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Mark Peebles

Mark Peebles is managing director of Alltech Lienert Australia. He formerly served as commercial manager for Lienert, which joined the Alltech family of companies in 2014.

Alltech Lienert Australia provides customers with innovative, high-quality products and services, from feed formulation the development of complete management programs, nutritional programs and biosecurity programs. Lienert’s team of animal nutritionists formulate premixes and feed tailored to the specific requirements of its customers, which include livestock producers, commercial feed mills and resellers in Australia, New Zealand, the Pacific Islands and Asia.

 

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Managing Director, Alltech Lienert Australia
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Peebles
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Enzimas exógenas en bovinos para mejorar la producción y la calidad de la carne

Submitted by ldobler on Wed, 07/17/2024 - 08:35

Por Marco Antonio Sotelo Turban

Factores políticos, sociales y/o ambientales influyen directa o indirectamente en la fluctuación de los precios de las materias primas. Este contexto desafía a los ganaderos, quienes esperan que los expertos en biotecnología animal ayuden a mitigar sus efectos a través de herramientas que mejoren la genética y la nutrición animal.

La inversión en la alimentación animal representa cerca del 70% del costo total de producción y se debe tener en cuenta que casi el 25% de los nutrientes ingeridos por los animales se pierde principalmente a través de las heces. Por otro lado, los ganaderos tienen que hacer frente a desafíos como la baja calidad y la escasa disponibilidad de los forrajes. Por lo que deben recurrir a ingredientes alternativos o aditivos alimentarios para mejorar la eficiencia alimenticia, reducir gastos y generar ganancias que les permitan permanecer en el mercado.

Enzimas exógenas para reducir los costos de producción

La fermentación ruminal es el resultado de las reacciones mediadas por las enzimas producidas por la microbiota ruminal; las cuales ayudan a digerir el almidón y la fibra de las raciones (Ginane et al., 2015; Wallace et al., 2017). Sin embargo, diversos estudios han demostrado que el aprovechamiento de estos nutrientes no se realiza de forma eficiente en el rumen; más aún cuando se proporcionan granos que tienen una tasa de digestión lenta.

Este aprovechamiento incompleto se debe también a las características del almidón, a las condiciones fisicoquímicas y biológicas del rumen, o a la acción poco efectiva de las enzimas endógenas (Rojo-Rubio et al., 2007). Por lo que con el fin de mejorar la degradación de las fibras y los almidones es clave incluir enzimas exógenas en las dietas para el ganado de carne; para así aumentar la capacidad de extracción de los nutrientes. Esto da como resultado una mayor disponibilidad de los nutrientes gracias al aumento de su absorción en el sistema digestivo de los rumiantes (Rojo-Rubio et al., 2007).

Una tecnología natural que optimiza la fermentación ruminal

Amaize® 2.5X es un aditivo natural que contiene enzimas del Aspergillus oryzae, el cual está diseñado específicamente para incluirse en las dietas con altas cantidades de grano para el ganado de carne; con el fin de maximizar la capacidad de los animales de convertir el alimento en más carne.

Las enzimas de Amaize® (α-amilasa) trabajan en el rumen apoyando la salud y la fermentación ruminal; lo que ayuda a la microbiota a digerir con mayor eficiencia las dietas altas en almidón.

 

 

 

Figura 1. Forma de acción de Amaize® 2.5X

Una carne de mejor calidad para México

En la búsqueda de maximizar el desempeño animal, los productores de leche de México utilizaron Amaize® y comprobaron su eficacia para mejorar la eficiencia alimenticia; lo que significó una mejora general de los parámetros productivos y ahorros en los costos de producción. Por lo que, para conseguir los mismos beneficios en el ganado de carne, Alltech diseñó Amaize® 2.5X con el fin de optimizar el comportamiento productivo de estos animales.

Diversas evaluaciones y demostraciones con Amaize® 2.5X se han realizado en diferentes regiones de México con diversas materias primas y en distintas situaciones. En todas estas operaciones ganaderas se han observado importantes beneficios: como menos días en el corral para alcanzar el peso esperado, una mayor ganancia diaria de peso (GDP), un mejor rendimiento de la canal caliente y un ahorro en el costo de la ración. Todo esto se tradujo en un aumento de la rentabilidad para los ganaderos.

Cuadro 1. Uso de Amaize® 2.5X en diferentes corrales de engorda de México.

Prueba

Número de animales

Localidad

Observaciones

Feedlot 1

7 000

Zacatecas

Mejor rendimiento de la canal (1.4%) y 10 días menos para alcanzar el peso esperado.

Feedlot 2

4 500

Aguascalientes

Mejor rendimiento de la canal (1.5%) y 10 días menos para alcanzar el peso esperado.

Feedlot 3

6 000

Querétaro

Mejor rendimiento de la canal (1.4%) y 11 días menos para alcanzar al peso esperado.

Feedlot 4

5 000

Estado de México

Disminución de 800 g de maíz/cabeza/día, manteniendo la GDP.

Feedlot 5

5 000

Durango

Disminución de 1 Kg de maíz/cabeza/día, manteniendo la GDP.

Engorda en el estado de Durango

En una engorda ubicada en el estado de Durango, se producen animales Wagyu Cross (cruce de las razas Wagyu y Angus) para la producción de carne prime. Para ello, en esta explotación se busca maximizar los parámetros productivos y la calidad del producto cárnico.

En este sentido, con el uso de Amaize® 2.5X se logró mejorar el marmoleo de la carne gracias al mejor aprovechamiento de la energía de la dieta (Ríos-Rincón et al., 2023). Este marmoleo se consigue por la genética del ganado, por la duración del período de engorda y por la densidad energética de las raciones. Al mejorar estos parámetros aumentan las ganancias del productor y la diferenciación del producto. Estos resultados se muestran en el Cuadro 2 y en la Figura 2.

Cuadro 2. Resultados con Amaize® 2.5X en engorda del estado de Durango.

Animales

Dietas

Resultados

Becerros en crecimiento

45% de maíz

La GDP mejoró de 1.1 a 1.61 Kg/d (más de 0.51 Kg /d)

Hembras en crecimiento

62% de maíz

La GDP mejoró de 1.9 a 2.27 Kg /d (más de 0.37 Kg /d)

 

Figura 2. Marmoleo de la carne producida en engorda del estado de Durango

La Xeiba (Tlaxcala)

Ubicado en el estado de Tlaxcala, el feedlot La Xeiba está dedicado a la producción de carne para el abasto nacional. Los resultados de los estudios que se hicieron con Amaize® 2.5X en 2023 presentaron un ahorro por kilo de carne producida de US$ 0.25. En la última toma de datos (en enero de 2024) el costo de producción por kilo de carne por concepto de alimento fue de US $2.60: lo que dio como resultado un ahorro de US$ 0.46 en comparación con la dieta control. Los resultados de la engorda de toretes se muestran en el Cuadro 3.

Cuadro 3. Datos de los corrales: parámetros productivos y calidad de la canal (promedios)

 

 

Grupo

Número de cabezas

Días

Consumo de alimento (Kg)

Consumo de materia seca (Kg)

Conversión alimenticia

Ganancia diaria de peso

US$/Kg producido

 

Dieta control

2100

115

16.78

13.33

8.39

2.00

US$ 2.89

 

Dieta con Amaize®

2200

115

15.66

12.85

7.46

2.10

US$ 2.66

 

Diferencia

100

0

-1.120

-0.480

  -0.930

+100g

-US$ 0.23

 

 

 

Datos de la calidad de la canal

 

Grupo

Peso inicial

Peso final

Kilos ganados

 Peso de la canal caliente

Rendimiento de la canal caliente

Peso de la canal fría (Kg)

Rendimiento de la canal fría

Kilo de sebo

Dieta control

359

589

230

356

59.3 %

350

58 %

8.72

Dieta con Amaize®

397

639

242

381

59.8 %

376

59 %

7.87

Diferencia

38

50

+12 kg

25

+0.5%

+26 

+1 %

-0.85

 

 

Gehamn et al analizaron en 2003 la condición del rumen post mortem y, al igual que en este feedlot, encontraron que los animales a los que se les proporcionó Amaize® 2.5X presentaban las papilas ruminales más desarrolladas (Figura 3). Esto demostró el mejor aprovechamiento del alimento con el uso de Amaize® 2.5X en la parte bioquímica de la digestión de los rumiantes; ya que permite una mayor producción de ácido butírico y un aumento de los microorganismos que son degradadores de los carbohidratos estructurales y del lactato como Megasphaera elsdenii, Butyrivibrio fibrisolvens o Selenomonas ruminantium (Kozenski y Tricarico, 2003).  Por esta razón, con Amaize® 2.5X se optimiza tanto la fermentación ruminal como la digestión en general; lo que mejora finalmente los parámetros productivos.

Figura 3.

Diferencia en el desarrollo de las papilas ruminales sin y con la inclusión de Amaize® 2.5X

Ganadería Revuelta

En la ciudad de Torreón, en el estado de Coahuila, se realizó un ensayo técnico comercial en los corrales de engorda “Montecarlo” de la Ganadería Revuelta, los cuales cuentan con 19 000 cabezas de animales. Este feedlot empezó a utilizar Amaize® 2.5X desde marzo de 2023. En esta primera etapa se realizó un pequeño ajuste en la dieta original con lo que se le disminuyó el maíz rolado en 2%, los granos secos de destilería con solubles en 0.25% y la grasa en 0.25%. Esto dio como resultado un diferencial menor diario en el costo de la ración de US$ 0.14 por cabeza. Se adicionó, por otro lado, 2% de rastrojo, 0.50% de melaza y 2.5 gramos de Amaize® por cabeza con un costo de US$ 0.07 por kilo de alimento; quedando un beneficio neto de US$ 0.07/cabeza/día.

En marzo de 2023 el precio por kilo de alimento era de US$ 0.36/kg y en agosto de 2023 (al término de la prueba) fue de US$ 0.33/Kg. Esto se tradujo en un ahorro de US$ 0.03/kg.  En la Tabla 2 se muestran los diferentes parámetros productivos con el uso de Amaize® 2.5X.

Tabla 2. Mejora de los parámetros productivos con el uso de Amaize® 2.5X.

Amaize®

Ganancia diaria de peso

Consumo de alimento

Conversión alimenticia

Eficiencia alimenticia

Rendimiento de la canal caliente

Clasificación de la calidad de la canal

Beneficio

+ 69 g

-1.116 Kg

-1.160 Kg

-0.910 Kg

+1.08%

+4.7%

Cabe destacar que por cada canal que sube de categoría a choice (“alta calidad”) o a prime (“la mejor”) se adiciona una ganancia extra de US$ 87.96. Por lo que es muy importante el aumento de clasificación de la calidad de la canal a 4.7%.

La variable más importante en un feedlot –desde el punto de vista económico– es el precio por kilo de carne producida. De acuerdo con estos resultados: un ahorro de US$ 0.61/kg (incluyendo el costo de la dosis de 2.5 g de Amaize®/cabeza) y el menor costo de la ración por la disminución de los insumos US$ 0.18 + US$ 0.43 por la eficiencia alimenticia = US$ 0.61, el ROI es de 10:1.

De esta forma, en la Ganadería Revuelta se observó una disminución considerable del costo de la alimentación desde el inicio de la prueba hasta en la última toma de registros del 20 de enero del 2024 (el precio por kilo de carne producida fue de US$ 2.36), mientras que al inicio de la prueba era de US$ 3.23. Esto significa un ahorro de US$ 0.87 por kilo de carne producida.

Conclusiones

Con estos diferentes estudios queda demostrado en México que el uso de Amaize® 2.5X ofrece beneficios productivos: como mayores ganancias de peso, una mejor eficiencia alimenticia, una reducción de los costos de la ración y una disminución de los días de engorda; lo que permite que el costo por kilo de carne producida sea menor.

Con respecto a la calidad de la carne, los animales alimentados con Amaize® 2.5X presentaron mejores rendimientos de la canal y una mejora en el marmoleo de la carne. Todo esto da como resultado una mejora en la clasificación de las canales en los sistemas de producción que buscan carne de alta calidad. El ROI es en promedio de 10 a 1.

Referencias bibliográficas

  • Gehamn et al. 2003. Amaize® and calf rumen development. J. Dairy Sci. 86 (Suppl. 1):342 (abstract). 
  • Ginane, et al. 2015. Feeding behaviour in ruminants: a consequence of interactions between a reward system and the regulation of metabolic homeostasis. Animal Production Science. 55(1):247-260. ISSN: 1836-0939.
  • Kozenski y Tricarico. 2003. Poster presented at Alltech’s 19th Annual Nutritional Biotechnology in the Feed and Food Industries, Lexington, Ky.  Alltech Inc., Nicholasville, KY, USA
  • Ríos-Rincón, et al. 2023. Estimación del grado básico de calidad en canales bovinas conforme a madurez ósea, marmoleo y predominancia fenotípica Bos indicus. 14(4):818-835. https://doi.org/10.22319/rmcp.v14i4.6418.
  • Rojo-Rubio et al. 2007. Exogenous amylolytic enzymes in the feeding of ruminant feeders. 23(2):173-182. 
  • Wallace et al. 2017. Application of meta‑omics techniques to understand greenhouse gas emissions originating from ruminal metabolism. Genetics Selection Evolution. 49(9):3-14. ISSN: 0999-193X. https://doi.org/10.1186/s12711-017-0285-6

 

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Enzimas exógenas en bovinos para mejorar la producción y la calidad de la carne
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Submitted by hmygind on Wed, 07/17/2024 - 07:22

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      Coccidiose aviária

      O que é coccidiose?

      A coccidiose aviária é uma doença causada por protozoários parasitas (coccídios) do gênero Eimeria. Dependendo do nível de infecção e da espécie de coccídio, esta doença pode produzir diferentes graus de morbidade, mortalidade, enterite e redução dos parâmetros de produção.

      Como a coccidiose afeta a indústria global de aves?

      A coccidiose representa atualmente um grande desafio para o setor avícola mundial, devido ao seu impacto negativo na saúde intestinal e no desempenho geral dos animais. No Brasil, por exemplo, estima-se que essa doença seja responsável por R$106 milhões em perdas econômicas (Blake et al., 2020).

      Além disso, interações com outros patógenos ou deficiências nutricionais podem causar mais estresse nas aves e piorar os sinais clínicos de outras doenças. Assim, a coccidiose é considerada a doença de maior impacto econômico na avicultura devido aos altos custos das medidas de prevenção e tratamentos e às perdas produtivas.

      Como a coccidiose aviária é transmitida?

      A coccidiose aviária é uma doença causada por protozoários parasitas pertencentes ao Filo Apicomplexa do gênero Eimeria. As espécies de Eimeria são hospedeiro-específicas, o que significa que diferentes tipos de coccidiose se manifestam em cada espécie animal.

      Por exemplo, em galinhas – dependendo da fonte de infecção – observou-se que sete a nove espécies de Eimeria podem causar coccidiose. Destas espécies de Eimeria, as principais identificadas são E. acervulina, E.; maxima, E. Tenella, E. necatrix, E. brunetti, E. praecox, E. mitis e E. Mivati. E as infecções mais comuns nesses animais geralmente estão associadas a E. acervulina, E .; maxima, E. Tenella, E. necatrix e E . Brunetti.

      Pelo menos nove espécies de Eimeria foram identificadas em perus, embora quatro sejam conhecidas por causar a doença: E. adenoides, E . meleagrimitis, E. gallopavonis e E. meleagridis.

      Infecções simultâneas com dois ou mais coccídios são comuns, o que pode causar diferentes níveis de infecção e tipos de lesão.

      As infecções por coccídios são autolimitantes e sua gravidade depende do número de oocistos ingeridos, bem como das espécies de Eimeria. Os oocistos de Eimeria estão presentes em quase todas as granjas e podem entrar em novas instalações através de hospedeiros paratênicos, como roedores, ou fômites, em cama ou equipamentos contaminados.  

       

      Quais são os sinais de coccidiose?

      Os sinais de coccidiose aviária podem variar de leves a graves, mas a maioria das infecções são leves. No entanto, devido à invasão e destruição das células hospedeiras, mesmo infecções leves podem ter um impacto negativo na absorção de nutrientes.

      Os sinais clínicos da coccidiose aviária dependem da espécie de Eimeria. A gravidade da infecção é baseada em lesões intestinais macroscópicas e microscópicas.

      Em aves:

      • Uma infecção por E. Acervulina em aves pode provocar doença leve a grave. Em infecções mais graves, uma redução no peso corporal e fezes aquosas ou mucosas podem ser observadas. Além disso, pode afetar a pigmentação da pele devido à má absorção de carotenos e xantofilas no intestino delgado.

      Lesões intestinais macroscópicas – que se parecem com placas brancas – geralmente ocorrem no duodeno, mas podem se espalhar para o resto do intestino delgado se a infecção for grave.

      • Considera-se que E. Maxima tem patogenicidade moderada a grave. Seus sinais podem variar de leves a graves – com taxas de mortalidade de até 30%. Esta espécie de Eimeria pode causar baixo ganho de peso, diarreia, penas eriçadas, falta de apetite e pele pálida.

      A E. maxima pode causar lesões na parte mediana do intestino delgado – depois de ter colonizado o duodeno – e afetar o divertículo de Meckel. No entanto, infecções mais graves são vistas principalmente no intestino delgado.

      Quando a E. Maxima coloniza o intestino, pode estar inflamado, flácido ou espessado, e pode ter excesso de muco (geralmente amarelo ou laranja) e sangue. Em casos de infecções graves, partes da mucosa intestinal podem se destacar.

      • Lesões da E. Tenella – considerada uma das espécies de Eimeria mais patogênicas – são mais fáceis de reconhecer devido ao tipo de lesão, sua localização no intestino e suas altas taxas de mortalidade.

      Essas lesões ocorrem principalmente no ceco. E em casos de infecção grave observa-se aumento da morbidade, sangue nas fezes, perda de peso, desidratação, falta de apetite, anemia e diminuição da pigmentação da pele. O conteúdo cecal sanguinolento também pode ser encontrado.

      A mortalidade associada a E. Tenella pode ser devido ao efeito tóxico da bacteremia.

      • Os efeitos da E. Brunetti pode ser visto principalmente na parte inferior do intestino delgado, bem como no divertículo de Meckel. No entanto, em casos de infecções graves, as lesões podem se estender das partes superiores do intestino delgado até o intestino grosso – incluindo o ceco e a cloaca. Os sinais clínicos podem variar de leves a graves.

      A E. Brunetti pode causar mortalidade moderada e induzir má conversão alimentar. Lesões macroscópicas podem ser observadas no trato gastrointestinal, além de petéquias, conteúdo aquoso, espessamento da mucosa, palidez e, em casos graves, erosão da superfície mucosa. Por outro lado, sangue fresco ou coagulado pode ser encontrado nas fezes.

      • Lesões de E. necatrix podem ser encontradas no intestino delgado – a mesma área que afeta E. maxima – e geralmente essas lesões são vistas em galinhas e em aves mais velhas. A E. necatrix é considerada uma das espécies de Eimeria mais patogênicas, pois suas infecções podem causar altas taxas de morbidade e mortalidade, de mais de 25%.

      Por outro lado, E necatrix pode levar à perda de peso corporal, diminuição da produção de ovos, emagrecimento e infecções secundárias. Além disso, as lesões intestinais macroscópicas geralmente estão dilatadas, com espessamento da mucosa e sangue. Em geral, essas lesões podem se parecer com pontos pretos e brancos na mucosa.

      Práticas de manejo para o controle da coccidiose aviária

      O controle da coccidiose no setor avícola é fundamental para prevenir danos causados por infecções. Desta forma, evitam-se perdas de produtividade e o seu impacto negativo no bem-estar animal.

      Uma abordagem holística eficaz envolve abordar simultaneamente aspectos como:

      • Antimicrobianos
      • Antiprotozoários (coccidiocidas versus coccidiostáticos)
      • Vacinação
      • Práticas de manejo

      Por outro lado, à medida que mais avicultores reduzem o uso de antibióticos para a prevenção e controle da coccidiose, a demanda por aditivos alimentares de origem natural aumenta, especialmente aqueles que oferecem:

      • Óleos essenciais
      • Prebióticos
      • Probióticos
      • Pós-bióticos
      • Saponinas
      • Taninos

      Esses aditivos alimentares são mais eficazes quando práticas adequadas de manejo também são adotadas.

      Outras estratégias para o controle da coccidiose aviária incluem:

      1. Independentemente do sistema de produção avícola, é fundamental implementar boas práticas de manejo, biossegurança e controle de pragas (roedores, moscas ou besouros). Da mesma forma, protocolos abrangentes de limpeza e desinfecção devem ser realizados para a recepção de novos lotes (para também evitar a transmissão de outras doenças entre os lotes).
      2. O manejo eficaz do vazio sanitário e da cama também pode ajudar a reduzir a carga de microrganismos patogênicos e, consequentemente, enfrentar melhor a ameaça dos coccídios para os lotes.
      3. O status imunológico das aves desempenha um papel importante na recuperação e no nível de tolerância a infecções. Por isso, é fundamental garantir que os pintainhos tenham um início de vida saudável e mitigar agentes imunossupressores (como vírus e micotoxinas).
      4. Incluir ingredientes de boa qualidade nas rações e garantir a disponibilidade de ração ad libitum maximiza a eficácia dos aditivos alimentares na mitigação dos efeitos da coccidiose, na prevenção de infecções secundárias associadas ao ciclo de vida dos coccídios e na manutenção da saúde intestinal.

      Os programas de controle da coccidiose aviária devem ser desenhados de acordo com a realidade de cada granja. Portanto, as estratégias para enfrentar essa doença – a longo prazo – devem incluir monitoramento e avaliações de rotina para verificar a efetividade de cada programa, juntamente com a implementação de práticas sustentáveis.

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      Risco de doenças

      Quais são as doenças mais frequentes na indústria avícola?

      Existem vários tipos de doenças que afetam as aves, incluindo:

      • Doenças bacterianas (enterite necrótica, coriza infecciosa ou salmonelose)

      • Doenças parasitárias (teníase, ascaridíase ou coccidiose)

      • Doenças virais (influenza aviária ou doença de Newcastle)

      • Doenças causadas por fungos (micotoxicose)

      As doenças que têm o maior impacto econômico na indústria incluem salmonelose, coccidiose, doença de Newcastle, enterite necrótica e influenza aviária. Essas doenças podem ser prejudiciais não apenas para uma granja avícola; mas para todas as regiões do planeta. Por isso, é muito importante tomar medidas de biosseguridade para evitá-las.

      Como as doenças se propagam nas aves?

      As aves podem contrair doenças de uma das três maneiras:

      • Contato direto (entre aves ou fezes contaminadas)

      • Contato indireto (equipamentos, pessoas ou ambientes contaminados)

      • Agentes transmissores (animais silvestres, roedores ou insetos)

      Uma vez que as aves são animais muito suscetíveis a várias doenças, é importante reforçar a sua imunidade e implementar um plano de biosseguridade abrangente para garantir bons resultados na granja. Monitorar a atividade dos lotes e fornecer uma alimentação adequada ajuda a protegê-los do risco de quaisquer patógenos.

      Por outro lado, a semeadura de bactérias benéficas no intestino pode reduzir os locais de fixação no revestimento intestinal. Portanto, deve-se levar em conta que os prebióticos, probióticos e pós-bióticos ajudam os organismos benéficos a equilibrar a microbiota intestinal, impedindo a proliferação de patógenos dentro das aves.

      Sinais de doenças no lote

      • Morte súbita

      • Falta de apetite

      • Perda de peso

      • Redução da produção de ovos

      • Inchaço da cabeça, pálpebras, crista, papo ou pés

      • Descoloração da crista, papa ou pernas

      • Claudicação

      • Lesões

      • Diarreia

      Três práticas para reduzir a incidência de doenças

      1. Monitorar a atividade das aves e ficar atento a mudanças repentinas de comportamento.

      2. Fornecer aos animais a quantidade necessária de nutrientes e desenhar um programa estratégico de vacinação que ajude a fortalecer as defesas naturais.

      3. Manter medidas de biossegurança adequadas e boas condições de alojamento.

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      Imunidade e desempenho

      Sinais de saúde e desempenho animal abaixo do ideal

      • Perda de peso
      • Redução na produção de ovos
      • Baixa fertilidade e problemas reprodutivos
      • Aumento da mortalidade
      • Aumento da taxa de conversão alimentar
      • Imunossupressão e aumento da suscetibilidade à doenças
      • Aumento dos custos de medicamentos e dos custos de produção

      15 aspectos para uma produção ideal de frangos de corte

      1. Biossegurança: A implementação de boas práticas de biossegurança em toda a criação de frangos de corte – antes, durante e após o recebimento dos pintainhos – é fundamental para o sucesso da produção avícola. A biossegurança eficaz ajuda a melhorar a higiene, apoia o controle de pragas na granja e reduz o risco de transmissão de doenças (dentro e entre galpões).
         
      2. Vazio sanitário entre lotes: Um vazio sanitário adequado de pelo menos 14 dias – dependendo de cada operação avícola – deve incluir protocolos abrangentes de limpeza e desinfecção para a recepção dos pintainhos. Isso ajuda a evitar a transmissão de doenças entre os lotes e deixa tempo suficiente para se preparar para a chegada do próximo lote.
         
      3. Galpão para recepção de pintainhos: É importante implementar medidas adequadas para o recebimento de um novo lote, a fim de evitar perdas ao longo do ciclo de produção. Alguns aspectos a serem levados em conta são: aquecimento, temperatura (solo e ar), umidade relativa, ventilação, bebedouros e comedouros.
         
      4. Prevenção da coccidiose: A coccidiose em aves pode afetar adversamente a integridade intestinal, tornando-as propensas a outras doenças intestinais. Portanto, manter íntegra a barreira intestinal com o uso de tecnologias nutricionais inovadoras – como as oferecidas pelo programa Gestão de Saúde Intestinal da Alltech – é fundamental para proteger o desempenho animal.
         
      5. Práticas de manejo durante a fase inicial: a fase de reprodução é fundamental para o crescimento intestinal e o desenvolvimento de uma microbiota equilibrada. Atualmente, com o melhoramento genético e o rápido crescimento dos frangos de corte, mais atenção é dedicada a esta fase. Sabe-se que garantir um bom início de vida das aves pode ter um grande impacto na imunidade e no desempenho futuro dos animais.
         
      6. Manejo da cama das aves: Uma cama úmida – resultado de um manejo ruim – pode criar um ambiente favorável para o crescimento de agentes patógenos, além de aumentar os níveis de amônia no galpão.Alguns fatores que influenciam a umidade na cama são:
        • O tipo de material, qualidade e profundidade da cama.
        • Qualidade da água e manejo correto de bebedouros.
        • Gestão de iluminação, ventilação e temperatura.
        Por outro lado, camas muito secas e empoeiradas podem causar problemas de desidratação nas aves. A inalação dessa poeira também pode causar doenças respiratórias.
         
      7. Manejo de bebedouros: A quantidade de água diária que as aves precisam depende de seu peso, idade e, além disso, estressores ambientais influenciam no consumo de água. Esses animais geralmente consomem mais água que comida – na verdade, o consumo deve ser de 1,5 a 2 vezes maior que a ingestão de ração. Assim, a água representa o ingrediente mais importante na avicultura. E as práticas para o manejo adequado do bebedouro incluem:
        • Garantir a qualidade, altura, pressão, teor de minerais e acessibilidade dos bebedouros.
        • Limpar as linhas e reguladores antes da recepção de um novo lote e durante a produção.
        • Drenar as linhas dos bebedouros após cada troca de lote e durante a produção.
        • Remover biofilmes e acúmulo de minerais.
        • Garantir a manutenção dos equipamentos.
           
      8. Manejo dos comedouros: A altura das linhas de alimentação deve ser ajustada à altura das aves. Isso ajuda a evitar o desperdício de alimentos e garante que todos os animais tenham fácil acesso à ração – o que também é possível seguindo as recomendações do fornecedor de equipamentos, de acordo com o número de frangos por bandeja ou por linha de comedouro. Bicar a cama é da natureza das aves, no entanto, um suprimento adequado de alimento deve sempre ser mantido para evitar que esse comportamento seja muito repetitivo.
         
      9. Densidade de alojamento: Altas densidades populacionais – levando à superlotação – demonstraram ter um impacto negativo no desempenho animal, causando estresse nas aves - o que causa desequilíbrios em sua microbiota intestinal. Portanto, evitar altas densidades de alojamento – durante todo o ciclo de produção – pode ajudar a prevenir os riscos associados.
         
      10. Manejo ambiental: O gerenciamento das condições ambientais em galpões – em geral – inclui vários aspectos, como: temperatura, umidade relativa, ventilação e iluminação. Saber que esses fatores impactam, tanto isoladamente quanto em sinergia, pode ajudar a melhorar as práticas de manejo.
         
      11. Observe as aves em tempos de transição: Caminhar frequentemente pelos galpões – para observar a atividade do lote – pode ajudar na detecção precoce de doenças. Momentos de transição - como recepção dos pintainhos, chegada da noite, fase de produção ou ajustes nutricionais - devem ser monitorados para entender melhor o que está acontecendo com as aves. Recomenda-se monitorar diariamente a temperatura, umidade e ventilação no interior dos galpões, bem como condições ambientais externas. Além disso, o monitoramento do consumo de ração e água ajuda a garantir o desempenho ideal do lote.
         
      12. Manutenção de equipamentos: Os animais doentes devem ser eliminados o mais rapidamente possível para evitar a transmissão horizontal de qualquer doença e evitar o canibalismo entre as aves.
         
      13. Controle de mortalidade: Se debe descartar los animales enfermos lo antes posible para evitar la transmisión horizontal de cualquier enfermedad y prevenir el canibalismo entre las aves.
         
      14. Manejo sanitário: É importante projetar com seu zootecnista ou veterinário um programa sanitário personalizado para seu lote.
         
      15. Comunicação e trabalho em equipe: Fortalecer uma boa comunicação e coordenação em sua equipe ajuda a manter sua granja funcionando de forma mais eficiente. Isso garante um programa de gestão de saúde intestinal mais eficaz e bem-sucedido para suas aves.
       
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      Qualidade da carne

      Quais fatores influenciam a qualidade da carne?

      A transformação de músculo em carne é um processo complexo, influenciado por vários fatores endógenos e exógenos, como: genética, nutrição, manejo pré-abate, atordoamento ou manejo pós-abate.

      O conceito de "qualidade da carne" inclui características relacionadas com a aceitação do produto pelo consumidor (tais como sabor, maciez, suculência, cor, consistência e segurança alimentar).

      No passado, a formulação da ração era baseada principalmente nas exigências nutricionais para a saúde e o crescimento ideal dos animais. No entanto, a correlação entre nutrição, processos biológicos essenciais e qualidade da carne tornou-se muito importante, uma vez que as preferências dos consumidores determinam as vendas de produtos à base de carne.

       

      Características de qualidade da carne que importam para os consumidores

      • Cor: Os consumidores realmente consideram a cor um indicador do frescor da carne. Assim, estima-se que a redução dos preços dos produtos à base de carne – causada por sua descoloração – represente uma perda de receita de US$ 1 bilhão nos Estados Unidos (Smith et al., 2000; Suman e Joseph, 2013).

      • Capacidade de retenção de água: A capacidade da carne de reter umidade durante o armazenamento e o cozimento determinará sua suculência. A carne fresca é composta por aproximadamente 75% de água, que é armazenada – em sua maior parte – na matriz muscular (conhecida como estrutura miofibrilar). A estrutura miofibrilar é composta por pequenos elementos chamados de filamentos grossos e finos, cujas propriedades influenciam a capacidade de retenção de água. Processos químicos, físicos ou enzimáticos que fazem com que essa estrutura miofibrilar se expanda podem melhorar a retenção de água.

      • Maciez: Outro atributo da qualidade da carne – importante e que influencia na compra – é a maciez. Vários fatores estruturais e metabólicos determinam a maciez, como a quantidade de tecido conjuntivo, o pH final, a contração muscular post-mortem ou a atividade de enzimas proteolíticas durante a transformação do músculo em carne.

      • Sabor: O sabor da carne é um atributo importante para a satisfação do consumidor. E o dano oxidativo aos lipídios e proteínas – que ocorre durante o armazenamento – não só diminui a suculência e a maciez da carne, mas também é responsável por gerar odores e sabores rançosos. A oxidação ocorre quando fosfolipídios insaturados, hemopigmentos, catalisadores metálicos e outros agentes pró-oxidantes estão presentes no tecido muscular. Portanto, a inclusão de antioxidantes dietéticos e outros ingredientes funcionais na ração pode reduzir a formação de radicais livres e diminuir a oxidação de lipídios e proteínas; o que, em última análise, melhora o sabor da carne fresca.

      A importância da nutrição para a qualidade da carne

      A oxidação é uma das principais causas da insatisfação dos consumidores com os produtos à base de carne. E a nutrição pode ajudar a diminuí-la e melhorar muito a qualidade da carne, especialmente aumentando os níveis de antioxidantes endógenos na carne.

      A forma e a quantidade de minerais fornecidos podem influenciar a estabilidade oxidativa da carne. Vários minerais são cofatores de função antioxidante - selênio para a enzima glutationa peroxidase, ou zinco e manganês para a enzima superóxido dismutase -, que fortalece o sistema de defesa enzimática contra a oxidação celular. No entanto, o efeito benéfico ou prejudicial à qualidade da carne dependerá da fonte e forma desses minerais, que determina se serão absorvidos de forma eficiente.

      Os minerais inorgânicos – por serem fornecidos em níveis mais elevados – podem acelerar os processos de oxidação devido à dissociação metal-mineral do ligante. Assim, a maior biodisponibilidade e menor reatividade dos proteinatos permitem que eles sejam mais eficazes nesse sentido.

      Em níveis de inclusão supranutricional, a vitamina E (α-tocoferol) – um antioxidante lipossolúvel – retém os radicais livres, o que reduz tanto a oxidação lipídica quanto a formação de metamioglobina (que dá uma cor marrom à carne). A dose necessária de vitamina E e o tempo de seu fornecimento variam dependendo da adição de outros ingredientes nas dietas.

      A nutrição – acompanhada de manejo e genética adequados – desempenha um papel fundamental na qualidade da carne. Assim, para melhorar o sabor, maciez, suculência, cor e firmeza dos produtos cárneos, é importante fornecer aos animais dietas que reduzam seu potencial oxidativo, aumentem sua capacidade de retenção de água e otimizem sua atividade antioxidante.

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      Метаанализ исследований Микосорба на курах-несушках

      Submitted by Ssemenova on Fri, 07/12/2024 - 05:04

      Комбикорма, используемые в птицеводстве, могут быть контаминированы разным количеством и сочетаниями микотоксинов. Результаты метаанализа показывают, что попадание микотоксинов с кормом в организм кур-несушек может оказывать негативное влияние на их живую массу, яйценоскость и вес яйца.

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      Altos custos de produção

      Quais são os principais custos que afetam a indústria avícola?

      Os custos com alimentação representam cerca de 70% a 80% do custo total de produção do setor avícola. Por isso, o investimento mais importante nesse setor envolve oferecer uma nutrição balanceada. Essa dieta pode variar dependendo da linhagem genética das aves, da idade do animal ou das condições ambientais. Por outro lado, a maioria das dietas inclui grãos, fontes proteicas, vitamínicas e minerais e outros componentes nutricionais. E muitos dos ingredientes mais usados dependem da oferta e da demanda – que, por sua vez, são condicionadas pelo clima, pelo transporte ou pela qualidade das culturas locais.

      Quais fatores influenciam os custos de produção avícola?

      Uma vez que os avicultores atualmente visam reduzir o uso de antibióticos na nutrição animal e melhorar os sistemas de produção para atender às crescentes demandas dos consumidores, eles também esperam que os custos de produção aumentem.

      Que estratégias podem ser tomadas para reduzir os custos de produção?

      Independentemente do tamanho da granja, todo avicultor conhece cada componente que representa um gasto e está disposto a reduzi-lo. Na produção avícola, as margens de lucro às vezes podem ser baixas e fatores aparentemente não determinantes podem ter um impacto significativo nas despesas. A nutrição é responsável pela maior fatia dos custos de produção, mas também existem diversas variáveis que podem influenciar o negócio como um todo.

      Fatores que impactam os custos de produção:

      • Má qualidade da água e baixo consumo:

      A água que sua produção está bebendo pode ter um efeito negativo sobre seu desempenho e produtividade, aumentando os custos de produção? A qualidade e o consumo de água estão diretamente relacionados ao consumo de alimentos. Então, se as aves não bebem água suficiente, não consomem a quantidade de ração necessária. Esses animais ingerem cerca de duas vezes mais água do que comida.

      Dependendo do estágio de desenvolvimento, o consumo de água diminui quando as aves são transferidas para outros galpões. O estresse e a adaptação a um novo ambiente podem fazer com que os animais deixem de beber e, consequentemente, de comer.

      Quanto mais cedo esses animais começarem a beber água, mais rápido eles começarão a se alimentar. Isso ajuda os animais a se adaptarem rapidamente ao seu novo alojamento e reduz o risco do impacto negativo do estresse associado.

      O manejo adequado das linhas de bebedouros ajuda a manter a qualidade e o consumo de água nas granjas. E, para apoiar isso, uma série de aditivos solúveis foram projetados para serem fornecidos para as aves e podem ser adicionados diretamente ao abastecimento de água.

      Os avicultores devem verificar as tubulações de suas granjas e implementar um programa que controle e mantenha níveis adequados destes cinco indicadores de qualidade da água:

       

      - Contagem bacteriana total

      - pH

      - Dureza

      - Total de sólidos solúveis

      - Nitratos e nitritos

       

      • Qualidade e eficiência alimentar:

      Os ingredientes da ração estão afetando o crescimento e o desempenho animal? A qualidade da dieta balanceada é fundamental, pois tem um papel importante tanto para o consumo quanto para a digestibilidade dos alimentos.

      Além disso, como o investimento em nutrição para aves representa próximo de 70% a 80% do custo total de produção, os avicultores devem ter como prioridade máxima garantir a qualidade das dietas, para assegurar a máxima eficiência alimentar.

      Fornecer às aves ração de qualidade é fundamental. Felizmente, problemas de digestibilidade podem ser detectados através de um registro de consumo de ração e ganho de peso, bem como no cálculo da taxa de conversão alimentar em cada fase da produção. Isso mostra qualquer queda no desempenho do animal, indicando que ajustes na formulação da dieta podem ser necessários. Além disso, também pode apontar para desafios com as rações, como contaminação por micotoxinas (especialmente por rejeição de ração) ou baixa utilização de ingredientes usados em formulações.

      Portanto, conhecer os fatores que influenciam a qualidade da ração e implementar um programa de controle de qualidade ajuda a garantir que os animais estejam recebendo a melhor ração possível.

      • ● Mortalidade precoce:

      Você está fornecendo às suas aves mais jovens a nutrição que precisam para uma saúde e desempenho ideais? A saúde intestinal pode ser melhorada oferecendo acidificantes intestinais às aves.

      A saúde intestinal é um aspecto fundamental para apoiar o crescimento animal, maximizar seu desempenho produtivo e otimizar a eficiência alimentar.

      Animais jovens são mais sensíveis e suscetíveis a picos de morte súbita. E a mortalidade nos lotes significa perdas econômicas tanto para os avicultores quanto para os integradores.

      Existem muitas causas para a mortalidade precoce em pintainhos e são muito difíceis de determinar. Mas entre as mais comuns, estão:

      - Genética

      - Desafíos de manejo

      - Deficiências nutricionais

      - Doenças

      Para reduzir o risco de alta mortalidade – a partir da recepção dos animais nos galpões –, é necessário fornecer suplementação dietética na forma de prebióticos, probióticos e pós- bióticos, que ajudam as aves a desenvolverem as defesas naturais do seu sistema imunológico desde cedo.

      • ● Qualidade do pintainho:

      Suas aves estão produzindo uma genética de boa qualidade? Embora não exista uma definição precisa de qualidade do pintinho de um dia, ela geralmente é determinada através dos seguintes aspectos mensuráveis:

      - Mortalidade nas primeiras duas semanas

      - Variação nas taxas de mortalidade durante o ciclo produtivo do lote

      - Potencial de crescimento ao longo do tempo

      - Uniformidade de lotes

      Muitos fatores estressantes que influenciam a qualidade dos pintinhos de um dia (como vacinação, corte do bico ou recepção, no caso do frango de corte) ocorrem durante essa fase de produção – quando as aves são mais suscetíveis.

      Existem também outros aspectos genéticos e processos operacionais que podem influenciar a qualidade dos pintinhos de um dia, incluindo:

      - Técnicas no processo de incubação

      - Alterações metabólicas

      - Idade da matriz

      - Janela de incubação

      - Composição da dieta

      Para enfrentar esses desafios e melhorar a qualidade dos pintinhos, seu sistema imunológico deve ser fortalecido. Para isso, ajustes nutricionais devem ser feitos, como a inclusão de eficazes aditivos nutricionais nas dietas. Eles são produzidos especificamente para ajudar as aves a crescer, desenvolver e transmitir características benéficas verticalmente.

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      Alltech joins the Mid-Ulster Biorefinery and Circular Economy Cluster to promote the generation of biomethane

      Submitted by jnorrie on Wed, 07/10/2024 - 11:19

      [DUNBOYNE, Ireland] – Alltech, a global leader in animal nutrition and agriculture, has signed a collaborative agreement with Tobermore Concrete, CEMCOR and Road Safety Contracts to become a partner in the Mid-Ulster Biorefinery and Circular Economy Cluster, facilitated by the Centre for Competitiveness and supported by the Centre for Advanced Sustainable Energy (CASE) at Queen’s University Belfast.

      The cluster aims to construct a 10-megawatt biomethane facility in Northern Ireland and play a pivotal role in the development of biorefineries throughout the region. Alltech will utilize its fermentation expertise to help optimize biogas production and, with its biochemical methane potential (BMP) labs, will advise producers on how to generate renewable energy from agricultural animal waste.

      “Alltech has been focused on sustainability since its founding, guided by our ACE principle which committed all our endeavors to seek the benefit of the Animal, Consumer, and Environment. This principle is more relevant today than ever, particularly with anaerobic digestion, as we take action to advance our purpose of Working Together for a Planet of Plenty™,” said Dr. Patrick Ward, Europe and Asia-Pacific applications manager at Alltech. “By utilizing animal waste, we aim to drive innovation to create more renewable biomethane for the consumer and reduce the usage of fossil fuels, which is paramount for reducing our global carbon footprint and GHG emissions, thus benefiting the environment.”

      Biogas production from anaerobic digestion is well established in Northern Ireland, and biomethane is set for accelerated growth across the island.

       

      “This growth is essential,” Ward said. “According to the European Biogas Association (EBA), there is a need for 35 billion cubic meters (bcm) of biomethane annually by 2030, with Europe targeting 111 bcm by 2040. This project will enhance energy security for the island of Ireland through renewable anaerobic digestion. Alltech, a key player in the agricultural industry, will leverage over 40 years of fermentation expertise to help realize the cluster's goals.”

       

      Founded in 1980 by Irish entrepreneur and scientist Dr. Pearse Lyons, Alltech is headquartered just outside of Lexington, Kentucky, USA. It serves customers in more than 140 countries, has five bioscience centers and operates more than 75 manufacturing facilities across the globe. With offices in the UK and Ireland, Alltech will bring both smart nutrition and scientific innovation to the multiple technologies supporting the first biorefinery to be commissioned in Northern Ireland.

       

      The Mid-Ulster Biorefinery project will address the volumes of agricultural resources while providing nutrients, energy and carbon services in agriculture and producing cross-sectoral decarbonization among the businesses involved. The four companies will combine their unique skill sets to collectively maximize the possibilities of anaerobic digestion, driving further innovation and improving productivity and environmental sustainability outcomes in agriculture and across the sectors. 

       

      For more information, visit Alltech on July 10-11 at the World Biogas Expo, Birmingham NEC Hall 3, Stand H51.

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      Alltech has signed a collaborative agreement with Tobermore Concrete, CEMCOR and Road Safety Contracts as a partner in the Mid-Ulster Biorefinery and Circular Economy Cluster.  

      Alltech Spain reduce más de un 29 % sus emisiones de GEI en 2023

      Submitted by mmolano on Tue, 07/09/2024 - 04:59

      La compañía, subsidiaria de Alltech Inc., líder mundial en nutrición y salud animal, avanza positivamente en su Plan de Descarbonización 2025, siendo la reducción de las emisiones derivadas del consumo de energía y del transporte y la optimización de la gestión de los residuos los aspectos que han contribuido en mayor medida a este logro.

      • La electricidad consumida en la fábrica de Alltech Spain en 2023 fue de origen renovable en su totalidad.
      • Esto supone cero emisiones por consumo eléctrico.
      • La huella de carbono relativa al transporte de materias primas y productos acabados se redujo un 25 %.
      • El nuevo sistema de gestión de residuos ha permitido reducir sus emisiones en un 46 %.

      Un año más, Alltech Spain S.L, compañía subsidiaria de Alltech Inc., líder mundial en nutrición y salud animal, ha sido auditada en sus emisiones de gases de efecto invernadero (GEIs) en 2023 a través de la empresa de inspección y certificación Bureau Veritas, que verificó  una reducción superior a un 29 % con respecto al año base (2021), debido principalmente a una mejor gestión energética y a una logística más eficiente. Este es el segundo año consecutivo en que la empresa reduce sus emisiones contaminantes.

      De esta forma, Alltech Spain S.L. avanza muy favorablemente en su Plan de Descarbonización 2025, elaborado en 2021, atendiendo a aquellas actividades de la empresa que tienen un mayor impacto medioambiental. Esta ruta hacia la descarbonización contempla cuatro áreas específicas: energía, residuos, logística y transporte, y envases y embalajes. Para cada una de estas áreas, se han definido una seria de líneas de acción que permitan alcanzar los objetivos establecidos.

      Cero emisiones por consumo eléctrico

      En términos de energía, la reducción de las emisiones en 2023 frente al año base (2021) ha sido del 93,7 %. Gracias a la instalación de paneles fotovoltaicos en la fábrica que la compañía tiene en Almoguera, Guadalajara, se ha conseguido reducir el consumo de energía de red en un 34 %. A esta energía solar fotovoltaica de generación propia se suma el consumo de un 66% de energía eólica, resultando que la energía total consumida en la fábrica en 2023 fue 100 % de origen renovable, o lo que es lo mismo, las emisiones en la fábrica por electricidad fueron igual a cero.

      La compañía también ha contemplado un proyecto de gestión de residuos con el fin de aumentar la tasa de reciclado de estos, conocer la trazabilidad del residuo y reducir los portes de los materiales clasificados. A este respecto, Alltech Spain ha aumentado la tasa de reciclado, ha reducido el gasto de gestión de residuos y ha disminuido igualmente los transportes un 50 %. En total, la reducción de las emisiones derivadas de la gestión de residuos ha sido del 46,3 % en 2023 frente a 2021.

      En cuanto a la logística, la reducción experimentada en 2023 ha sido del 25 % de las emisiones asociadas al transporte de materias primas y productos vendidos, respecto al año base (2021). Las líneas de acción que han permitido la obtención de este resultado han sido la mejora en la eficiencia del transporte de productos y la agrupación de pedidos en las entregas. Además, un 79 % de la flota de vehículos de la empresa es ya eléctrica o híbrida, lo que significa un 14 % más que el año anterior.

      Atendiendo al capítulo de envases y embalajes, en 2023 el 77 % de los envases de la compañía han sido de origen reciclado, lo que supone un 23 % más que el año anterior; y el 100 % de los envases que adquiere la compañía para el suministro de sus productos son reciclables, favoreciendo la gestión posterior de los residuos. El uso de formatos de mayor tamaño, y la instalación de una nueva máquina enfardadora más eficiente ha hecho que se reduzca en un 29 % el uso de envases de papel y cartón, y en un 63 % el uso de bobinas de film, con respecto a 2022.

      Estos resultados reflejan el compromiso de Alltech Spain con el planeta y la sostenibilidad a través del propósito Planet of Plenty®, poniendo en marcha estrategias que permitan conocer y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de las que es responsable y contribuir así activamente en la lucha contra el cambio climático.

      Planet of Plenty®

      El propósito Planet of Plenty® de Alltech cree que la agricultura y la ganadería tienen el mayor potencial para contribuir a la lucha por el cambio climático. Pero hemos de establecer alianzas entre todos los operadores de la cadena de valor, productores, industria y distribuidores, para lograr el objetivo. Alltech, en su propósito por contribuir a un planeta de abundancia, está comprometida con tres pilares básicos en la apuesta por la sostenibilidad: lograr alimentos para todos, revitalizar las economías locales y preservar los recursos naturales del planeta.

      La sostenibilidad se ha convertido en un nuevo “innegociable” en nuestras vidas y en nuestras actividades y Alltech está comprometida con promocionar y participar en el desarrollo de todas aquellas iniciativas que puedan hacer posible el futuro de nuestro planeta y de las nuevas generaciones.

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