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Las micotoxinas en el alimento para mascotas: Los riesgos para los perros

Submitted by ldobler on Fri, 05/28/2021 - 12:33

Por Dr. Max Hawkins

La presencia de las micotoxinas en los alimentos para mascotas ha estado en el foco de atención debido a incidentes recientes a nivel internacional. La buena noticia es que existen tecnologías que abordan este peligro para nuestros queridos animales de compañía.

La amenaza de las micotoxinas no es nueva para el sector de los animales de compañía. Sin embargo, nunca antes había sido una preocupación tan frecuente y generalizada. Más recientemente, su peligro real en el alimento para mascotas se hizo evidente cuando más de 70 perros murieron y otros 80 enfermaron en los Estados Unidos, debido a una contaminación por aflatoxinas. Esto obligó un retiro masivo de productos alimenticios, después de que se determinó que esa contaminación fue el origen del problema, confirmado por la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos en el 2021.

A pesar de que los fabricantes de estos alimentos ponen en práctica estrictas medidas de calidad e inocuidad a la hora de seleccionar sus ingredientes –e incluso con análisis precisos para detectar la presencia de micotoxinas en las materias primas y en el producto terminado–, puede ser difícil saber con precisión qué podría esconderse en estos componentes aparentemente seguros.

Cuando en la industria se intenta detectar con exactitud las micotoxinas, pueden presentarse problemas en el procesamiento de los granos, en las pruebas de análisis de detección, en las interacciones sinérgicas o en las condiciones de almacenamiento. Un suceso alarmante como esta reciente contaminación por aflatoxinas, confirma que los productores de granos y de alimento balanceado deben conocer cuáles son las micotoxinas que pueden encontrar con más frecuencia, cuáles son las amenazas que estas representan y cuál es la mejor forma para abordarlas.

¿Qué son las aflatoxinas?

Las micotoxinas son sustancias producidas por mohos u hongos. Mientras que las aflatoxinas, en concreto, son metabolitos de mohos de color verde-amarillo llamados Aspergillus flavus, el cual comprende cuatro cepas distintas: B1, B2, G1 y G2. La más toxica de estas es la aflatoxina B1, que es cancerígena y que puede tener efectos adversos en la función hepática y en la respuesta inmune.

¿Dónde crecen las aflatoxinas?

El Aspergillus flavus puede crecer en un rango de temperatura de 12.2 a 47.8°C, siendo los 37°C la temperatura óptima para su crecimiento. Para su desarrollo se requiere una humedad baja, siendo favorable de 13 a 13.2%.

Generalmente las aflatoxinas se encuentran en el maíz, en la semilla de algodón, en el cacahuete (o maní), en las almendras y en los subproductos derivados de estos. Así, el maíz es uno de los ingredientes del alimento para perros que representa un mayor riesgo para ellos.

Un reporte reciente de la Encuesta de la Cosecha de Verano de Alltech, realizada en los Estados Unidos, señala que los cambios en los patrones meteorológicos de ese país, han generado una situación insólita en la que se han encontrado niveles más altos de lo normal de aflatoxinas en muestras de maíz (aparte de las zonas normales de alto riesgo). Eso representa en la actualidad una serie de nuevos desafíos para los fabricantes de alimentos para mascotas, que deberán tenerlos en cuenta a la hora de seleccionar sus ingredientes.

El Aspergillus flavus puede infestar la planta del maíz a través de la polinización de la seda (afectando al grano) y a través de sus hojas y tallos dañados por insectos y por fenómenos meteorológicos (como los fuertes vientos o las granizadas). La infestación puede darse de forma amplia en el campo, pero con más frecuencia afecta a aquellas zonas en las que las plantas están sometidas a un mayor estrés.

Resulta difícil la detección de las aflatoxinas en el grano del maíz, ya que podrían incluso estar presentes en los granos de un cargamento. Por lo que cuando se realizan análisis de micotoxinas de los ingredientes recibidos, es necesario tomar varias muestras combinadas para identificar con precisión los riesgos potenciales.

El maíz almacenado debe ser secado a un nivel de humedad menor al 14%, y debe controlarse de cerca el crecimiento de mohos o el daño producido por insectos. Una buena práctica es revisar el grano que ingresa y/o sale del almacén para retirar aquellos que se encuentren dañados y rotos (que pueden ser una fuente principal no solo de aflatoxinas sino también de otras micotoxinas).

Además de la amenaza de los granos enteros sin procesar, los fabricantes de alimento balanceado deben tener en cuenta el mayor riesgo que representan los altos niveles de micotoxinas que pueden encontrarse en los cereales elaborados con productos como el salvado, que suele incluirse con frecuencia en el alimento para mascotas.

Signos de micotoxinas en perros

Si bien ninguna persona que tiene una mascota quisiera ni imaginar el daño que las micotoxinas podrían ocasionarle, es importante que conozcan sus signos para tomar medidas rápidas cuando es necesario. Uno de los principales indicadores de que un perro ha ingerido un alimento contaminado por micotoxinas es la insuficiencia hepática, la cual puede producirse ya sea por una exposición aguda o crónica. Otros signos comunes incluyen:

  • Vómitos y pérdida de apetito  
  • Pérdida dpeso
  • Letargo
  • Diarrea
  • Sistema inmunológico débil
  • Problemas respiratorios
  • Temblores
  • Palpitaciones cardiacas
  • Ictericia

Las aflatoxinas son uno de los grupos de micotoxinas considerado como uno de los más potentes carcinógenos conocidos. Una exposición a largo plazo puede provocar la muerte, causando un dolor irreparable para la familia de la mascota.

Si su perro presenta alguno de esos signos clínicos, entonces es necesario llevarlo donde su veterinario lo antes posible. Además, se recomienda tomar una fotografía de su alimento y anotar el número de lote del producto como referencia.

¿Cuáles son los reglamentos a nivel global para las aflatoxinas?

La FDA regula los niveles de aflatoxinas en los ingredientes del alimento balanceado y en la alimentación. El límite reglamentario actual para los animales de compañía (perros, gatos, conejos, etc.) es de 20 ppb.

Esto representa un desafío importante, ya que en el 2020 no solo crecieron en los Estados Unidos las zonas geográficas en las que crecen las aflatoxinas, sino también fue mayor su impacto en la producción total de maíz. Así, con un rendimiento disminuido se necesita transportar mayores cantidades de maíz alrededor del país, lo que aumenta el riesgo potencial del maíz en el alimento de perros.

Mitigando la amenaza de las micotoxinas

Para detectar, manejar y mitigar la amenaza de las micotoxinas en la fabricación de alimento balanceado, y para prevenir su impacto negativo en las mascotas; se aconseja a los fabricantes adoptar un programa de manejo de micotoxinas integral (para que se pueda determinar y controlar los riesgos en cada fase de la cadena de suministro). Tecnologías de última generación para la detección de micotoxinas –como la prueba de análisis Alltech 37+® o el sistema de análisis en tiempo real Alltech® RAPIREAD™– pueden contribuir en la identificación del riesgo de micotoxinas y permitir la adopción de las medidas necesarias de control.

Se recomienda a los dueños de mascotas, siempre que puedan, que soliciten al fabricante información sobre su programa de análisis de micotoxinas y sobre su plan de mitigación.

Con un enfoque integral de manejo de micotoxinas, el sector de alimentos para animales de compañía puede evitar que se repita el reciente retiro de sus productos. De esta manera, las familias puedan estar tranquilas de que no tendrán que afrontar la pérdida de su querida mascota.

Para más información sobre este tema, contacte al representante de Alltech de su país o visite nuestra web knowmycotoxins.com/es.  

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Las micotoxinas en el alimento para mascotas: Los riesgos para los perros
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Calidad de la carne: Más que genética

Submitted by ldobler on Fri, 05/28/2021 - 11:55

La conversión del músculo en carne es un proceso complejo en el que influyen factores endógenos y exógenos: como la genética, la nutrición o el bienestar. Junto con el manejo pre-sacrificio y los métodos de aturdimiento o de post-sacrificio. El término “calidad de la carne” comprende características que están relacionadas con la aceptación del producto cárnico por parte del consumidor: como el sabor, la terneza, la jugosidad, el color o la seguridad alimentaria. 

Tradicionalmente, las formulaciones de las raciones se enfocaban principalmente en satisfacer los requerimientos de los animales para una salud y un crecimiento óptimos. Sin embargo, hoy la relación entre nutrición y calidad de la carne se ha convertido en una prioridad, ya que la decisión de compra del consumidor –cada vez más informado y exigente– se da a través de lo que ve en los exhibidores de las tiendas o de los supermercados. Eso es lo que finalmente se demanda al mercado de la proteína animal: una carne de calidad.

Esta “calidad de la carne” se consigue prestando atención a los factores ya mencionados, pero también a otros como los métodos de empaque, de conservación, de transporte o de almacenamiento. De esta manera, producir una carne de calidad para el mercado actual requiere un mayor esfuerzo por parte de la industria agropecuaria, la cual tiene el desafío de adoptar cambios significativos.  

El color

La proteína responsable del color de la carne es la mioglobina, que puede encontrase en la carne fresca en tres diferentes estados de oxidación-reducción: la oximioglobina, la metamioglobina y la deoximioglobina, las cuales se ven afectadas por los métodos de empaque y almacenamiento. Para el comprador, el color de la carne es el indicador principal de su frescura. Y debido a esto, se calcula que la reducción del precio de los productos cárnicos –provocada por su decoloración– representa mil millones de dólares de pérdidas de ingresos en los Estados Unidos al año (Smith et al., 2000; Suman y Joseph, 2013).

El aspecto del color es muy importante para el cliente, por lo que el sector ha desarrollado soluciones de empaque y métodos de almacenamiento para satisfacer este reclamo. Por ello, ya que el tiempo de exposición al oxígeno cambia el color de la carne, se aplica el envasado en atmósfera modificada (EAM) que elimina el oxígeno al envasarse al vacío. Otra alternativa es inyectarle una combinación de gases en un envase hermético con un material permeable de cloruro de polivinilo (PVC). Además de prolongarse así la vida útil del producto –al disminuirse la proliferación de microorganismos– estas tecnologías promueven la oximioglobina, la cual brinda el color rojo cereza brillante en la carne cruda del ganado bovino y el color rosa brillante en la carne cruda de los cerdos. Esto representa un valor diferencial para el consumidor más exigente y un alto valor agregado para el producto.   

Otra solución es el envasado al vacío que prolonga la vida útil de la carne al eliminar todo el oxígeno. Este empaquetado también cambia el color de la carne al promover la deoximioglobina, lo que favorece un color rojo púrpura debido a la ausencia del oxígeno.

La metamioglobina es el estado químico de la mioglobina en la carne fresca que le da un color marrón debido a la oxidación (la exposición prolongada a la luz, al calor, a microorganismos o a la congelación). La carne molida es más susceptible al deterioro oxidativo a causa de la ruptura de las membranas celulares (por el tipo de procesamiento) o porque se crea una mayor superficie de área expuesta al oxígeno.

Capacidad de retención de agua y jugosidad

El placer único de disfrutar un corte de carne a la parrilla, en una cena especial o incluso en la rutina diaria, se debe a la capacidad de la carne para retener la humedad durante el almacenamiento y la cocción –lo que determina su jugosidad–. La carne fresca está compuesta aproximadamente por un 75% de agua, la cual se almacena (en su mayor parte) en un tejido de filamentos delgados y gruesos conocido como estructura miofibrilar o fibras de la carne. Cuando se exponen a procesos químicos, enzimáticos o físicos (como sucede durante el proceso de cocción) esta estructura puede influir en la capacidad de retención de agua.  

Terneza

Otro aspecto de la calidad de la carne que influye en la compra es su terneza. Factores endógenos y exógenos están relacionados entre sí y pueden alterar las propiedades de la estructura miofibrilar e influir en la suavidad del producto. La genética, la nutrición, el manejo pre y post-sacrificio, las actividades enzimáticas post-sacrificio, los procesos oxidativos, el empaque, el almacenamiento e, incluso, los métodos de cocción y preparación de la carne, tienen un impacto directo en la terneza de la carne que será consumida.  

La jugosidad

El sabor es un elemento clave para la satisfacción del consumidor: al final de la preparación de un plato con carne, esta debe estar sabrosa. Y esta característica de calidad también puede verse afectada por distintas circunstancias que van más allá de la cocción: como el daño oxidativo a los lípidos y a las proteínas durante el almacenamiento, que impacta directamente a las fibras de la carne y que no solo disminuye su jugosidad y suavidad, sino que también es responsable de sabores rancios. La inclusión de antioxidantes dietéticos y otros ingredientes funcionales en las dietas de los animales, puede reducir la formación de radicales libres y disminuir la oxidación de los lípidos y de las proteínas; lo que mejora el sabor de la carne fresca. Por ello, en la nutrición animal debe llevarse a cabo un trabajo integral para obtener un producto final de calidad que satisfaga las exigencias del mercado.

El papel de la nutrición animal en la calidad de la carne

La oxidación de los productos cárnicos representa la razón principal de la insatisfacción del cliente; y la nutrición animal cumple un papel clave al contrarrestarla, ya que puede aumentar los niveles de antioxidantes endógenos.

La forma y la cantidad de los minerales utilizados en la nutrición animal, son puntos que pueden influir en la estabilidad oxidativa de la carne. Varios minerales traza son cofactores de la función antioxidante: como el selenio para la glutatión peroxidasa, o el zinc y el manganeso para la superóxido dismutasa (lo que favorece a un sistema enzimático de defensa antioxidante estable). Por lo que la absorción de minerales es clave para la eficiencia de este sistema.

Asimismo, los minerales inorgánicos son suministrados a niveles más altos, ya que son menos biodisponibles para el animal, es decir, no son absorbidos de forma eficiente. Pero estas cantidades más altas pueden acelerar los procesos oxidativos debido a la disociación metal-mineral del ligando.

La mayor biodisponibilidad y la menor reactividad de los proteinatos de los minerales traza permiten la suplementación de la vitamina E (α-tocoferol), un antioxidante soluble en grasas que combate a los radicales libres; lo que conduce a una menor oxidación de lípidos y, por tanto, a un color de carne más atractivo (es decir, una carne más roja) para el consumidor. El reemplazo de minerales traza inorgánicos por proteinatos de minerales traza –como Bioplex® de Alltech– ha demostrado aumentar la capacidad de retención de agua y la actividad de las enzimas antioxidantes como la catalasa y la glutatión peroxidasa.

Investigaciones recientes, además, han demostrado que la carne de animales alimentados con Economase™ de Alltech mostró un aumento de la capacidad de retención de agua. Y el alimento balanceado suplementado con Bioplex®, en combinación con Economase™, dio como resultado una carne de color roja más atractiva para el consumidor, tanto para la carne de cerdo como para la carne de vacuno.

Una suplementación de vitaminas y minerales traza orgánicos en las raciones para los animales, junto con un buen manejo y el avance en la genética, desempeñan un papel clave en la calidad de la carne. Para optimizar el sabor, la terneza, la jugosidad, el color y la consistencia de los productos cárnicos; es crucial alimentar a los animales con dietas que reduzcan el potencial de oxidación, aumenten la capacidad de retención de agua y maximicen los mecanismos antioxidantes.

Referencia bibliográficas:

  • Bloomberg et al. (2011). Effects of vitamin E on color stability and palatability of strip loin steaks from cattle fed distillers grains. Journal of Animal Science, 89:3769-3782.
  • Delles et al. (2014). Dietary antioxidant supplementation enhances lipid and protein oxidative stability of chicken broiler meat through promotion of antioxidant enzyme activity. Poultry Science, 93:1571-1570.
  • Delles et al. (2015). Augmentation of water-holding and textural properties of breast meat from oxidatively stressed broilers through dietary antioxidant regimens. British Poultry Science, 56:304-314.
  • Hocquette et al. (2012). Opportunities for predicting and manipulating beef quality. Meat Science, 92:197-209.
  • Huff-Lonergan, E. y Lonergan, S. M. (2005). Mechanisms of water-holding capacity of meat: The role of postmortem biochemical and structural changes. Meat Science, 71:194-204.
  • Offer, G. y Trinick, J. (1983). On the mechanism of water holding in meat: The swelling and shrinking of myofibrils. Meat Science, 8:245-281.
  • Mello et al. (2012). Beef quality of calf-fed steers finished on varying levels of corn-based wet distillers grains plus solubles. Journal of Animal Science, 90:4625-4633.
  • Smith et al. (2000). Economic implications of improved color stability in beef. In E.A. Decker, C. Faustman, & C.J. Lopez-Bote (Eds.), Antioxidants in muscle foods: Nutritional strategies to improve quality (pp. 397-426). New York: Wiley Interscience.
  • Suman et al. (2014). Improving beef color stability: Practical strategies and underlying mechanisms. Meat Science, 98:490-504.

 

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Calidad de la carne Más que genética
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No permita que el calor genere estrés

Mantenga su GRANJA libre de los efectos del estrés por calor

Muchos de nosotros subestimamos la facilidad con la que el aumento de la temperatura puede afectar a nuestra granja. Sin embargo, temperaturas tan bajas como 18 grados pueden conducir a estrés por calor en las vacas lecheras, lo que significa que su producción puede estar en riesgo durante más de la mitad del año.

Hay muchos efectos del estrés por calor en las vacas lecheras, y el manejo del estrés térmico requiere una planificación directa y flexible. Cada granja es única, por lo que la gestión debe ser específica de la granja, del sistema y del negocio agrícola.

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La mayoría de los productores de leche ya han establecido estrategias de manejo del estrés por calor. Pero siempre hay una oportunidad de mejorar, ¿verdad?

Hemos identificado cinco áreas claves de riesgo donde el estrés por calor puede afectar más duramente a las granjas. Utilizando nuestra estrategia de tres pasos sin estrés, los ganaderos pueden gestionar de manera efectiva y eficiente estas áreas de riesgo, promoviendo mejoras inmediatas y una mayor rentabilidad de la producción.

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Feed and forages

 

INGREDIENTES, PIENSOS Y FORRAJES

Deterioro y pérdida de valor nutricional.

 

 

 

 

Calf - final

 

TERNEROS

Disminución de las tasas de crecimiento y aumento del riesgo de enfermedad.

 

 

 

Heifer- updated

 

NOVILLAS

Alteraciones en su desarrollo y fallos reproductivos.

 

 

 

 

Milking cow

 

VACAS DE ORDEÑO

Producción de leche y caída de la fertilidad.

 

 

 

 

 

Transition cows

 

VACAS EN TRANSICIÓN

Aumento de la incidencia de enfermedades metabólicas y reducción de la tasa de crecimiento de los terneros.

 

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Únete a la estrategia de no estrés
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Paso 1:

Tenga en cuenta los signos de estrés por calor.

Paso 2:

Prepárese para adaptar los alojamientos y el entorno.

Paso 3:

Ayúdeles a ACLIMATARSE a través de la alimentación y la nutrición.


Serie de vídeos de expertos

Profundizando aún más en las cinco áreas clave de riesgo en las granjas, hemos reunido a un panel de expertos para dar información práctica sobre cómo mitigar el estrés por calor que puede afectar a su granja. Con esta serie de vídeos, aprenderá los diferentes signos de estrés térmico identificables en cada una de estas áreas y qué cambios se pueden hacer en el entorno, la alimentación y la nutrición de los animales con el fin de combatir los efectos negativos del calor.

Vea la serie de videos de expertos bajo demanda

Nuestros ponentes expertos son:

Episodio 1: Ingredientes, piensos y forrajes

  • Dra. Helen Warren, Gerente Técnica de rumiantes – Europa, Alltech
  • Dr. Dave Davies, Silage Solutions Ltd.

Episodio 2: Terneros

  • Dra. Helen Warren, Gerente Técnica de rumiantes – Europa, Alltech
  • Dra. Anna Catharina Berge DVM, MPVM, Ph.D., Berge Veterinary Consulting

Episodio 3: Novillas

  • Maria Agovino, Directora Técnica de Ventas de Rumiantes – Europa, Alltech
  • Paolo Colturato, Paragon s.n.c

Episodio 4: Vacas de ordeño

  • Maria Agovino, Directora Técnica de Ventas de Rumiantes – Europa, Alltech
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Director Técnico de Negocios del ICF LARGE ANIMALS

Episodio 5: Vacas en transición

  • Dra. Helen Warren, Gerente Técnica rumiantes – Europa, Alltech
  • Paolo Colturato, Paragon s.n.c
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Director Técnico de Negocios del ICF LARGE ANIMALS

Hoja de trucos para el manejo del estrés térmico

Para poner en marcha su estrategia de manejo del estrés térmico , también hemos creado una hoja de trucos fácil de usar.

Al inscribirse en nuestra serie de vídeos de expertos, también tendrá acceso a esta guía definitiva, que proporciona todo lo que necesita saber sobre la gestión del estrés por calor en su granja. Desde identificar signos reveladores hasta esbozar cambios positivos, ¡es una herramienta vital para hacer mejoras inmediatas en el manejo del estrés térmico!

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Stop varmen inden den giver stress

 

Undgå varmestress i din besætning
 

Mange af os undervurderer, hvor meget de stigende temperaturer kan påvirke vores malkekøer. Men køerne kan begynde at mærke effekten af varmestress ved lavere temperatur end man lige regner med, især i lande som Danmark hvor vores temperatur er mere tempereret. Dette betyder at din besætning kan være udsat i længere tid end du regner med.

Når der er varmestress, er der mange følgevirkninger, som man skal tage højde for, og for at håndtere varmestress skal man være fleksibel og planlægge fremadrettet. Ikke to gårde er ens, derfor skal måden, hvorpå man håndterer varmestress, tilpasses den enkelte besætning.

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Langt de fleste gårde har en strategi for varmestress. Men der er jo altid plads til forbedringer.

Vi har fundet fem risikoområder, hvor varmestress påvirker malkekøer hårdest. Ved at bruges vores 3-trins ingen-stress strategi, kan mælkeproducenter hurtigt og effektivt adressere disse risikoområder og få øjeblikkelige forbedringer og derved en forbedret produktion.

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Feed and forages

 

Foder og råvarer

Tab af ernæringsmæssig værdi 

 

Calf - final

 

Kalve

Mindre tilvækst og øget risiko for sygdomme

 

Heifer- updated

 

Kvier

Fald i tilvækst og reproduktionsevne 

 

Milking cow

 

Malkekøer

Fald i mælkeproduktion og fertilitet 

 

Transition cows

 

Goldkøer

Øget metaboliske sygdomme og fald i kalvens tilvækst

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Tilmeld dig vores ingen-stress strategi
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Trin 1:

Vær OPMÆRKSOM på tegn for varmestress

Trin 2:

Vær OMSTILLINGSPARAT til at ændre miljøet

Trin 3:

Hjælp køerne med at AKKLIMATISERE gennem foder


Videoserie med eksperter

For at gå i dybden med de fem risikoområder hos en mælkeproducent, har vi samlet en række specialister ind for at give praktiske råd om, hvordan man kan undgå, at varmestress påvirker ens besætning. I denne videoserie vil du bl.a. lære om de forskellige tegn på varmestress inden for hvert emne, og hvad man kan gøre for - i forhold til koens miljø og foder - at undgå de negative påvirkninger.

Se videoserien on-demand – lige når det passer dig

Vores eksperter er:

Afsnit 1: Foder og råvarer

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Alltech Europe
  • Dr. Dave Davis, Silage Solutions Ltd.

Afsnit 2: Kalve

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Alltech Europe
  • Dr. Anna Catharina Berge DVM, MPVM, Ph.D., Berge Veterinary Consulting

Afsnit 3: Kvier

  • Maria Agovino, Ruminant Technical Sales Manager – Alltech Europe
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon S.n.c

Afsnit 4: Malkekøer

  • Maria Agovino, Ruminant Technical Sales Manager – Alltech Europe
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Technical Business Director, ICF LARGE ANIMALS

Episode 5: Goldkøer

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Alltech Europe
  • DDr. Paolo Colturato, Paragon S.n.c
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Technical Business Director, ICF LARGE ANIMALS

Guide til håndtering af varmestress

Til at kickstarte din nye varmestress-strategi har vi samlet en letanvendelig guide. Ved at tilmelde dig til vores videoserie får du også adgang til guiden, der giver, alt det du har brug for, for at kunne håndtere varmestress i din besætning.

Lige fra at identificere de enkelte advarselssignaler til at indføre positive ændringer; det er et let anvendeligt redskab for dig, der vil komme varmestress til livs.

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Ne laissez pas la CHALEUR devenir un STRESS

Protégez votre production laitière contre les effets du stress thermique

Nous sommes nombreux à sous-estimer la facilité avec laquelle la hausse des températures peut affecter nos troupeaux laitiers. Pourtant, des températures plus basses que vous ne le pensez peuvent entraîner un stress thermique chez les vaches laitières, ce qui signifie que votre production peut être menacée pendant des périodes relativement plus longues qu’on pourrait le croire.

Les effets du stress thermique sur les vaches laitières sont nombreux et la gestion du stress thermique nécessite une planification anticipée et flexible. Chaque ferme étant unique, la gestion doit être spécifique.

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La plupart des exploitations laitières ont des stratégies de gestion du stress thermique. Mais il est toujours possible de s'améliorer.

Nous avons identifié cinq facteurs de risque clés où le stress thermique peut frapper le plus durement les exploitations laitières. Grâce à notre stratégie sans stress en trois étapes, les agriculteurs peuvent faire face de manière efficace pour des améliorations immédiates et une rentabilité accrue de la production !

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Feed and forages

 

ALIMENTS ET FOURRAGES

Détérioration et perte de valeur nutritionnelle.

 

Calf - final

 

ANIMAUX EN CROISSANCE

Diminution des GMQ et augmentation du risque de pathologies.

Heifer- updated

 

GÉNISSES

Baisse des taux de croissance et de reproduction.

 

Milking cow

 

VACHES LAITIÈRES

Baisse de la production laitière et de la fertilité.

 

 

Transition cows

 

VACHES TARIES

Augmentation de l'incidence des maladies métaboliques et impact sur les veaux.

 

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Adhérez à une stratégie sans stress
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Première étape :

Soyez AVERTIS des signes de stress thermique.

Deuxième étape :

Soyez prêt à ADAPTER l’environnement de vos animaux.

Troisième étape :

Aidez-les à s'ACCLIMATER par l'alimentation et la nutrition.


Série de vidéos d'experts

Nous avons réuni un panel d'experts pour vous donner des conseils pratiques sur la façon d'empêcher le stress thermique d'affecter votre troupeau. Grâce à cette série de vidéos d'experts, vous apprendrez les différents signes identifiables du stress thermique et les changements à apporter à l'environnement, à l'alimentation et à la nutrition des vaches pour en combattre les effets.

Regardez la série de vidéos d'experts à la demande

Nos intervenants experts incluent :

Episode 1 : Aliments et fourrages

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Dave Davies, Silage Solutions Ltd.

Episode 2 : Veaux

  • Dr. Helen Warren, Responsable Technique Ruminants - Europe, Alltech
  • Dr. Anna Catharina Berge DVM, MPVM, Ph.D., Berge Veterinary Consulting

Episode 3 : Génisses

  • Maria Agovino, Responsable technique ruminants - Europe, Alltech
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon s.n.c.

Episode 4 : Vaches laitières

  • Maria Agovino, Responsable technique des ventes pour les ruminants - Europe, Alltech
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Directeur technique des affaires, ICF LARGE ANIMALS

Episode 5 : Vaches taries

  • Dr. Helen Warren, Responsable Technique Ruminants - Europe, Alltech
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon s.n.c.
  • Dr. Richard Erk Echeverri, directeur technique, ICF LARGE ANIMALS

Aide-mémoire sur la gestion du stress thermique

Pour vous aider à améliorer votre stratégie en matière de stress thermique, nous avons également élaboré un mémo facile à utiliser.

En vous inscrivant à notre série de vidéos d'experts, vous aurez également accès à ce guide pratique, qui contient tout ce que vous devez savoir sur la gestion du stress thermique dans votre exploitation. De l'identification des signes révélateurs à la description des changements positifs, il s'agit d'un outil essentiel pour apporter des améliorations immédiates à la gestion du stress thermique !

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¿Puede el manejo del amoníaco en los estanques de peces optimizar la productividad?

Submitted by ldobler on Thu, 05/27/2021 - 11:33

El manejo de la calidad del agua es uno de los puntos clave en la producción acuícola.

Las concentraciones de amoníaco pueden tener un efecto directo en la calidad del agua, especialmente en los estanques en los que se suministra dietas con alto contenido de proteína. Por lo que el manejo de la calidad del agua es uno de los aspectos más importantes en el cultivo de peces. Así, la medición y el registro (diario o periódico) de la calidad del agua y de la concentración de amonio se han convertido en dos factores decisivos para un control del amoníaco exitoso en la producción acuícola.

Al mantener una calidad óptima del agua, mejor será el rendimiento del crecimiento de los peces. Además, sobre la base de un registro de la calidad del agua y del amonio; los acuicultores podrán tomar las medidas correctivas necesarias para mejorar la calidad del agua (como la aplicación de productos químicos, probióticos, la aireación mecánica o el recambio de agua).

Los parámetros de monitoreo de la calidad del agua dependen principalmente del sistema de cultivo y de la sensibilidad de los animales acuáticos a determinados factores. Muchos de estos factores pueden influir directamente en la toxicidad del amoníaco.

Parámetros de monitoreo de la calidad del agua utilizados en la mayoría de las granjas:

  • Oxígeno disuelto (OD).
  • pH.
  • Temperatura.
  • Nitrógeno amoniacal total (TAN, por sus siglas en inglés).
  • Salinidad.

Efectos del amoníaco en los estanques acuícolas

Entre todos los factores de la calidad del agua, se considera al amoníaco como una de las sustancias tóxicas que requiere una especial atención dentro de los sistemas de cultivo; ya que puede causar estrés o daños en las branquias y en otros tejidos. El amoníaco es uno de los principales elementos de desecho en la producción de animales acuáticos: que es generado por la descomposición del alimento balanceado o por otras materias orgánicas que son excretadas al agua.

En el agua, el amoníaco puede encontrarse en dos formas: en su forma no ionizada (NH3) y en su forma ionizada (NH4⁺). El NH₃ es tóxico para los peces y para todos los animales acuáticos, y su concentración puede elevarse con el aumento del pH y de la temperatura (Cuadro 1). El pH tiene un mayor impacto sobre la toxicidad inducida por el amoníaco, en comparación con la temperatura. Por lo tanto, es muy importante medir el pH a la hora de determinar el nivel del TAN, para conocer su riesgo real para las especies marinas.

El amoníaco en el agua es dinámico durante todo el día y a lo largo del ciclo de cultivo. Y si bien pocas veces se presentan casos de alta mortalidad provocados por altos niveles de amoníaco, es importante prestarles una atención especial; ya que estos indicadores ocultos pueden causar considerables pérdidas económicas. Entre los efectos de altas concentraciones de amoníaco se encuentran:

  • Una disminución del apetito.
  • Una mayor susceptibilidad a enfermedades bacterianas.
  • Una reducción de la tasa de crecimiento.
  • Un factor de conversión alimenticia (FCA) deficiente.

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Las concentraciones seguras de amoníaco para una exposición a largo plazo son de alrededor 0.015-0.045 para las especies de agua fría. Mientras alrededor de 0.05-0.15 para las especies de agua cálida y marina, y para los camarones. En los entornos de cultivo actual, los animales acuáticos no suelen estar expuestos a niveles muy altos de amoníaco por períodos prolongados. Por lo que conocer y mantener niveles de concentración con riesgo bajo –para largos períodos– es la medida más beneficiosa para la producción. El TAN debe mantenerse bajo durante todo el ciclo de cultivo para mejorar el desempeño animal.

Cuadro 1: Concentración letal media (CL₅₀)

Tabla

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*Claude E. Boyd (2018) encontró la CL₅₀ exacta para provocar la muerte al 50% de los animales de un estudio.

Manejo del amoníaco en los estanques de cultivo

Los kits de análisis de la calidad del agua es una herramienta comprobada que se utiliza con frecuencia para medir el nivel del TAN de los estanques. Es un proceso que se realiza regularmente una vez por semana, pero debido a los errores frecuentes en el control del amoníaco y en las prácticas de manejo; requiere un cuidado y una precisión correcta.

La medición del amoníaco solo una vez por semana debería ser suficiente. Pero también hay que estar atentos a un aumento de la biomasa (producida por una mayor densidad del cultivo), y vigilar la etapa de engorde y el periodo cercano a la cosecha; donde la tasa de alimentación es alta. En estos casos existen posibilidades de un ingreso mayor de nitrógeno en el sistema, provocado por el alimento no ingerido y/o por más heces de los animales de engorde.

De ser posible, se recomienda tomar una muestra de agua y una prueba de TAN dos veces por semana: durante la última fase de la etapa de engorde y cerca de la etapa de cosecha. Esto contribuye a controlar si el TAN se encuentra en un rango óptimo y, por consiguiente, ayuda a manejar la tasa de alimentación. Durante el ciclo de cultivo, cuando el plancton no se encuentra estable en los estanques acuícolas –lo que facilita una elevada fluctuación del pH en el agua– se debe determinar el TAN para controlar los niveles de amoníaco no ionizado (NH₃). El NH₃ aumenta junto con el pH en el agua del estanque. Por lo que es muy importante llevar a cabo esta prueba de TAN, así como un análisis de pH para obtener resultados más precisos.

Hay varias maneras para solucionar las altas concentraciones de TAN en el agua:

  • El cambio de agua es muchas veces una opción conveniente si se cuenta con abundante agua limpia y tratada. Sin embargo, el cambio diario de agua en exceso no representa una práctica sostenible; y puede conllevar un riesgo alto de exposición a diversos patógenos, con la amenaza de enfermedades de otras granjas cercanas. 
  • Aumentar la aireación es considerada una opción para intensificar la difusión del amoníaco: del agua del estanque hacia el aire. No obstante, algunas investigaciones han demostrado que esto puede, por el contrario, incrementar las concentraciones de amoníaco en los sistemas intensivos.
  • Reducir la tasa de alimentación.
  • La inclusión regular de probióticos en el agua de los estanques puede ayudar. Pero cuando hay un incremento de amoníaco, entonces este probiótico puede no actuar lo suficientemente rápido como para reducir su concentración.
  • La zeolita solo se aplica en el agua potable.

¿Cómo reducir los niveles de amoníaco en los estanques de peces?

En la naturaleza, la planta de la Yucca schidigera crece en el desierto. Su componente bioactivo puede absorber o ligar al amoníaco que se encuentra en el agua, reduciendo así la contaminación por este. De-Odorase® de Alltech es un producto que contiene un extracto de la planta de la Yucca. Generalmente en la industria agropecuaria,      De-Odorase® se incluye en el alimento balanceado para mantener niveles adecuados del olor del estiércol y del amoníaco; para así proteger la salud y la calidad de vida del organismo. Esto crea un ambiente más saludable no solo para los animales, sino también para los productores.

Árboles de la Yucca Schidigera plantados por Alltech en la ciudad de Serdán en México.

En la acuicultura, De-Odorase® puede aplicarse directamente en el agua de los estanques, para reducir de forma eficaz los niveles de amoníaco. No tiene ningún efecto adverso en los animales acuáticos. Además, es una tecnología ampliamente comprobada y reconocida como un producto seguro para los acuicultores, que pueden utilizarla regularmente para mantener concentraciones seguras de amoníaco. Estudios locales en Indonesia han demostrado que De-Odorase® disminuye el TAN en 1.5 horas y también que mantiene su nivel reducido a largo plazo (Cuadro 2).

Cuadro 2: Aplicación de De-Odorase® (0.3 ppm) en un hatchery de lubinas en Asia.

Una dosificación correcta y prácticas de manejo adecuadas son dos aspectos clave para lograr niveles bajos de TAN. La dosis justa de De-Odorase® comprende el suficiente extracto de la Yucca para asegurar una rápida ligazón del amoníaco.

Una aplicación correcta requiere incluir la proporción precisa de agua y de polvo de De-Odorase®, para tener la cantidad necesaria de la solución de la Yucca para ser utilizada en toda la superficie del estanque. Sin embargo, es importante saber también que De-Odorase® no es la única solución para resolver todos los problemas relacionados con el amoníaco.

Es igualmente importante mejorar las prácticas de manejo para optimizar la tasa de alimentación o incluir sistemas de aireación. Pero si luego se continúa con una alimentación normal antes de conseguir un nivel seguro de amoníaco, entonces estos niveles volverán a ser elevados. El alimento balanceado no ingerido por una pérdida de apetito (provocada por altas concentraciones de amoníaco) favorecerá el regreso del amoníaco al sistema acuoso.  

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La prevención siempre es mejor que cualquier tratamiento, y este enfoque se aplica también al manejo de la calidad del agua en la acuicultura. El contar con un programa de manejo integral para el mantenimiento de la calidad del agua, garantizará que los niveles de amoníaco se encuentren siempre a un nivel seguro para los animales, además de proporcionar una solución sostenible para las ganancias futuras. Es importante conocer los factores que influyen en una óptima calidad del agua y en sus variaciones a lo largo del ciclo de cultivo. Asimismo, se debe implementar un plan de manejo para alcanzar una mayor productividad.

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¿Puede el manejo del amoníaco en los estanques de peces optimizar la productividad?
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Verhindern Sie, dass Hitze zu Stress wird

Schützen Sie Ihre Herde vor Hitzestress
 

Viele unterschätzen, wie leicht sich steigende Temperaturen auf unsere Milchkühe auswirken können. Kühe fühlen die Auswirkungen von Hitzestress schon bei leicht erhöhten Umgebungstemperaturen, besonders in gemäßigten Regionen. Das bedeutet, dass die Herde über eine längere Periode Hitzestress ausgesetzt ist als bisher angenommen.

Die Milchleistung leidet entsprechend länger darunter. Die Auswirkungen von Hitzestress auf Milchkühe sind vielfältig und wirtschaftlich bedeutend. Das Management von Hitzestress erfordert eine vorausschauende und flexible Planung. Jeder Betrieb ist anders, so dass auch die Maßnahmen gegen Hitzestress gezielt auf Herde, Haltung und Management ausgerichtet werden sollte.

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Viele Betriebe haben bereits Strategien zum Management von Hitzestress definiert. Doch Möglichkeiten zur Verbesserung gibt es meist immer!

Wir haben fünf entscheidende Risikobereiche identifiziert, in denen Hitzestress unsere Milchviehbetriebe am härtesten treffen kann. Basierend darauf haben wir ein Drei-Stufen-Konzept entwickelt, das Landwirte dabei unterstützt diese Risikobereiche wirksam zu steuern, um eine direkte Verbesserung zu erzielen und eine höhere Profitabilität der Produktion zu fördern.

RISIKOBEREICHE

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Feed and forages

 

Fütterung

Futterverluste durch Verderb & Nährstoffverluste

 

Calf - final

 

Kälber

Vermindertes Wachstum und erhöhtes Krankheitsrisiko

 

Heifer- updated

 

Färsen

Rückgang von Wachstums- und Reproduktionsrate

 

Milking cow

 

Milchkühe

Verringerte Milchproduktion und Fruchtbarkeit

 

Transition cows

 

Transitkühe

Erhöhte Inzidenz von Stoffwechselerkrankungen und verminderte Kälberwachstumsraten

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Drei-Stufen-Konzept zur Vermeidung von Hitzestress
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DREI-STUFEN-KONZEPT


Stufe 1: Achten Sie auf die Anzeichen von Hitzestress.

Stufe 2: Passen Sie die Haltung und Umgebung an.

Stufe 3: Unterstützen Sie mit gezielter Fütterung, so dass sich die Herde besser an die veränderten Temperaturen gewöhnen.


EXPERTENVIDEOS


Um die definierten Risikobereiche näher zu analysieren, haben wir eine Gruppe von Experten zusammengesellt. Sie geben uns praktische Erkenntnisse wie Landwirte verhindern können, dass Hitzestress ihre Herde beeinträchtigt. In unseren Expertenvideos lernen Sie die erkennbaren Anzeichen von Hitzestress in den einzelnen Risikobereichen kennen. Zudem erfahren Sie welche Änderungen in Haltung und Fütterung gemacht werden können, um die negativen Folgen zu reduzieren.

Die Expertenvideos stehen hier on-Demand für Sie bereit

DIE EXPERTEN

Folge 1: Fütterung

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager - Europa, Alltech
  • Dr. Dave Davies, Silage Solutions Ltd.

Folge 2: Kälber

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Anna Catharina Berge DVM, MPVM, Ph.D., Berge Veterinary Consulting

Folge 3: Färsen

  • Maria Agovino, Ruminant Technical Sales Manager - Europa, Alltech
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon s.n.c

Folge 4: Milchkühe

  • Maria Agovino, Ruminant Technical Sales Manager - Europa, Alltech
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Technical Business Director, ICF LARGE ANIMALS

Folge 5: Transitkühe

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon s.n.c
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Technical Business Director, ICF LARGE ANIMALS

CHECKLISTE ZUR VERMEIDUNG VON HITZESTRESS

 

Optimieren Sie Ihre Hitzestress-Strategie! Wir haben Ihnen eine Checkliste mit praktischen Maßnahmen und Hinweisen zur Reduzierung von Hitzestress zusammengestellt. Registrieren Sie sich für unsere Expertenvideos und wir stellen Ihnen zusätzlich unsere Checkliste zum Download bereit. Von der Identifizierung der Anzeichen von Hitzestress bis hin zur Darstellung der positiven Veränderungen, bietet dieser Leitfaden umfassende Informationen, um das Management von Hitzestress zu verbessern.

 

 

 

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Tekintse meg a ’szakértők a hőstresszről’ szóló videósorozatunkat

Tekintse meg a ’szakértők a hőstresszről’ szóló videósorozatunkat 

 
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További információért kérjük, lépjen velünk kapcsolatba az alltechhungary@alltech.com e-mail címen, és hamarosan kollégánk jelentkezni fog Önnél.

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Védje meg tejelő állományát a hőstressz hatásaitól

Védje meg tejelő állományát a hőstressz hatásaitól

Sokan alábecsüljük, hogy az emelkedő hőmérséklet milyen könnyen befolyásolhatja tejelő állományainkat. A hőstressz hatásait állatai már alacsonyabb hőmérsékelten érzékelik, mint azt gondolná, főleg a mérsékelt éghajlati régiókban. Ez azt jelenti, hogy a termelésre veszélyes időszak az év több mint felét érinti.

A hőstressznek számos hatása van a tejelő tehenekre, melynek kezeléséhez előremutató és rugalmas tervezés szükséges. Minden gazdaság más, ezért minden állományra és rendszerre egyedi megoldásokat kell alkalmazni.

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Védje meg tejelő állományát a hőstressz hatásaitól
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A legtöbb gazdaság már kialakította a saját hőstressz-kezelési stratégiáját, de mindig van lehetőség a fejlődésre.

Öt kulcsfontosságú kockázati területet azonosítottunk, ahol a hőstressz leginkább érintheti a gazdaságokat. Háromlépéses, stresszmentes stratégiánk segítségével a gazdák hatékonyan és eredményesen tudják kezelni ezeket a kockázati területeket, elősegítve az azonnali javulást és a termelés jövedelmezőségének növekedését!

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Feed and forages

 

TAKARMÁNYOK ÉS TÖMEGTAKARMÁNYOK

Szennyeződés és tápértékvesztés

 

 

Calf - final

 

BORJAK

Csökken a növekedési ütem és növekszik a betegség kockázata

 

 

Heifer- updated

 

ÜSZŐK

Csökkenő növekedési és szaporodási ráta

 

 

 

Milking cow

 

TEJELŐ TEHENEK

A tejtermelés és a termékenység csökkenése

 

 

Transition cows

 

ELLÉS KÖRÜLI IDŐSZAKBAN LÉVŐ TEHÉNEK

Fokozott metabolikus betegségek előfordulása és a borjú növekedési ütemének csökkenése.

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Csatlakozzon a stresszmentes stratégiához
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1. lépés:

FIGYELJEN a hőstressz jeleire.

2. lépés:

Készüljön fel a megfelelelő környezet KIALAKÍTÁSÁRA.

3. lépés:

Segítse állományát ALKALMAZKODNI megfelelő takarmányozással.


Szakértők a hőstresszről videósorozat

Hogy mélyebb betekintsét nyújtsunk a gazdaságok öt kulcsfontosságú területébe, felkértünk néhány szakértőt, hogy gyakorlati tanácsokat adjon az állományt érő hőstressz megállítására. Ezzel a szakértői videósorozattal megismerheti a különböző, azonosítható hőstressz-jeleket, valamint azt, hogy milyen változtatásokat lehet végrehajtani a tehenek környezetében és a takarmányozásában a hatások leküzdése érdekében.

Tekintse meg szakértők a hőstresszről videósorozatunkat

Szakértő előadóink:

1. rész: Takarmányok és tömegtakarmányok

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Dave Davies, Silage Solutions Ltd.

2. rész: Borjak

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Anna Catharina Berge DVM, MPVM, Ph.D., Berge Veterinary Consulting

3. rész: Üszők

  • Maria Agovino, Ruminant Technical Sales Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon s.n.c

4. rész: Tejelő tehenek

  • Maria Agovino, Ruminant Technical Sales Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Technical Business Director, ICF LARGE ANIMALS

5. rész: Ellés körüli időszakban lévő tehenek

  • Dr. Helen Warren, Ruminant Technical Manager – Europe, Alltech
  • Dr. Paolo Colturato, Paragon s.n.c
  • Dr. Richard Erk Echeverri, Technical Business Director, ICF LARGE ANIMALS

Hőstresszkezelő útmutató

Hőstressz stratégiájának elindításához összeállítottunk egy könnyen használható útmutatót is. Ha feliratkozik szakértői videósorozatunkra, hozzáférést kap ehhez a útmutatóhoz is, melynek segítségével mindent megtudhat a hőstressz kivédésének lehetőségeiről gazdaságában.

Az árulkodó jelek beazonosításától a pozitív változtatások bezárólag, ez az útmutató nagy segítsére lehet a hőstressz kezelésének azonnali javításához!

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Équins

Du maintien de la note d’état corporel à la fertilité, nos technologies nutritionnelles relèvent les défis de l’élevage équin pour des chevaux en bonne santé et heureux, qu’ils soient de compétition ou de loisir. 

 

    Porcs

    De la productivité des truies à la qualité de la viande, nos technologies nutritionnelles aident les producteurs de porcs à surmonter les défis pour soutenir la santé de leurs animaux et améliorer leur rentabilité.

     

      Volaille

      De la production sans antibiotique à la qualité des œufs, nos technologies nutritionnelles aident les producteurs de volaille à surmonter les défis pour soutenir la santé des animaux et la rentabilité des exploitations.

       

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