og transport og sammenblanding med ukendte grise fra andre kuld.
Når grisene er under en sådan stress, er den tidlige periode efter fravænning typisk kendetegnet ved dårlig vækst (f.eks. nedsat foderoptagelse) og øget modtagelighed for diarré efter fravænning.
Traditionelt har svineproducenterne været stærkt afhængige af antibiotiske vækstfremmere i fravænningsfoderet for at kontrollere patogene infektioner (hovedsagelig forårsaget af enterotoxigene E. coli) og forbedre grisenes tilvækst i de første uger efter fravænning. Dette var almindelig praksis, indtil forskellige myndigheder forbød brugen af antibiotika som vækstfremmere, f.eks. Europa-Parlamentet i 2003, på grund af den voksende bekymring over den stigende antimikrobielle resistens (AMR). Den fortsatte spredning af AMR har alvorlige konsekvenser ikke kun for dyrs, men også for menneskers sundhed.

Efter dette forbud måtte svineproducenterne søge efter alternativer for at opretholde en optimal tarmsundhed og for at reducere faldet i præstationsevnen efter fravænning. Som følge heraf blev brugen af høje niveauer af ZnO i smågrisefoder (2000 ppm eller derover) mere udbredt og blev betragtet som almindelig praksis i svineindustrien. Det viste sig at være et effektivt og relativt billigt redskab til at forebygge og kontrollere diarré efter fravænning med efterfølgende forbedringer i smågrisenes tilvækst, foderoptagelse og fordøjelse. Den præcise virkningsmekanisme af ZnO mod diarré efter fravænning hos smågrise er endnu ikke fuldt ud klarlagt, men den menes at være forbundet med en betydelig forbedring af både tarmmorfologien (dvs. forbedret struktur og funktion) og fordøjelsen samt absorptionen af næringsstoffer. 
 

Hvorfor forbyde brugen af medicinsk ZnO?

Selv om der er adskillige fordele ved at bruge ZnO i smågrisefoder (forebyggelse af diarré efter fravænning, opretholdelse af sundhed, tilvækst osv.), har nyere rapporter fremhævet dets miljøpåvirkning, og man er blevet opmærksomme på dets bidrag til spredningen af AMR. Det er derfor ikke overraskende, at reglerne omkring brugen af ZnO er ved at ændre sig, og at EU har besluttet at forbyde brugen af medicinsk ZnO fra juni 2022. Det er dog ikke kun dårlige nyheder for den europæiske svineindustri, da der er flere potentielle fordele ved det kommende forbud mod ZnO. Nogle af disse fordele er bl.a:

1. Reduceret miljøforurening
Som tidligere nævnt er der miljømæssige betænkeligheder ved den fortsatte brug af store mængder ZnO. Det skyldes primært, at zink ophobes i jorden efter den zinkrige svinegylle er blevet spredt på markerne som organisk gødning. Disse høje niveauer af zink i jord og overfladevand anses for at være miljøforurenende og udgør en sundhedsrisiko og kan også påvirke optagelsen af andre sporstoffer, f.eks. jern.

2. Forebyggelse af antimikrobiel resistens
Nye undersøgelser og rapporter har vist, at ZnO's bidrager til en stigning i AMR, idet høje niveauer af ZnO kan øge andelen af multiresistente E. coli i smågrises tarme.

3. Undgå zinkforgiftning
Zink er et tungmetal og er derfor giftigt for mange levende organismer, herunder grise. Undersøgelser viser, at længerevarende brug af medicinsk ZnO kan påvirke smågrisenes sundhed og tilvækst negativt, hvilket viser sig ved et markant fald i foderoptagelsen.

4. Forebyggelse af ernæringsmæssige interaktioner
Et højt indhold af ZnO kan have en negativ virkning på fytaseaktiviteten (et enzym der indgår i smågrisefoder for at forbedre fordøjelsen), hvorved fosforen ikke kan frigøres fra fytasen på grund af dannelsen af et kompleks af zink med P-fytat. Når ZnO fjernes fra smågrisefoderet, skulle det have en positiv virkning på fytaseeffektiviteten.

5. Undgå ændringer i tarmens mikrobielle sammensætning
Brugen af medicinske doser af ZnO kan også forårsage ændringer i smågrisenes mikrobielle sammensætning i tarmene i den tidlige periode efter fravænning ved at undertrykke væksten af gavnlige bakterier som f.eks. lactobaciller. Sådanne ændringer kan have en negativ indvirkning på tarmens udvikling og sundhed hos unge smågrise.
 

Hvad er der i vente for svineproducerende lande uden for EU?

Canada: Indtil for nylig blev der typisk tilsat 2.500-5.000 ppm ZnO i smågrisefoder i Canada. Canada er imidlertid nu i færd med at indføre lignende restriktioner som EU, hvilket betyder, at det tilladte niveau af ZnO i smågrisefoder vil blive reduceret til et ernæringsmæssigt niveau på 350 ppm.

Kina: Brugen af høje niveauer af ZnO blev også undersøgt i Kina, og som følge heraf har Kina reduceret niveauet for det tilladte tilskud af zink i kosten drastisk, idet det er gået fra 2.250 ppm til 1.600 ppm i 2018.

USA og nogle asiatiske lande: Det er meget sandsynligt, at USA og nogle asiatiske lande også vil indføre lignende restriktioner for brugen af medicinsk ZnO i smågrisefoder i den nærmeste fremtid. Selv om der i øjeblikket ikke er indført nogen restriktioner i disse regioner, er det vigtigt, at svineproducenterne undgår overforbrug og begynder at arbejde hen imod ZnO-alternativer, så de er forberedt, når et forbud uundgåeligt træder i kraft.
 

Thank you for contacting Alltech’s poultry experts. We will be in touch shortly.

Learn more about our solutions for sustainable eggs: https://www.alltech.com/blog/driving-sustainable-egg-production-noble-foods

[Lexington, Kentucky] – Por más de 40 años, Alltech se ha enfocado en la investigación científica para ofrecer soluciones y productos a la industria mundial de la salud animal. Este objetivo continúa con la reciente publicación de un informe técnico titulado “Minerales traza orgánicos: Mejorar la biodisponibilidad de los minerales a través de la quelación” del Dr. Richard Murphy, director de investigación de Alltech.

Hay muchas opciones cuando se trata de formular las dietas para el ganado con minerales traza, y este documento se centra en los minerales traza orgánicos (MTO) como una fuente de minerales más biodisponible que su contraparte inorgánicos y otros productos orgánicos inferiores.

“Desde la perspectiva de la sostenibilidad, no podemos seguir suplementando el alimento balanceado con elementos inorgánicos a niveles de inclusión tan altos como los actuales; sin tener un impacto negativo”, señaló el Dr. Murphy. “Nuestra investigación sobre los minerales traza orgánicos tiene como objetivo utilizar menos para ofrecer más a los productores y al medio ambiente”.

Los MTO se pueden producir a través de numerosos mecanismos, dependiendo del producto mineral traza que se quiere elaborar. El proceso de la complejación o quelación de elementos como cobre, hierro o zinc, generalmente implica la reacción de sales minerales inorgánicas con un grupo de unión como un péptido o un aminoácido; después de lo cual el mineral pasa a formar parte de una estructura biológicamente estable. Cuanto mayor sea la estabilidad de los MTO, mayor será su biodisponibilidad.

La resistencia de la quelación de un mineral con un grupo de unión definirá la estabilidad de los MTO y, en consecuencia, tendrá un papel importante en su biodisponibilidad. Considerar los factores necesarios para la quelación puede ayudar a los productores a comparar los muchos productos disponibles en función de su estabilidad y eficacia. Los MTO con alta estabilidad, tienen más probabilidades de ser absorbidos eficazmente por el animal y tener los efectos requeridos para apoyar la inmunidad, el crecimiento y la reproducción. Además, es menos probable que reaccionen e inhiban la actividad de otros componentes de las dietas como las vitaminas, las enzimas y los antioxidantes.

Para más información y descargar el informe técnico ingrese aquí y visite alltech.com/la.

You may wonder what a day in the life of an on-farm forage specialist looks like, so I’m here to share my story. The late founder of Alltech, Dr. Pearse Lyons, always said everyone is in sales, and that is very true.

We come from all types of backgrounds: Some grew up on farms; some didn’t. Some live far away; some live next door. I may not be a typical salesperson, selling products as I travel from farm-to-farm, as I’m more focused on providing a service and sharing information about products that can bring value to you as the end user.

Talk to an expert

Supporting your transition to effective cage-free egg production

Consumer demand and welfare concerns are moving Europe’s egg production toward cage-free housing systems.

Su ürünleri yetiştiriciliğinde yem üretiminin mevcut durumu

Hızla büyüyen bir su ürünleri endüstrisi, kaliteli su ürünleri yemi talebinin artmasına yol açmıştır. Ancak, balık unu mevcudiyeti sınırlıdır. Dünyadaki balık unu kullanımını %50 azaltsak bile, 2050 yılına kadar hala neredeyse 1,5 milyon metrik ton balık unu ihtiyacımız var ki bu da mevcut değil.

Lamerigts, “Bu sorun, su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisini büyütmeden önce çözmemiz gereken bir zorluk, ancak sektör bunun üzerinde çalışıyor ve biz de çok iyi bir iş çıkarıyoruz” dedi.

Aslında, 90'lı yıllardan beri verilen balık – alınan balık (Fish In Fish Out / FIFO) faktörünü zaten düşürdük. Yine de, daha fazla balık unu alternatifine ihtiyacımız var, örneğin:

• Hayvansal yan ürünler (hemoglobin, kan unu, kanatlı unu)
• Bitkisel protein kaynakları (ayçiçeği küspesi, buğday proteini, soya küspesi)
• Böcek unları (un kurdu, kara asker sineği unu)
• İnsan tüketiminden elde edilen yan ürünler (balık yan ürünleri veya somon balığı)

Küresel su ürünleri üretimi 0,27 FIFO oranına ulaşırken, Alltech Coppens FIFO faktörünü 0,10'a bile düşürdü, bu da 1 kilogram çiftlik balığı üretmek için sadece 100 gram avlanan vahşi balık türüne ihtiyaç olduğu anlamına geliyor.

Alltech Coppens bunu nasıl yaptı?

Balığın gerçekten neye ihtiyacı olduğunu anlamak

Lamberigts, “Önce beslenmenin temellerini anlamamız gerekiyor” dedi. "Hiçbir balığın balık unu, hatta belirli bir hammadde gereksinimi yoktur."

Balıkların ihtiyacı olan şeyler:

• Temel besinler, sindirilebilir protein, enerji için yağ, vitaminler ve mineraller gibi
• Lezzetli karma yem, böylece balıklar yemi yer
• Su ürünleri yetiştiriciliğinde iyi su kalitesi, çünkü balıklar aynı ortamda yüzer, dışkılar ve yemek yer

Lamberigts, “Alternatifleri bu gereksinimlerle tanımlarsak, bu alternatifler artık alternatif değildir” diye devam etti. "Onları birer ölçü birimine böleriz, böylece onları kendi aralarında ve balık unuyla daha iyi karşılaştırabiliriz."

Bu, insan gıda maddelerinde yapılmıştır. Örneği ise gıda ambalajındaki beslenme puanıdır.

Beslenme puanlaması ve sürdürülebilirlik puanlaması, tüketicilerin ürünler arasında karşılaştırma yapmasına yardımcı olur. Üreticiler artık etiketleme ve piktogramlar aracılığıyla tüketicilerin doğru kararı vermesini mümkün kılıyor.

Alltech Coppens'in farklı ölçüler kullanarak balık unu alternatiflerini dört temele ayırarak yaptığı şey şudur: Lezzet, Performans, Kirlilik ve Gezegen.

Sürdürülebilir bir gelecek için balık beslemenin dört temeli

1. Lezzetlilik: Yemin balık için lezzetli olması gerekir

Lamerigts, "(Lezzetlilik) en önemli dayanaktır çünkü yem balık tarafından yenmezse, performans olmaz ve kirlilik kontrolü çok kötü olur" dedi.

Aşağıdaki grafik, maksimum besleme seviyesinde gökkuşağı alabalığı ile yapılan bir denemeyi göstermektedir. Y ekseni, gram/kilogram metabolizma hızı olarak yem alımını, x ekseni ise lezzetliliği gösterir.

İki farklı uygulama vardı:

• Mavi çizgi: Proteinin %100'ü balık unundan gelir (balık unu bazlı rasyon)

• Yeşil çizgi: Proteinin %100'ü bitkisel kaynaklardan gelir (bitkisel rasyon)

Bu iki grup için rasyonlar dördüncü günde değiştirildi. İlginç bir şekilde, her iki rasyon için de yemleme seviyelerinde bir düşüş oldu. Bu, dördüncü günden önce bitkisel rasyon alan, daha lezzetli olduğu varsayılan bir rasyona (balık unu rasyonu) geçen balıkların bile yemleme düzeyinde bir düşüş olduğu anlamına gelir; yine de, yemleme seviyesindeki bu düşüş diğer gruba göre çok daha hızlı düzeldi.

Bu denemeden, lezzetle ilgili iki önemli ölçüt belirlendi:

1. Rasyon geçişinden sonra yemleme seviyesindeki düşüş,

2. Değişiklikten sonra ihtiyaç duyulan iyileşme süresi,

Lamberigts, "Bu etkiyi tüm alternatifler için ölçebilirsek, balık unuyla elde ettiğimiz performansın aynısını elde etmek için alternatifler arasında en iyi kombinasyonu hesaplayabilir ve yapabiliriz" dedi.

2. Performans: Balığın temel besinlere ihtiyacı vardır

Enerji, büyümenin itici gücüdür. Enerji seviyesi arttığında yem dönüşüm oranı (FCR) azalır ve hayvanın büyüme performansı yükselir.

Ayrıca, yem maliyetinin %70'inden enerji sorumludur.

Lamberigts, "Yani, belirli bir yemin enerji seviyesini %10 oranında artırırsak, o yemin fiyatını da %70 oranında artırırız" dedi.

Ama enerji nedir?

Brüt enerji, o yem içeriğinde mevcut olan enerjidir. Hayvan bu enerjiyi sindirebilirse, sindirilebilir enerji olur. Sindirilebilir enerji, hayvanın vücuduna veya yaşama payına doğru bir şekilde aktarılırsa net enerji olur.

Farklı yem türlerinin net enerjisini karşılaştırmanın yanı sıra lezzetlilik ve sürdürülebilirliği göz önünde bulundurmak, üreticilerin performans için en iyi yemi seçmelerine yardımcı olabilir.

3. Kirlilik: Balık, iyi su kalitesi gerektirir

Su kalitesini etkileyen üç ana faktör şunlardır:

• Yenmemiş yem

• Amonyak ve fosfor atılımı

• Dışkı (ne kadar hızlı batar, hangi kısmı çökebilir ve hangi kısmı asılı kalır)

Kirlilik kontrolüne bir örnek, büyük ölçüde su sıcaklığına bağlı olan yağ sindirilebilirliğidir. Su sıcaklığı düşük (8°C'nin altında) olan alabalık çiftliklerinde, özellikle yemleme seviyesi yüksekse, yağ açısından kirlilik büyük bir sorun haline gelmektedir.

Keten tohumu veya soya yağı gibi düşük erime noktasına sahip bir yağ asidi, yüksek yağ sindirilebilirliğine sahiptir. Bu durumda su sıcaklığı düşse bile etkisi düşüktür.

Alltech Coppens, balık unu ve balık yağına farklı alternatiflerinin yağ asidi bileşimini bilir. Sonuç olarak, bu modeli yağın sindirilebilirliğini tahmin etmek ve yağın suyu kirletmesini önlemek için kullanabilirler.

4. Gezegen: Yemin çevresel sürdürülebilirliği

Lamerigts, “Sürdürülebilir olmak ve bu sektörü daha da büyütebileceğimizden emin olmak için ürünlerimizin, hammaddelerimizin ve balık unu alternatiflerimizin çevresel etki üzerindeki etkisini ölçmemiz bir zorunluluk haline geliyor” dedi.

Alltech Coppens bunu Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi (LCA) aracılığıyla yapıyor. Sadece tek bir bileşenin karbon ayak izini değil, aynı zamanda bir ürünün nasıl üretildiğini, kullanıldığını, dağıtıldığını ve atığın nasıl işlendiğini de inceliyor.

Tüm bu etkileri birleştirmek, Alltech Coppens'e farklı hammaddelerin toplam sürdürülebilirlik puanını verir ve bu da müşterilerinin doğru sürdürülebilir yemi seçmelerine yardımcı olur.

Lamerigts, "Bütün bu sütunları niceliklendirip ölçersek ve bir yazılım sistemine yerleştirirsek, alternatif protein kaynaklarımızın en iyi kombinasyonunu balık unu ile en düşük fiyata en iyi kalite için yapabiliriz" dedi.

Sunumu sonlandıran Lamberigts, izleyicilere balık unu alternatiflerinin alternatif olmadığını gösterdiğini umdu; onlar maddelerdir.

Lamberigts, “Böcek unu, soya proteini, kanatlı unu; Bu bileşenlerin ardındaki ölçüleri belirleyebilirsek, bunları doğru şekilde de kullanabiliriz," diye tavsiyede bulundu. “Sürdürülebilirlik, kirlilik kontrolü, performans, lezzetlilik söz konusu olduğunda, su ürünleri endüstrimizin büyümesini sağlamak için artık bu farklı alternatifleri ve bu farklı balık unlarını doğru şekilde kullanabiliyoruz.”