North America
Europe
Latin America
Asia Pacific
Africa
Middle East
Iowa Events Center
Des Moines, Iowa, U.S.
Marriott Savannah Riverfront
Savannah, Georgia, U.S.
Owensboro Convention Center
Owensboro, Kentucky, U.S.
National Exhibition Centre (NEC)
Birmingham, UK
Grand Selskapslokaler
Bergen, Norway
Ramkota Exhibit Hall
Sioux Falls, South Dakota, U.S.
Fairmont Banff Springs Hotel
Banff/Alberta, Canada
Bir Alltech teknolojisi olan Agolin® Ruminant, çiftçileri sürdürülebilirlik ve karlılık hedeflerine ulaşma konusunda destekler.
Agolin Ruminant, yemlerin organoleptik özelliklerini iyileştirmek amacıyla hayvan yemine eklenen ve içerisinde özel bir uçucu yağ karışımı bulunan yem katkısıdır. Ürün, yemin hayvanlar için cazibesini artırır.
Agolin Ruminant’ın sahip olduğu içerikler global düzenlemelere uygun olarak geliştirilmiş ve güvenliği sağlamak için en üst otoritelerden onay almıştır.
Üretiminizi destekleyen çevre dostu çözümler sunuyoruz.Alltech ve Agolin Ruminant’ın beslenme teknolojilerinin sinerjik kullanımı, yemin lezzetliliğini ve performansını iyileştirerek karlılıkta artışı sağlar.
Los huevos son uno de los alimentos asequibles más nutritivos para las personas. Por lo que los productores de ponedoras desempeñan un papel clave en atender la creciente demanda mundial de proteína animal al proporcionar esta fuente importante de nutrientes. Además de ofrecer proteínas de elevada calidad, el huevo también contiene un alto contenido de minerales y vitaminas (como el yodo, el selenio o las vitaminas D, B2 y B12).
Sin embargo, el aumento de la demanda de la proteína animal viene acompañado de una mayor concienciación del cambio climático y de la contribución de la industria agropecuaria con las emisiones de gases de efecto invernadero.
El calentamiento global avanza a gran velocidad y es innegable que las actividades humanas producen gases que absorben la energía solar; lo que provoca fenómenos meteorológicos más intensos, una reducción de la biodiversidad y una alteración de la forma de vida de las personas. Por lo que a medida que el sector avícola trabaja para atender la creciente demanda mundial de proteína animal, tiene que reducir paralelamente su impacto sobre el medio ambiente.
Entre el 65 y el 75% de la huella de carbono de un sistema de producción de gallinas ponedoras proviene de la alimentación. Por esta razón, una nutrición avícola eficiente desempeña un papel clave en la disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero. Ya que a través de las tecnologías nutricionales desarrolladas para mejorar la utilización de la dieta es posible que los animales necesiten menos alimento para alcanzar el mismo desempeño; mejorando tanto la sostenibilidad ambiental como la económica. Una solución nutricional que ha demostrado su eficacia son los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex® (Cu, Fe, Mn y Zn) de Alltech; los cuales han sido diseñados para optimizar la productividad, la rentabilidad y la sostenibilidad de la producción de huevos.
Tradicionalmente, se han utilizado las fuentes de minerales traza inorgánicos para satisfacer los requerimientos de minerales en las gallinas; para así mantener las funciones corporales y la producción de huevos. Sin embargo, estos minerales traza inorgánicos suelen ser formulados en exceso para compensar su baja biodisponibilidad, absorción y utilización. Esta suplementación excesiva puede tener varios efectos negativos al ser estos reactivos en la premezcla y en el tracto gastrointestinal; lo que da como resultado su baja biodisponibilidad. Además, pueden actuar como prooxidantes, interferir con las enzimas y otros minerales, y reducir la eficacia de las vitaminas.
Los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex® de Alltech están unidos orgánicamente a los aminoácidos y a una variedad de péptidos; lo que crea una estructura proteica en la que el elemento traza está protegido. Esto ayuda a que el mineral llegue a los sitios de absorción sin interactuar con los otros componentes de la dieta. De esta manera, los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex® son más estables y biodisponibles que los minerales traza inorgánicos; por lo que pueden suministrarse a niveles más bajos debido a una menor excreción de estos.
Ya que los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex® no son reactivos, se evitan las interacciones negativas que se presentarían con su contraparte inorgánica; lo que da como resultado un mejor desempeño animal y una mayor resistencia de la cáscara de huevo.
Esto ha sido demostrado recientemente en un metaanálisis (Byrne et al. 2023) que utilizó los datos de 32 estudios realizados con más de 30 000 gallinas. El objetivo de esta investigación fue analizar el impacto de Bioplex® Cu, Fe, Mn y Zn sobre el desempeño productivo y sobre los atributos de la calidad del huevo en las gallinas ponedoras en comparación con los minerales inorgánicos.
Los resultados de este metaanálisis demostraron que el desempeño de las gallinas ponedoras mejoró significativamente con los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex®.
Los resultados de este metaanálisis demuestran que la mejora en la producción de las ponedoras y en la calidad integral de los huevos puede dar como resultado un menor impacto ambiental gracias a una suplementación con los minerales Bioplex®.
La intensidad de las emisiones totales por kilo de huevo producido se redujo en 2.5% tanto en las dietas con alto y bajo potencial de calentamiento global.
La suplementación con los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex® dio como resultado una reducción de 1040 toneladas de dióxido de carbono equivalente (CO₂-eq) por cada millón de gallinas alojadas. Esto representa un ahorro equivalente a:
La sostenibilidad económica y ambiental están estrechamente vinculadas en el sector de las ponedoras. Esto significa que las tecnologías nutricionales que mejoran el desempeño animal pueden ofrecer beneficios de sostenibilidad que pueden alinearse con varios de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Dado que los minerales son esenciales para el crecimiento y el desarrollo de las ponedoras debido a su participación en numerosos procesos fisiológicos, es clave elegir la forma más biodisponible para optimizar así la salud y el desempeño animal. Los resultados del metaanálisis ya mencionado demuestran una mejora en los parámetros productivos cuando se utilizan los minerales quelatados en forma de proteinatos Bioplex® a una tasa de inclusión menor.
El análisis del ciclo de vida demostró, además, que la forma y el nivel de inclusión correctos de los minerales pueden aumentar la productividad en las ponedoras, mejorar la rentabilidad, reducir la huella de carbono y cumplir con las metas de sostenibilidad.
Con una formulación adecuada se pueden elaborar alimentos balanceados para aves más rentables y ambientalmente sostenibles; lo que da como resultado un mayor retorno de la inversión y una menor huella de carbono.
Referencias
Sobre la autora:
La Dra. Harriet Walker es experta en aves de Alltech. En esta posición presta apoyo técnico al personal de ventas y respalda las actividades de investigación avícola, enfocándose en ofrecer soluciones que optimicen el desempeño y la eficiencia animal.
Antes de asumir este cargo, trabajó en la industria como nutricionista avícola; desarrollando una sólida base de conocimientos nutricionales y técnicos. Tiene una amplia experiencia en nutrición y manejo de aves en explotaciones de distintos tamaños y tipos.
Harriet completó su doctorado en la Universidad Nottingham Trent en 2013, estudiando la salud intestinal y el desempeño de los pollos de engorde cuando reciben suplementos para reducir el uso de los antibióticos, dilucidando su modo de acción. También estudió zootecnia en la Universidad de Nottingham, donde terminó su tesis de tercer curso sobre nutrición avícola en 2009.
Responsibly sourcing efficient cattle feed protein is vital to the overall sustainability of any dairy or beef operation. Protein is pivotal to production.
This blog explores the major aspects that farming producers need to know to navigate the protein challenge – one of the biggest agri-food challenges of the decade.
Here’s the breakdown:
For centuries, the principal role of a farmer has been to cultivate plants and raise animals to sustain the human population. And for generations, farmers have done this in volatile and challenging conditions.
The additional challenge facing today’s generation of farmers is meeting the rising demand to feed a growing population while also contributing to environmental sustainability. Protein is front and centre of this challenge.
According to the United Nations, the world population is expected to grow to around 9.7 billion by 2050. At the same time, the Food and Agriculture Organisation seeks to halve agri-food nitrogen waste by 2030.
It might be difficult to comprehend that around 70–95% of protein in ruminant diets is currently excreted in manure and urine. This is, however, a performance factor that the sector is starting to gain more control over.
Many UK farms are starting to reduce their dependency on more “conventional” protein sources — such as soya — by growing more at home and buying-in more responsibly sourced alternatives. During this transition to more responsible protein sources, it’s crucial that farms maintain protein utilisation simultaneously, so that performance isn’t impacted.
But what if we could source a more environmentally responsible cattle feed protein, while also improving protein utilisation and performance on farm?
| How it works | What it does | Where to get it (UK) | |
| Rumen-degradable protein (RDP) |
Protein that is broken down by microbes into nitrogen in the rumen | Supplies nitrogen / ammonia for rumen fermentation and fibre digestion |
|
| Rumen-undegradable protein (RUP) |
Protein that escapes rumen degradation and is digested in the small intestine | Supplies amino acids essential for various metabolic pathways |
|
| Non-protein nitrogen (NPN) |
Non-protein compounds converted by rumen microbes into microbial protein | Like RDP, supplies nitrogen / ammonia for rumen fermentation and fibre digestion |
|
In 2015, soya represented two-thirds of the total world output of protein feedstuffs. Despite the pursuit of alternatives in more recent years, data validates that soya production continues to grow. This signifies that, as things stand, protein alternatives are helping to meet the increasing demands, rather than replacing soya.
Source: Our World in Data
Soyabean meal is the by-product of the extraction of soybean oil. Several processes exist, resulting in different end products.
Soya hulls are a by-product obtained during the dehulling of soya beans, offering digestible fibre, with average protein and reasonable energy levels.
HiPro soya does not have the hulls blended back in, and is therefore lower in fibre but higher in protein than soya meal.
Protected soya is soyabean meal that has been treated to improve the level of digestible undegradable protein (DUP).
While it cannot be denied that soyabean products supply cattle with the high-quality protein required for digestion, metabolism and performance, soya does not come without its drawbacks.
Soya cannot be grown in the UK, which poses a risk to our feed protein security. There’s also the issue around environmental impact, as growing soya requires a lot of energy. And then there’s the wide-open door for unpredictable price fluctuations, compromising margin from feed with but a moment’s notice.
The two things farmers can take control of at home, to some degree, are self-sufficiency and efficiency. By this, we mean:
How much protein can we grow at home, self-sufficiently?
How much protein can cattle convert into feed, efficiently?
Today, we’re focussed on improving protein conversion efficiency.
Non-protein nitrogen (NPN) is fast becoming a standard rather than an alternative to more traditional protein sources like soya. Similarly to rumen-degradable protein (RDP) sources, NPN compounds are converted by rumen microbes into microbial protein for rumen fermentation and fibre digestion.
NPN can be more efficient than RDP in achieving this, provided the source offers a controlled release in the rumen. A too-rapid release increases waste and poses a risk of toxicity.
Clinical signs of NPN toxicity include:
Disorientation
Aggressiveness
Abdominal pain and bloat
Increased respiratory difficulty
Muscular tremors
Rapid death
Unlike urea or even fat-coated urea, Optigen® from Alltech is constructed to gradually degrade in the rumen over time, offering the controlled and consistent ammonia release that is vital to feed efficiency and safety.
Maintaining a consistent supply of ammonia in the rumen, as shown in the above graph, is essential in supporting the efficacy of fibre-digesting bacteria in the rumen, as well as 30% of the starch-digesting bacteria.
By doing this, Optigen helps maximise rumen function and output. This can be quantified through a dung sieve analysis, whereby we can observe reduced levels of undigested fibre passing through the system without being converted into milk/meat output.
Dung sieve analysis results pictured left to right – top sieve, middle sieve and bottom sieve. The sample taken from a cow group on Optigen highlights more feed matter in the bottom manure sieve and less in the top sieve, indicating better utilisation of fibre and improved digestion of the ration.
Significantly, Optigen has been scrutinised by 94 papers and experiments, with some highlight outcomes including:
Increased fibre digestion by 27%1
Increased liveweight gain by 8% in beef cattle2
Improved feed efficiency by 3% in dairy cows3
Improved feed efficiency by 8% in beef cattle2
Reduced soybean meal usage by 21%3
Other benefits:
Concentrated, so it’s easy to store
Consistently priced
GMO-free
You don’t have to make the tough choice between a cattle feed protein source that’s high in value or one that’s highly sustainable. Thanks to Optigen, you — and your cows — can have both.
Just 100g of Optigen NPN can replace up to 1kg of vegetable protein or 750g of soya. Up to 150g of Optigen can be fed to replace more vegetable protein.
As Optigen is more compact than these sources of protein, when included in a ration it leaves extra space in the rumen for more starch and forage, driving efficiency and productivity even further.
For more information, get in touch with Alltech team.
References:
1 (Sinclair, 2008)
2 (Salami et al., 2020)
3 (Salami et al., 2021)
Elisa Boschi is the global head of marketing for resource efficiency at Alltech's Technology Group. She leads marketing efforts in crops, silage management, and waste management. With 19 years at Alltech, Elisa most recently served as the ruminant marketing manager for Europe. Based in Italy, she enjoys reading, gardening, walking, and dining with family and friends.
In the agricultural industry, silage quality plays a crucial role in driving business growth and success, particularly for companies focused on livestock production. High-quality silage boosts feed efficiency, animal health, and overall farm profitability by providing nutrient-rich, stable feed that supports optimal growth and production. Poor-quality silage, on the other hand, can lead to nutrient deficiencies, reduced digestibility and increased feed costs.
The team at Hunland Group, a leading multinational in livestock trade and farming, knows the importance of high-quality silage firsthand — and they know that modern silage management and silage inoculants are crucial in achieving the highest nutrient levels.
In 2023, Hunland traded 350,000 head of cattle and an equivalent number of small ruminants. It also expanded to include pig integration, boasting a 60000-place facility and exporting 1,5 million pigs annually. Hunland’s impressive scale is further highlighted by its involvement in exporting 45% of Hungary’s sheep population and 20% of its cattle population, making it a pivotal force in the industry.
In recent years, Hunland’s dedication to excellence has been evident in its crop-farming efforts, particularly in the production of high-quality grass silage. Operating on 4,700 hectares, Hunland produces crops including maize, rye, and grass silage for feeding livestock. In 2023, the company produced a staggering 127,000 tons of fermented feed across 11 sites.
Key factors such as dry matter content, fiber digestibility and fermentation quality ensure that feed retains its nutritional value throughout storage. Effective silage inoculants help stabilize the silage, reducing spoilage and enhancing its nutritional profile.
Hunland’s choice to use the leading-edge inoculant Egalis® Ferment was a strategic decision driven by the need for high-quality silage that could be used quickly without compromising nutritional value. Egalis Ferment also provided stability under challenging conditions.
“We achieved a lactic acid level of over 100 in our silage, which can be considered very stable and with good nutritional content,” Zoltán Guti, production director at Hunland, explains.
The importance of using a highly effective silage inoculant like Egalis cannot be overstated, especially with crops harvested during high temperatures, making them especially susceptible to fermentation challenges.
“It gives me a lot of confidence, especially when I’m harvesting cereal silage for heifers in the summer and it’s 35–40°C outside,” Guti adds.
With support from Egalis Ferment, Hunland could ensure that its livestock received the best possible nutrition, which elevated both milk and meat production and reduced feed costs per unit.
The Hunland team’s commitment to quality paid off when they won the prestigious “Grass Silages/ Haylages of the Year 2023” award. This accolade, which evaluates silage based on dry matter, fiber digestibility and nutrient content, highlighted Hunland’s commitment to maintaining superior farming practices, including meticulous planning, precise harvesting processes, and the effective application of Egalis Ferment.
“Egalis Ferment promised me a completely stable feed that I could use within two weeks. I wasn’t disappointed. In fact, we managed to produce last year’s best silage using this inoculant,” Zoltán Guti says.
Hunland’s success with Egalis Ferment was not achieved in isolation. The company received substantial support from Alltech Hungary, whose representatives played a crucial role in ensuring the optimal application of the inoculant.
“We received support from Alltech’s technical team, who really convinced me with arguments and explained why using Egalis Ferment would be beneficial for us,” Guti recalls.
Sandor Koleszar, sales representative for Alltech Hungary, says, “Working closely with Hunland allows us to provide tailored solutions that meet their specific needs. The results speak for themselves, with Hunland’s silage quality reaching award-winning levels.”
Hunland is determined to maintain and even surpass its high standards in the coming years. The early results from its 2024 harvest are promising, with initial grass silage tests revealing an impressive 85% digestibility and 24% crude protein content.
“The bar is set high for us now because we took home the 2023 first prize for grass silage. But I’m very hopeful, especially after seeing the results of the first cutting, that we can repeat that success with this inoculant again,” Guti says.
As Hunland continues to innovate and expand, its partnership with Alltech and use of Egalis Ferment will remain central to its strategy. This ongoing commitment to excellence solidifies Hunland’s position as a leader in the agricultural sector, both in Hungary and on the international stage.
About the authors:
Elisa Boschi is the global head of marketing for resource efficiency at Alltech's Technology Group. She leads marketing efforts in crops, silage management, and waste management. With 19 years at Alltech, Elisa most recently served as the ruminant marketing manager for Europe. Based in Italy, she enjoys reading, gardening, walking, and dining with family and friends.
Chloe Chisholm is the content manager for the Technology Group at Alltech. In this role, she is responsible for planning and delivering compelling content for all technologies and services in collaboration with the Technology Group marketing leads and wider Alltech creative team. Chloe has been with Alltech since 2022, previously supporting the Mycotoxin Management team as a digital marketing specialist. Chloe holds a degree in English language and literature from Brighton University and is based in Stamford, U.K.
Sustainability has become a defining buzzword in agriculture, but what does it truly mean for the cattle industry? While some may dismiss it as a trendy marketing term, sustainability is at the core of how we meet present needs without compromising the future. For livestock producers, this means navigating the growing complexity of balancing environmental, social and economic factors.
Believe it or not, the term “sustainability” is fairly new to agriculture’s vocabulary. Before the 1970s, it was virtually unknown, not just in agriculture but in the English language. Over time, it became central to agriculture, where it was initially defined as minimizing waste, conserving resources and promoting ecosystem resilience.
As definitions evolved, the concept expanded into the well-known “three pillars of sustainability”: environmental soundness, social responsibility and economic viability.
Yet for livestock producers, these pillars only scratch the surface.
For the livestock sector, sustainability demands a broader framework. These five key pillars provide a practical roadmap for producers:
The world’s population is growing rapidly, with an estimated 2.3 billion more people expected by 2050. This growth translates to a 60% increase in global food demand, including higher meat consumption in both developed and developing countries. Meeting this demand requires sustainable practices in order to produce more with fewer resources, ensuring food security without depleting the environment.
Livestock plays a critical role in global nutrition, contributing up to 31% of kilocalories and 60% of protein consumption. Beyond food production, livestock supports rural livelihoods, cultural practices, and even biodiversity management through controlled grazing.
In the U.S. alone, cattle production accounts for 17% of the $520 billion agricultural market. The livestock industry not only feeds the world but also drives local and national economies. Meat processing plants employ over a third of the agricultural workforce, highlighting the sector’s importance in job creation and economic stability.
Livestock is a tool for sustainable land management. How do grazing animals help control the grasslands? They maintain plant biodiversity and counter competition from encroaching tall plants.
Controlled grazing practices also reduce wildfire risks. Research from California shows that livestock grazing can mitigate shrub overgrowth and lower burn probabilities, offering a cost-effective solution to wildfire prevention in vulnerable areas.
If you care about the health and welfare of your animals, the financial success of your operation, the safety of your products, and the stewardship of the land, you’re already prioritizing sustainability. By implementing practices aligned with these values, you’re contributing to a more sustainable future for the cattle industry — and for the planet.
Sustainability isn’t just a buzzword. It’s a framework for creating a resilient, productive and ethical livestock industry. By focusing on environmental stewardship, animal welfare, social responsibility, food safety and financial viability, producers can meet growing demands while protecting the future.
About the author:
Dr. Sebastian Mejia Turcios is an on-farm support specialist at Alltech with a focus on beef. In this role, he actively engages with others at various levels of the beef industry on topics related to sustainability.
Mejia Turcios is passionate about sharing his knowledge and research with industry leaders, producers, educators and other stakeholders in animal agriculture. Born and raised in Honduras, Mejia Turcios became involved in agriculture at an early age, with a particular love for livestock — which eventually became the focus of his studies. He earned a bachelor’s degree in agronomy from EARTH University in Costa Rica and a master’s degree in animal science from Texas Tech University.
Mejia Turcios completed his Ph.D. in June 2024 at the University of California, Davis, under the direction of Dr. Frank Mitloehner, an internationally known professor of animal agriculture who is also an air-quality expert and director of the CLEAR Center at UC Davis.
ความเป็นผู้นำของภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
การผลิตสัตว์น้ำทั่วโลกในปัจจุบัน คิดเป็น 51% ของอุปทานสัตว์น้ำทั่วโลก นับเป็นครั้งแรกที่มีสัดส่วนมากกว่าการทำประมง และปริมาณที่เพิ่มขึ้นนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการเติบโตในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ซึ่งในปี 2022 มีผลผลิตสัตว์น้ำถึง 83.4 ล้านเมตริกตัน จากทั้งหมด 94.4 ล้านเมตริกตันที่ผลิตทั่วโลก
นวัตกรรมในสูตรอาหารสัตว์น้ำ
การขยายตัวอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้รับการสนับสนุนจากนวัตกรรมในสูตรอาหารสัตว์น้ำ โดยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบให้อาหารคิดเป็น 73% ของการผลิตทั้งหมด และการที่ปลาป่นและน้ำมันปลาหายากชึ้นและมีราคาสูงขึ้น อุตสาหกรรมฯ จึงหันมาใช้แหล่งโปรตีนทางเลือกโดยเฉพาะวัตถุดิบจากพืช
กากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารของสัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยง โดยมีอัตราการใช้แตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ เช่น ปลากะพงขาวเอเชีย (25%) กุ้งขาขาว (35%) และปลาดุกแพนกาเซียส (42%) ส่วนผสมจากพืชอื่นๆ เช่น กากข้าวสาลี กากข้าวโพด และผลพลอยได้ เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการผลิตเอทานอลจากข้าวโพด (DDGS) ก็ใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน
ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา
แม้ว่าวัตถุดิบจากพืชจะมีความสำคัญต่อความยั่งยืน แต่ก็มีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา สารพิษจากเชื้อราเป็นสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อราบางชนิดที่เติบโตบนพืชทั้งก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว โดยเฉพาะในสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม สารพิษจากเชื้อราที่พบในอาหารสัตว์น้ำ ได้แก่ สารพิษที่ผลิตโดยเชื้อรา Fusarium (เช่น ฟูโมนิซินและดีออกซีนิวาลีนอล) รวมถึงอะฟลาทอกซินและโอคราทอกซิน เอ ที่ผลิตโดยเชื้อรา Aspergillus และ Penicillium ในระหว่างการเก็บรักษา
ห้องปฏิบัติการ Alltech 37+® มีเทคโนโลยีการวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราขั้นสูง เช่น liquid chromatography–tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) ซึ่งสามารถตรวจจับสารพิษจากเชื้อราได้ถึง 54 ชนิด และเพื่อประเมินความเสี่ยงทั่วไปของการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา เราได้ตรวจสอบโปรไฟล์สารพิษจากเชื้อราของตัวอย่าง กากถั่วเหลือง, DDGS, ข้าวสาลี และข้าวโพด
ผลกระทบของสารพิษจากเชื้อราต่อสัตว์น้ำ
สารพิษจากเชื้อราในอาหารสัตว์น้ำก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างมากต่อสัตว์น้ำ สารพิษจากเชื้อราสามารถทำให้การเจริญเติบโต การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพโดยรวมของปลาและกุ้งลดลง
สัตว์น้ำแต่ละชนิดมีความไวต่อสารพิษจากเชื้อราต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พมีความไวต่อดีออกซีนิวาลีนอลเป็นพิเศษ โดยพบว่าส่งผลต่อความสมบูรณ์ของอวัยวะและลดประสิทธิภาพการเจริญเติบโต สารพิษ T-2 ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่พบได้ทั่วไปอีกชนิดหนึ่ง สามารถลดอัตราการกิน และทำให้เกิดความเครียดจากออกซิเดชัน รวมถึงสร้างความเสียหายต่อ DNA ในปลาคาร์พทั่วไป
ในกุ้ง แม้แต่ความเข้มข้นต่ำของดีออกซีนิวาลีนอล (ประมาณ 330 ppb) ก็สามารถทำให้น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (weight gain)ลดลง และส่งผลต่อการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ สารพิษ T-2 และฟูโมนิซินยังส่งผลกระทบต่อสุขภาพของกุ้งอย่างมาก ทำให้กล้ามเนื้อฝ่อ การเจริญเติบโตลดลง และอัตราการตายเพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อสวัสดิภาพของสัตว์เท่านั้น แต่ยังลดคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของกุ้งสำหรับผู้บริโภคด้วย
พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันก็มีความเสี่ยงต่อสารพิษจากเชื้อราที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น สารพิษจากเชื้อราที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา เช่น อะฟลาทอกซินและโอคราทอกซิน เอ เป็นสิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นที่สูงเอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา สารพิษจากเชื้อราเหล่านี้สามารถลดประสิทธิภาพการใช้อาหาร ทำลายอวัยวะสำคัญ เช่น ตับอ่อน และยังลดอัตราการรอดชีวิตของสัตว์น้ำอีกด้วย
กลยุทธ์การป้องกันและลดความเสี่ยงของสารพิษจากเชื้อรา
การปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราอาจเกิดขึ้นก่อนและ/หรือหลังการเก็บเกี่ยว แต่การป้องกันการเติบโตของเชื้อราบนพืชก่อนการเก็บเกี่ยว กลายเป็นเรื่องท้าทายมากขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ดังนั้น โรงงานอาหารสัตว์จึงมีแนวโน้มที่จะได้รับวัตถุดิบที่ปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราตั้งแต่อยู่ในไร่สวน
โชคดีที่มีขั้นตอนการป้องกันและแก้ไขบางอย่างที่สามารถนำมาใช้ในขั้นตอนนี้เพื่อลดความเสี่ยงในการสัมผัสสารพิษจากเชื้อราต่อปลาและกุ้ง ในความเป็นจริง กลยุทธ์การป้องกันและลดสารพิษจากเชื้อราตามห่วงโซ่อุปทานอาหารสัตว์น้ำ ส่วนใหญ่จะดำเนินการในระดับโรงงานอาหารสัตว์ (รูปที่ 1) การปฏิบัติตามแผนการตรวจสอบที่โรงงานอาหารสัตว์ ด้วยการคัดกรองวัตถุดิบเมื่อมาถึง เป็นทางเลือกหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา
เทคโนโลยี Alltech® RAPIREAD™ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสัตว์สามารถระบุและวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราที่สำคัญได้ถึงเจ็ดชนิดได้อย่างรวดเร็วที่ฟาร์ม ทั้งนี้ ผู้ผลิตควรส่งตัวอย่างวัตถุดิบและอาหารสัตว์ ไปวิเคราะห์แบบเต็มสเปกตรัมเป็นระยะๆ โดยห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรอง เช่น ห้องปฏิบัติการ Alltech 37+ ซึ่งสามารถตรวจจับสารพิษจากเชื้อราได้ถึง 54 ชนิด
จากผลการวิเคราะห์เหล่านั้น ผู้ผลิตอาหารสัตว์จะสามารถเลือกใช้สารจับสารพิษจากเชื้อราในสูตรอาหารได้อย่างเหมาะสม เช่น ผลิตภัณฑ์ Mycosorb® (ไมโครซอร์บ) จากออลเทค ผู้ผลิตบางรายอาจใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน โดยไม่จำเป็นต้องใช้แผนการตรวจสอบสารพิษจากเชื้อราอย่างเต็มรูปแบบ
อีกหนึ่งกลยุทธ์ในการกำหนดสูตรอาหารสัตว์ที่พบได้บ่อย คือ การใส่สารยับยั้งเชื้อรา เช่น Mold-Zap® ของออลเทค เพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนระหว่างการเก็บรักษา
รูปที่ 1. กลยุทธ์ในการป้องการและลดความเสี่ยงของสารพิษจากเชื้อราที่แนะนำสำหรับผู้ผลิตอาหารสัตว์
บทบาทของสารสกัดจากผนังเซลล์ยีสต์ (YCWE)
ประสิทธิภาพในการจับสารพิษหลายชนิดเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากวัตถุดิบและอาหารสัตว์น้ำมักปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราหลายชนิด
ในงานวิจัย Mycosorb ถูกอ้างอิงว่าเป็นสารสกัดจากผนังเซลล์ยีสต์ (YCWE) และได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มานานหลายทศวรรษ ในบรรดา detoxifying agents ที่อ้างถึงความสามารถในการจับสารพิษจากเชื้อราหลายชนิดในหลอดทดลอง YCWE มีประสิทธิภาพสูงสุดในการทดสอบ โดยมีการดูดซับ ดีออกซีนิวาลีนอล, เซียราลิโนน, ฟูโมนิซิน, บี 1, โอคราทอกซิน เอ, สารพิษ T-2 และอะฟลาทอกซิน บี 1 ได้มากกว่า 50% นอกจากนี้ YCWE ยังได้รับการทดสอบในสัตว์น้ำหลายชนิดในสภาพแวดล้อมจริง
เทคโนโลยี Mycosorb ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ละลายน้ำซึ่งได้มาจากกลูแคนในผนังเซลล์ของยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae นอกจากนี้ Mycosorb A+® ก้าวไปอีกขั้นโดยการรวมส่วนประกอบของผนังเซลล์ยีสต์เหล่านี้เข้ากับส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตจากสาหร่าย พื้นผิวที่ยืดหยุ่นของส่วนประกอบผนังเซลล์ยีสต์เหล่านี้ช่วยสนับสนุนการดูดซับสารพิษจากเชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง β-D-glucans ซึ่งมีช่องว่างที่สอดคล้องกับสารพิษจากเชื้อราที่เฉพาะเจาะจงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และส่วนประกอบของสาหร่ายใน Mycosorb A+ ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการจับสารพิษฯ ทําให้สามารถดูดซับสารพิษจากเชื้อราได้หลากหลายขึ้น
ต่างจากสารจับสารพิษจาก clay ส่วนประกอบของยีสต์และสาหร่ายนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับสารอาหาร แร่ธาตุ หรือวิตามินที่จำเป็นในอาหาร แต่จะจับสารพิษจากเชื้อราในทางเดินอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งช่วยยับยั้งการดูดซึมสารพิษจากเชื้อราเข้าสู่กระแสเลือดและการกระจายไปยังอวัยวะเป้าหมาย นอกจากนี้ยังกระตุ้นการขับสารพิษจากเชื้อราผ่านทางอุจจาระ ซึ่งส่งผลให้มีการดูดซึมสารพิษจากเชื้อราลดลง ซึ่งหมายถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพและประสิทธิภาพของสัตว์ที่ลดลงเช่นกัน
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับภัยคุกคามของสารพิษจากเชื้อราต่อธุรกิจของคุณ โปรดติดต่อทีมงานของเรา หรือศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ knowmycotoxins.com
เกี่ยวกับผู้เขียน:
ดร. Vivi Koletsi เป็น global technical support specialist ในทีมเทคโนโลยีของออลเทค เธอทำงานร่วมกับทีมสัตว์น้ำของบริษัทในด้านเทคโนโลยีทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับสัตว์น้ำ
ดร. Koletsi เป็นชาว Ioannina ประเทศกรีซ เริ่มสนใจการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำขณะศึกษาระดับปริญญาตรีด้านชีววิทยาที่ Aristotle University of Thessaloniki เธอเริ่มมุ่งศึกษาด้านโภชนาการปลาอย่างจริงจังขณะศึกษาระดับปริญญาโทด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการจัดการทรัพยากรทางทะเลที่ Wageningen University & Research ในเนเธอร์แลนด์ ความสนใจนี้ทำให้เธอได้ฝึกงานกับ Alltech Coppens ซึ่งในระหว่างนั้นเธอได้จัดทำโปรโตคอลเพื่อช่วยป้องกันการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราในอาหารสัตว์น้ำ
หลังจากได้รับปริญญาโท ดร. Koletsi ยังคงทำการวิจัยด้านสารพิษจากเชื้อราต่อในระดับปริญญาเอก โดยได้รับการสนับสนุนจากออลเทค ร่วมกับกลุ่มงานเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงที่มหาวิทยาลัย Wageningen & Research ขณะศึกษาระดับปริญญาเอก ดร. Koletsi ได้ทำการทดลองที่โรงงานของ Alltech Coppens พร้อมกับยังคงทำงานในห้องปฏิบัติการที่ Wageningen โดยมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของสารพิษจากเชื้อราต่อปลาเทราท์สายรุ้ง
ดร. Koletsi เข้าร่วมทีมออลเทค หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกในปี ค.ศ. 2023
