Synergen™, Aspergillus niger suşundan katı hal fermentasyon (Solid State Fermentation) işlemi ile üretilen doğal bir komplekstir.

Synergen™, alternatif ham maddeler olarak endüstri yan ürünlerinin kullanımını sağladığı ve rasyondaki besin maddeleriyle ilgili kısıtlamaları azalttığı için yem formülasyonlarında esneklik avantajı sunar. Synergen’in etkinliği, farklı yem işleme koşullarında elde edilen performans sonuçlarıyla kanıtlanmıştır.

Synergen™:

• GDO içermeyen doğal bir komplekstir; hayvanın sindirim sistemiyle sinerji içinde çalışarak yemin sindirilebilirliğini arttırır. Bu da, hayvanın amino asit, enerji, kalsiyum ve fosfor gibi besin maddelerinden daha çok yararlanmasını sağlar.
• Daha iyi yem dönüşüm oranı, canlı ağırlık artışı, yumurta verimi gibi önemli performans avantajları sunar.
• Hayvan performansını olumsuz yönde etkilemeden rasyonda bitkisel kökenli ya da daha ekonomik ham maddelerin kullanımını mümkün kılar.
• Yem maliyetlerini azaltarak genel üretim karlılığını destekler.
• Emilim için ilave eneji, protein ve mineralin serbest kalmasını sağlar. Fosfor ve kalsiyumun biyo-yararlılığını arttırır.
• Emilim için dışarıdan bir enzim desteğiyle parçalanması gereken besin maddelerinin sindirilmesini sağlar.

Sel-Plex®, selenyum mineralinin doğadaki formu kopyalanarak üretilen Alltech’in patentli ve organik selenyumlu maya ürünüdür.

Protein sentezi sırasında birbirinin yerine geçebilen metiyonin ve selenometiyonin arasındaki benzerlikler gözetilerek geliştirilen Sel-Plex dokularda kolaylıkla depolanabilen tamamen doğal bir formda sunulmaktadır.

Selenyum, normal büyümeyi kontrol ettiği, üreme faaliyetlerini başlattığı, serbest radikalleri nötralize ettiği ve enfeksiyonlara karşı vücudun savunma mekanizmasını desteklediği için metabolizmada önemli bir rol oynar. Özellikle üretim talepleri ve beklentilerinin arttığı dönemlerde hayvanların sağlık durumunu optimize ederek verimliliğe katkıda bulunur. 

20 yılı aşan bilimsel araştırma geçmişi ve kanıtlanmış sonuçları ile Sel-Plex, selenyumla zenginleştirilmiş maya konusunda üzerinde en çok araştırma yapılan üründür. Ayrıca; AB tarafından ilk ve FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından tek onaylı organik selenyum kaynağıdır. Alltech şu anda dünyanın en büyük doğal selenyum üreticisidir.

Sel-Plex:

• Hayvan performansını optimize eder.
• Biyoyararlanımı yüksektir. Vücutta daha iyi emilir, depolanır ve kullanılır.
• Hayvanların sağlık, bağışıklık ve üreme durumunu belirleyen mineral seviyesini optimize eder.

Optigen®, ruminant hayvanlar için geliştirilen protein yapısında olmayan azot (NPN) kaynağıdır. 

Sahip olduğu benzersiz kaplama teknolojisi, ürünün rumende kontrollü bir salınımla hemen çalışmaya başlamasını sağlar, böylece; aynı iddiayı taşıyan pazardaki benzer ürünlere göre daha hızlı, güvenilir, etkin ve tutarlı bir sonuç elde edilir. 

Optigen'in ihtiyaç duyulan protein kaynağını sunarak rasyonda açtığı yer, yüksek enerjili yemler veya daha fazla kaba yem ile doldurulabilmekte, daha karlı rasyonlar yapılabilmektedir. Kullanım oranı düşüktür. Optigen, daha fazla mikrobiyal protein, etkin selüloz sindirimi ve rumende yüksek nitrojen tutulması ile sonuçlanan yeniden formülasyon ile rumen dostu rasyonları mümkün kılan bir teknolojidir.

Üre şekil ve renk bakımından tutarsız bir maddedir.  Ürünün içine ne olduğu bilinmeyen küçük parçalar karışabilir.  Rumen içinde hızlı bir şekilde serbest kalan ürenin toksisite yaratma riski çok yüksektir. Oysa Optigen, üretimin başından sonuna kadar tutarlı bir ürün elde edilmesini sağlayan, 8 aşamalı bir “kalite kontrol ve kalite güvence programı” tarafından test edilir.

• Selülozu sindiren bakteriler için kontrollü salınımlı azot temini
• Sürekli ve yüksek et-süt verimi için fermente edilebilir karbonhidrat temini
• Daha verimli ruminal fonksiyonun bir sonucu olarak mikrobiyal protein sentezi
• Rumen sağlığının devamlılığı için selüloz etkinliği
• Rumende azot tutulma etkinliği

Optigen:

• Rumen sağlığını koruyan ve etkin fermantasyonu sağlayan mikrobiyal sentezi destekler.
• Daha ucuz yem içeriklerini formüle etme ve rasyon maliyetini azaltma fırsatını verir.
• Beslenme uzmanlarının ruminant rasyonlarında iyileşmeler yapmasını sağlayan yeni bir bileşendir.
• Verim ve elde edilen hayvansal gıda kalitesinde artış sağlar.
• Besleme yoluyla sıcak stresinin kontrolüne yardımcı olur.
• Soya unu ile benzer azot salım oranına sahiptir.

Nupro® genç hayvanların rasyonları için çok önemli olan, yüksek konsantrasyona sahip temel ve fonksiyonel besin maddelerini içerir.

Hayata yeni bir başlangıç yapan genç hayvanların rasyonlarına Nupro ilave edilmesi durumunda,  hayvan performansının ve üretici karlılığının arttığı, üretim maliyetlerinin de düştüğü araştırmalarla kanıtlanmıştır.

Nupro yaşam döngüsünün ilk aşamalarını destekleyerek sağlıklı ve hızlı bir büyüme yanında ömür boyu yüksek performansı güvenceye alır.

Nupro:

• Yem materyalleri güvence tasarısı da dahil olmak üzere global standartları karşılayan Alltech® Kalite Sistemi gerekliliklerine uygun olarak üretilmektedir.
• Tutarlı ve izlenebilir bir üründür.
• Sindirilebilirliği oldukça yüksek bir protein kaynağıdır.
• Nükleotid, glutamik asit, inositol, amino asitler ve peptidler açısından zengindir.
• Hayvansal kaynaklardan değildir, bu sebeple hayvansal protein risklerini taşımaz.
• Yüksek lezzetliliğe sahiptir.
• Sürdürülebilirliği olan yüksek kalitede protein kaynağıdır.

Mycosorb A+® üstün bağlama kabiliyetine, daha geniş bir adsorpsiyon profiline ve arttırılmış etkinliğe sahip yeni nesil bir mikotoksin bağlayıcıdır.

Ürün odaklı araştırma – geliştirme faaliyetlerindeki süreklilik Alltech’in mikotoksin bağlayıcılarda yeni bir yaklaşım benimsemesini ve Mycosorb A+ 'ın bağlama kabiliyetini genişleten bileşenleri kesin olarak belirlemesini sağlamıştır.

Alltech’in tescilli üretim sistemi, global kalite standartlarına uygunluğu, izlenebilirliği ve bütün sürecin kontrolünü sağlamaktadır. 18 yılı aşan bilimsel araştırma geçmişi ve patentli teknolojisi ile Mycosorb A+, Avrupa'da en çok satılan, bir numaralı mikotoksin bağlayıcısıdır.

Mycosorb A+:

• Mikotoksinlerin sebep olduğu olumsuz etkilerin azaltılmasına yardımcı olur.
• Bağışıklığı destekler.
• Mikotoksinlerin kontrol altına alınmasına katkıda bulunur.
• Mikotoksin emilimini ve mikotoksinlerin sağlığa zararlı etkileriyle ilişkili risk faktörlerini azaltır.

B-Plex™ serisi, doğadaki formlarına en yakın şekliyle mineral beslemesi sunan çeşitli iz mineralleri içerir.

İz mineral beslemesi, hayvan sağlığı ve üretilen hayvansal gıdanın kalitesini korumanın anahtarıdır.

B-Plex mineralleri (çinko, bakır, demir ve mangan), amino asitler ve bir dizi peptide bağlanmış iz mineraller olup vücutta kolayca emilir. Bu iz mineraller hayvanın bağışıklığı, büyüme ve üremesinde kritik olan enzimlerin aktif hale gelmesinde en önemli faktörlerdir.

Alltech'in organik iz mineral serisi için geliştirdiği ALLTECH Q+ (Quality Plus) mineral kalitesi kontrol programı her parti üründe kalite, güvenlik ve performansı garanti eder. Endüstrinin standartlarını belirleyen bu program, 85’ten fazla ülkede B-Plex iz minerallerini kullanan müşterileri için Alltech’in global kalite garantisi vermesini mümkün kılmaktadır.

B-Plex, Alltech Mineral Yönetimi’nin bir parçasıdır. Alltech Mineral Yönetimi, hayvan beslenmesinde mineral atılımını kayda değer ölçüde azaltan ve kontaminant içermeyen, ama aynı zamanda maliyet bakımından etkin iz mineral kaynaklarının kullanımını destekleyen bir yaklaşımdır. Bu yaklaşımda; organik iz minerallerin vücutta daha iyi emilimini, depolanmasını ve kullanımını sağlamak için Toplam Değişim Teknolojisi (Total Replacement Technology™= TRT)  uygulanmaktadır.

B-Plex:

• İnorganik minerallere göre daha yüksek biyoyararlanım sunar.
• Hayvanların sağlık, bağışıklık, üreme durumunu belirleyen mineral seviyesini optimize eder.
• Mineral atılımını azaltır, organlardaki rezervleri destekler.
• Vücut tarafından kolayca emilir, depolanır ve kullanılır.
• Negatif mineral etkileşimleri hakkındaki endişeleri azaltır.
• Pazarda 20 yılı aşkın süredir bilimsel araştırma ve denemeler ile desteklenmektedir.

Hayvan performansının genelini destekleyen ve büyümenin her aşamasında etkili olan Bio-Mos®, sindirim sistemini besleyerek performans ve karlılığı maksimize eder.

Bu benzersiz ürün, spesifik olarak seçilmiş Saccharomyces cerevisiae maya suşunun Alltech tarafından özel bir prosesten geçirilmesi ile geliştirilmiştir.

Bio-Mos:

• Hayvan performansının genelinde artış sağlar.
• Sindirim sisteminin işlevini güçlendirir; sindirim sisteminin sağlığı ve bütünlüğünü korumaya yardımcı olur.
• Yemden yararlanmayı arttırır.
• Bağışıklık sisteminin gelişiminde olumlu rol oynar.
• Bağırsak florasının normalleşmesinde etkilidir.
• Organizmaların doğal savunmasını sistemlerini uyarır.
• Et, süt ve yumurtanın pazarlanabilirliğine katkıda bulunur.
• Seçilmiş Saccharomyces cerevisiae suşundan, patenti Alltech’e ait özel bir proses kullanılarak üretilir.
• 20 yılı aşkın süredir pazarda güçlü bir varlığa sahiptir. 730’dan fazla deneme ve 114 bilimsel makale ile desteklenmektedir.

Nutrigenomik bilimi ile geliştirilen Actigen® hayvanların genetik potansiyeline ulaşmasına yardımcı olan, uygun maliyetli, güvenli ve izlenebilir bir teknolojidir.

Actigen bağırsak sağlığını ve bütünlüğünü koruyarak genel performansı destekler.

Actigen, stratejik bir besleme programının başından sonuna kadar anahtarıdır. Yeme ve hayvanların bağırsak sağlığına güçlü bir yatırım yaparak verimliliği ve optimum hayvan sağlığını geliştirir.

Actigen:

• Bütün hayvan türlerinde bağırsak sağlığının geliştirilmesine ve bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur.
• Vücutta etkin şekilde besin kullanımını destekler.
• Düşük miktarda kullanım yeterlidir.
• Alltech Kalite Sistemi (AQS) ile güvence altına alınmıştır.

Araştırma ekibinin en son teknolojilerle donatılmış Alltech nutrigenomik merkezinde çeşitli bileşimlerin gen ifadeleri üzerindeki etkilerini incelediği süreç sonunda, yeni nesil besin teknolojisi Actigen geliştirilmiştir.

Farming is hard work, and most of the time, there is no one available to pick up the slack in a farm owner’s absence. This inability to get away creates challenges for these operations as they attempt to discover ways to stay competitive in a mostly commodity-driven business. If you’re reading this and nodding along in agreement, you are certainly not alone.

Alltech’s Chief Innovation Officer Aidan Connolly recently published a blog suggesting that growth in beef demand may be at risk. He recognized low-cost competing meats, environmental concerns and fake meats as a “triple threat” and discussed modern technologies that could potentially address these concerns. He went on to say, “What about the consumer? Can we improve the product — and, thereby, improve the experience — to create more consistent flavors, cooking and dining while also meeting their questions about welfare and the environment?” 

To some, these questions may seem perfectly straightforward, but to those who work day-in and day-out on their families’ operations, it may not be easy to consider the concerns of a consumer they don’t know. While that farm gate has maintained their herd, their traditions and their way of life, it may have also inadvertently kept farmers from becoming interested in who their customer ultimately is.

A 2015 article in the Journal of Extension by Gunn and Loy asked producers in Iowa what opportunities and challenges they recognized for the beef industry and the family businesses therein. They identified eight “mega issues”:

1. Land access
2. Farm transition
3. Production efficiency
4. Marketing
5. Genetics
6. Data management
7. Feedstuffs
8. Animal health

As someone who makes a living as both a cattle producer and beef nutrition consultant, it is very easy for me to agree with this list. However, if you take a second look, you will realize there is something missing: a direct recognition of consumer demand.

In Connolly’s article, he evaluates eight innovative technologies within the beef industry. Just like Gunn and Loy found to be true, Connolly speculates that, while the clear majority of these technologies help address production and labor efficiencies, they lack innovation when it comes to the consumer. In only two of the cases is the consumer even addressed: blockchain and 3D printing.

For beef nutrition providers, the farm gate creates a tremendous dilemma. The research conducted in Iowa paints a clear picture of what our beef-producing clients want — to keep their animals healthy and gaining efficiently, along with finding a way for their children to someday do the same. Making the sale means meeting one or more of these customer wants, limiting our ability to move to consumer-centric products that may or may not have an immediate economic return.

One very simple example of this is the palatability component, otherwise known as tenderness. Not only is tenderness relatively easy to identify post-harvest, but it also makes superior genetics readily identifiable. While we know the consumer values tenderness, the industry has never found a way to reward beef that excels in this characteristic.

Until there is a full understanding of the value of the consumers’ wants by producers, innovation will slow in areas that build demand for our end product. In addition to understanding this value for consumers, it must subsequently be monetized to create new opportunities for the producer.

I will admit that I am slow to accept these points myself. I can’t imagine why we would need to do anything different with beef; it is as perfect as my children in my eyes — but the world is constantly changing. Competition continues to mount and opportunities for young producers are becoming scarcer. However, despite this realization, creating that link to the consumer still seems elusive.

True opportunity lies in the hands of producers who are willing to make a dramatic change, betting on the future and potentially sacrificing short-term returns. It requires that they move beyond the farm gate, or at the very least that they be willing to let new ideas come through it. This is extraordinarily challenging, especially with over a century of tradition impacting decision-making in many cases.

Allowing ideas to flow in and out of the farm gate will be critical for the long-term future of the beef business — thus securing this way of life for future generations.

I would like to learn more about beef-related topics.

[DUNBOYNE, Ierland] – In november reist een groep met meer dan 130 veehouders uit geheel Europa tijdens de tweede jaarlijkse Alltech Euro Tour door Europa. De Alltech Euro Tour vindt plaats van 26 t/m 30 november 2018 en gedurende de reis zullen er vele melkveebedrijven in vier verschillende landen bezocht gaan worden.

De Alltech Euro Tour biedt de unieke gelegenheid om melkveebedrijven in Italië, Frankrijk, België en Ierland te bezoeken. Veehouders krijgen de kans om goed presterende melkveebedrijven te bezoeken en om te zien en te ervaren hoe verschillende bedrijfsvoeringen en innovaties de winstgevendheid kunnen beïnvloeden.

"Een paar dagen weg van je eigen bedrijf om te zien wat andere veehouders in andere landen doen, kan een enorm waardevolle ervaring zijn", zegt Julien Martin, regionaal directeur van Alltech voor Noordwest-Europa. "De Alltech Euro Tour biedt veehouders de kans om andere gelijkgestemde melkveehouders te ontmoeten om elkaars ideeën te bespreken, te leren en te delen met elkaar; ideeën die relevant kunnen zijn voor hun eigen bedrijf. De focus van de Alltech Euro Tour van dit jaar ligt op verschillende manieren om winstgevende melkproductie te ondersteunen."

Beginnend in Bologna, Italië, met een welkomstreceptie op maandag 26 november, reist de groep verder o.a. per privé gecharterd vliegtuig naar de verschillende landen. De Alltech Euro Tour eindigt op vrijdag 30 november bij het Europese Bioscience Center van Alltech in Dunboyne, Ierland. Naast het bezoeken van twee melkveebedrijven in ieder land, krijgen de deelnemers de kans om te ontspannen en om onderweg te genieten van sociale en culturele bezienswaardigheden.

"Het is absoluut een schitterende reis", aldus John Crowley; een Ierse deelnemer aan de 2017 reis. "Ik zou het iedereen ten zeerste aanbevelen - het is een geweldige reis voor veehouders. Je leert ontzettend veel van het ontmoeten van andere veehouders, en je krijgt ideeën die je thuis op je eigen bedrijf kunt uitvoeren, waarvan je sommige ideeën misschien wel thuis in de praktijk brengt, andere misschien weer niet. "

Het aantal deelnemersplaatsen is beperkt beschikbaar en worden toegewezen op basis van binnenkomst van de aanmelding. Geïnteresseerde deelnemers kunnen contact opnemen met Alltech Netherlands BV via telefoon 088 234 2295 of email alltechnl@alltech.com

Voor meer informatie over de Alltech Euro Tour ga naar: http://go.alltech.com/alltecheurotour/nl/

-Einde-

Contact:

Ingrid van der Werff

Marketing Coordinator, Alltech Netherlands BV

E: ivanderwerff@alltech.com
T:+31 (0)88 234 2295
M: +31 (0)6 5729 0981

In the horse world, we often hear people refer to their “horse of a lifetime.” As the story goes, every horse person will own one at some point in their life, if they’re lucky enough. Some will be beloved trail companions or elite show champions, while others may have a successful winning edge on the racetrack. But all good things must come to an end, right? Not necessarily.

Cloning, the controversial practice that first came to our attention with the birth of Dolly, a female domestic sheep, in July of 1996, is making it possible to have a genetic replica of your favorite four-legged friend — be it a horse, dog or a whole host of other species. But it’ll cost you, and success isn’t necessarily ensured. Still, if you find yourself curious about the process, here are five things you should know:

1. Break open your piggy bank:

Producing a genetic twin of a horse can cost more than $150,000. That may sound like a lot of money to some, but horses are big business for others, and the opportunity to protect and multiply the genetics of superior animals makes cloning a valuable option for many owners and breeders.

2. The same, but also different:

While the DNA of the cloned horse will exactly match that of the donor, the genetics could be expressed differently than they were in the original animal. We often discuss gene expression as it applies to nutrigenomics research at Alltech. Despite all cells containing a complete genetic code, only a fraction of these genes are expressed — or “switched on” — depending on cell type, availability of nutrients, bioactive compounds and other stimuli.

3. No guarantees:

Just like two famous Michaels — Jordan and Phelps — weren’t born knowing how to dribble a basketball or swim, horses are also products of their environment. Sure, natural talent and ability are helpful, but nutrition, management, handling and training also play a vital role. Just because the original horse was a champion doesn’t mean the cloned horse will be, too.

4. Just because you can…:

Should you? Controversy still surrounds this process. Many don’t feel it’s right to mess with Mother Nature and risk future problems with genetic mutations or bottlenecks that may occur as a result of breeding a specific line. And some breed organizations, including the Jockey Club and the American Quarter Horse Association, oppose the process and will not accept cloned horses or their progeny into their registries.

5. The bigger picture:

Cloning has a wider value in animal reproduction, especially in the preservation of threatened species. Dr. Katrin Hinrichs, professor and Patsy Link Chair of mare reproductive studies at Texas A&M University, offers some insight: “The main justification I see for cloning is to preserve genetics, as in valuable geldings or in the case of rare or endangered species or breeds, so that you can expand the gene pool. You could use cells from animals that died decades ago (if the cells were recovered before or at death and frozen) that are under-represented in the population today.”¹

Still not convinced you’d want to take the leap and recreate your furry friend, even if money was no object? Neither am I. Nevertheless, whether you agree with the practice of cloning or find it entirely objectionable, I hope you’ve learned as much as I have from this brief glance.

¹ Evans, M. (2016). An inside look at equine cloning. Retrieved from https://www.horsejournals.com/horse-care/alternative-therapies/inside-look-equine-cloning.

I would like to keep up with advances in equine technology.

El siguiente artículo es una trascripción editada de la entrevista de Nicole Erwin con Ian Lahiffe, director de operaciones de Allflex Livestock Intelligence en Beijing, China.

A medida que las ganancias salariales aumentan en China, también la demanda de carne. Mientras tanto, Estados Unidos regresa al mercado después de 14 años de prohibición, pero los analistas predicen que la transición no ocurrirá de la noche a la mañana. ¿Cuál es su opinión sobre el regreso de la carne de res estadounidense a China?

Es un tema actual, y estoy encantado de estar aquí para hablar al respecto. Tal como lo destacó, creo que lo principal es la evidencia sobre la creciente demanda de carne y los mayores ingresos en China. En segundo lugar, China necesita nuevos proveedores de carne de res, por lo que es un enfoque muy pragmático para recompensar a los EE. UU. después de casi 15 años de presión política y educación. 

En el 2017, se reabrió el mercado. Ahora, el desafío (y tomará tiempo) son los requerimientos chinos para la carne de res. En dos aspectos: La trazabilidad y el uso de hormonas. Estos son los dos temas que la industria, debe abordar o considerar en su planificación para tener pleno acceso y aprovechar el enorme aumento de la demanda de China.

En EE. UU. existen debates sobre lo que representa libre de hormonas y libre de antibióticos. Algunos dirían que un período de depuración elimina cualquier elemento traza de antibióticos u hormonas, y eso equivale a libre de antibióticos. ¿Esa mentalidad se mantiene en el extranjero?

No lo creo. Si les preguntan a los consumidores sobre sus hábitos de consumo y preferencias, las palabras claves frecuentes son "saludable", "natural" y "libre de antibióticos". Un ejemplo de esto, fue la reacción de China cuando McDonald's hizo su anuncio de que pasarían a ofrecer productos libres de antibióticos en Estados Unidos. Los consumidores chinos dijeron: "¿Y en China? ¿Cuándo ofrecerán opciones libre de antibióticos aquí?” Por lo tanto, creo que es un problema, no solo desde el punto de vista gubernamental y regulatorio. Para obtener el máximo valor del mercado, se debe avanzar hacia una forma más pura, libre de antibióticos, de ser posible, ya que es lo que el mercado de consumo realmente busca. 

Canadá encabeza un proyecto de aceleración que tiene como objetivo rastrear a un animal de la granja a la mesa, además existen programas similares en EE. UU. ¿Es este el tipo de sistema necesario para los nuevos requerimientos del mercado como el de China?

Creo que sí. Obviamente, muchos países tienen sus propios sistemas de identificación nacional. Cada vez más, vemos que las empresas procesadoras quieren más información sobre el origen de los animales. Parte de esto es procedencia, pero por otro lado es para construir una marca en la que los consumidores confíen. Si afirmamos que ofrecemos Angus, o algo más particular como un producto orgánico, ¿cómo podemos respaldar estas afirmaciones? Por lo tanto, considero que una parte es comercial, pero otra un requisito del gobierno en términos de comercio internacional porque hay muchas sensibilidades respecto a la trazabilidad, particularmente en China.

Desde su punto de vista, ¿cuáles son las diferencias en cuanto a preferencias de los productos de carne de res en Estados Unidos y China? ¿y cómo los productores crían al ganado para satisfacer las diferentes demandas del mercado? ¿se debe elegir entre un proceso u otro?

Esa es una muy buena pregunta. Creo que lo primero es que, obviamente en los Estados Unidos, Angus es la principal raza de carne de res, y eso se debe en parte a la eficiencia del Angus, pero también a los cortes; en particular, se obtienen mejores cortes de carne. En China, es un poco diferente. Si bien cada vez hay más personas interesadas en comer carne occidental, el consumo típico de carne de res, se da con muchos platos chinos tradicionales como hotpot, donde la carne es muy fina y se puede obtener valor de todos los tipos de cortes. Además, hay un mercado bastante fuerte para la carne refrigerada a diferencia de la carne de res congelada. En muchas cocinas chinas, prefieren la carne fresca.

Creo que el mensaje sería, es importante que los productores entiendan la experiencia del consumidor al comer carne de res. No asuma simplemente: "Producimos carne de res superior Angus (tendremos éxito)". Tal vez eso no es lo que el mercado está dispuesto a pagar, o tal vez no es allí donde está la demanda. Por lo tanto, creo que es bueno entender dónde se produce el verdadero consumo de carne de res en el mercado.

¿Hay segmentos por delante de la curva en cuanto al cumplimiento de algunos de estos requerimientos culturales de ser libre de hormonas?

Bueno, según la Federación de Exportadores de Carne de EE. UU., solo el 3 por ciento del rebaño de vacuno en EE. UU. cumple oficialmente con los requerimientos de China sobre el uso de hormonas. Aproximadamente el 15 por ciento del rebaño cumplirá con los requerimientos de trazabilidad. Por lo tanto, estos son números bastante bajos en términos de crecimiento potencial total. De nuevo, tomará tiempo. Obviamente, en el 2017 apenas se abrió el mercado, y se abrió en un frenesí político. Todo fue hecho con buena voluntad sobre un nuevo presidente. Hubo una "Ardua labor" para ofrecer carne de res en el mercado, pero cuando vemos de fondo los verdaderos desafíos de la cadena de suministro, creo que tomará mucho más tiempo para que los productores y la cadena de suministro de los EE. UU cumplan las necesidades.

Sé que hay varios estados como Texas, Nebraska, Kansas y Montana que lideran en términos de su compromiso con China desde un nivel estatal a gubernamental. Estoy seguro de que hay un gran compromiso entre los EE. UU. y China y sus industrias de carne de res, que buscan comprender las necesidades del mercado. Además, veo que el mercado en China se está moviendo tan rápido que del 2003 al 2018 hay mucha diferencia. Incluso creo que dentro de unos años, los hábitos de consumo de China continuarán evolucionando, es decir es un objetivo en constante movimiento.

El principal competidor de los Estados Unidos es América del Sur. ¿Cuánto influye la ciencia agrícola en la capacidad para competir con otros países? Por ejemplo, utilizar aditivos naturales para el alimento balanceado y comprender la importancia de los ambientes modificados para la higiene y el control de bacterias. ¿Tiene los EE. UU. una ventaja al respecto?

Creo que Estados Unidos ciertamente tienen una ventaja. Obviamente, hay una comercialización. Cuando nos fijamos en los volúmenes que están entrando en China, por ejemplo de Australia y Brasil están suministrando alrededor de 350.000 toneladas de carne de res, casi la mitad de la producción de Irlanda, para poner eso en contexto. Es muy fácil pasar a un precio por tonelada. La reacción inicial de los compradores chinos cuando la carne de res estadounidense llegó a los mercados fue: "Oh, es demasiado cara. Estamos acostumbrados a comprar grandes contenedores de Brasil, tal vez unos $40.000 o $50.000 dólares más baratos por contenedor". Por lo tanto, creo que es un verdadero desafío.

No es solo un desafío que enfrentará Estados Unidos. Los exportadores europeos que comercializan a Asia también serán desafiados por América del Sur. Creo que las eficiencias serían: la escala, pero también la calidad de la carne. Considero que EE. UU. no solo tiene la ciencia y la excelencia, sino también un sistema de clasificación para respaldar todo eso, la USDA (etiqueta), cortes superiores, y todo lo que se conoce en los mercados asiáticos. Eso es un signo de calidad y confiabilidad.

Si la carne de res estadounidense tiene una desventaja de costos en un mercado sensible a los precios como el de China, ¿cuáles son algunas estrategias que los productores de EE. UU. que no usan hormonas pueden aprovechar para aumentar las ganancias? Y la misma pregunta para los productores que aún no se han alejado de los aditivos con hormonas, ¿qué pueden hacer para aumentar los márgenes de ganancia?

Bueno, creo que es un momento muy emocionante. Las cadenas de suministro están cambiando, y parte de lo que está impulsando esto es un increíble espíritu empresarial chino. Si piensan en Alibaba y JD.com, son gigantes del comercio electrónico. Si nos fijamos en lo que han hecho en un sector comparable como el de productos del mar, han sacado a todos los intermediarios y a todos los comerciantes de la cadena de suministro, y ahora trabajan directamente con los productores, participando en la experiencia del cliente, dando retroalimentación y envían el producto para que sea lo más fresco posible. Es lo más cerca que podemos llegar a nuestros cliente.

Creo que mi consejo para cualquiera de los productores es tratar de encontrar una forma de conectarse directamente con estas plataformas de comercio electrónico y construir, en la medida de lo posible, su propia marca. Tal vez su orden vendrá directamente de China en lugar de pasar por tres o cuatro compañías comerciales que agregarán márgenes, y a la final crean muy poco valor.

En el 2017 cuando se abrió el mercado por primera vez, muchos empresarios chinos estaban pensando en invertir en los EE. UU. como parte de sus compromisos de cambio en la cadena de suministro.

¿Qué tan difícil es para los ganaderos hacer dichas conexiones?

Bueno, lo primero que pueden hacer es ponerse en contacto con esas compañías de comercio electrónico. Todos tienen oficinas en los Estados Unidos. Y son como cazadores, por lo cual seguramente los encontrarán. Por lo tanto, es importante asegurarse de tener su propia marca. Asegúrense de tener un sitio web. Piensen en las redes sociales: ¿Están en las plataformas de redes sociales chinas? ¿Están en las plataformas de redes sociales occidentales? ¿Hay alguna historia detrás de su carne? ¿Su historia se conecta con los consumidores chinos, consumidores asiáticos? Tal vez puede involucrar a algunas personas con experiencia en la región para obtener algunas ideas sobre cómo puede conectarse y luego generar la demanda.

La carne de Estados Unidos no es tan común como otras marcas en China ya que no ha estado en los estantes, que ya están abarrotados con competidores. Por lo tanto, una vez que llegamos al anaquel ¿cómo se pueden atraer a los consumidores chinos?

Creo que, en general, los EE. UU. se ven como un modelo de calidad para los productos en general. En China, obviamente, si nos fijamos en las ofertas premium en el mercado, serían principalmente provenientes de Australia y Nueva Zelanda. Pero, de nuevo, se puede pensar en diferenciación: los productos premium australianos serían un Wagyu alimentado con pasto, mientras que el estadounidense podría ser un Angus alimentado con granos.

Nuevamente, se trata de educación. Usar estas plataformas en línea, capacitar a las personas sobre cómo cocinar; uno de los desafíos es que se puede ofrecer una carne de excelente calidad, pero si alguien cocina muy mal, la gente dirá: "Esa carne estadounidense no es tan buena como dicen”. Entonces, creo que se trata de ofrecer la educación hasta el consumo final.

Estuve en Carrefour (empresa minorista) y Walmart en los últimos meses solo mirando, y hay carne de Estados Unidos con banderas, y el precio, obviamente, no es tan competitivo como la carne australiana, pero sin duda está generando interés entre los clientes. También existe el "símbolo" de Black Angus: el consumidor chino parece pensar que cuando se trata de un animal negro puro, definitivamente es de alta calidad. Mientras que a veces con los cruces que vemos en Europa se genera otra reacción, estamos llevando productores de carne de China a Europa, y observan un campo de ganado irlandés y dicen: "¿cómo se considera buena la carne cuando los colores son todos diferentes?" Incluso un mensaje muy simple como este se puede usar como ventaja de los EE. UU.

La recomendación sería educación cultural, marketing y trazabilidad

Sí, la trazabilidad, hay muchas tecnologías interesantes que estoy viendo en el mercado. Obviamente, Walmart tiene una relación interesante con IBM, y están haciendo un proyecto de blockchain en China. Están analizando el mercado de carne. Su proyecto piloto fue en carne de cerdo y fruta, pero la carne de res es la siguiente.

Pueden utilizar la trazabilidad del ADN, esto ya se está utilizando ampliamente en los EE. UU., es cuestión de entender si podemos obtener un producto premium siendo más transparentes, por lo tanto no es solo agregar un costo adicional y trabajo adicional, sino asegurar que esto realmente genere un producto de alta calidad. Creo que eso es parte del modelo de negocio: al ser completamente transparente y brindar confianza al cliente, ¿puede obtener unos centavos extra por kilogramo? Considero que esa es una parte clave de las habilidades de negociación, y estoy seguro de que los productores de carne también serán muy buenos en esto.

Por último, ¿qué tan lejos estamos de implementar algunos de estos programas?

Por ahora, no creo que muy lejos. Obviamente hay un poco de preocupación debido a lo que llamamos guerra comercial inminente o en curso. Si nos fijamos en algunos de los productos básicos, hay un desvío muy conocido de cinco contenedores de sorgo. Iban camino a China y cuando se anunciaron los aranceles, tres de ellos fueron desviados a otros mercados y dos fueron regresados a los Estados Unidos. Con la carne de res, hay muchas dudas sobre los aranceles adicionales que harán que el precio sea aún mayor. También existe la preocupación de que durante esta tensión potencial, si su carne está en el puerto, que de repente exista un problema y digan que la documentación no está bien o que "nuestro sistema de software está inactivo. Por favor, vuelva a aplicar”, y de repente su vida útil se acorta.

Ha habido mucha preocupación sobre esto, pero diría que la demanda es muy fuerte. China necesitará otras 600.000 toneladas de carne de res para 2020, ¿y a dónde recurrirán por esa carne de res? De forma realista, si quieren que la carne provenga de fuentes confiables, Irlanda es un buen ejemplo y Estados Unidos. Son dos países principales que aún no están exportando. Entonces, en este sentido, es hora de actuar. Para 2020, esas 600.000 toneladas, ¿puede Estados Unidos suministrar 200.000 o 300.000 toneladas? El cielo es potencialmente el límite porque la industria doméstica china se está contrayendo. Es la tormenta perfecta para los productores de carne. Es solo cuestión de enviar las señales correctas y tomar las acciones adecuadas.

Ian Lahiffe habló en ONE: La Conferencia de Ideas de Alltech. Suscríbase en Alltech Idea Lab para ver las presentaciones de ONE18.

Rens de Brouwer, melkveehouder in Noord-Brabant, vertelt in deze video meer over zijn melkveebedrijf en zijn kijk op de toekomst!