Selenium và giải pháp nấm men cho ngành chăn nuôi từ Alltech

  Tầm quan trọng của Selenium trong dinh dưỡng động vật đã được xác định từ năm 1957 khi nó lần đầu tiên được công nhận là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu. Đó là vào đầu những năm 1970, việc bổ sung chế độ ăn cho động vật bằng natri selenite hoặc selenate đã trở thành một thực nghiệm được chấp nhận trên toàn thế giới.

Selen là một kim loại có tính chất hóa học tương tự như lưu huỳnh. Nó được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1818 tại Thụy Điển bởi J.J. Berzelius. Người ta ước tính rằng Selen trên toàn thế giới có nồng độ trung bình chỉ 0,05 mg / kg trong đất. Lượng Selen có trong đất để cây hấp thụ có liên quan trực tiếp đến lượng Selen trong đá đã bị phong hóa để tạo thành đất.

Nồng độ Selen trong loại đất có ảnh hưởng trực tiếp đến lượng Selen trog thực vật. Các loại đất có tính kiềm và thoáng khí có xu hướng tạo ra cây có hàm lượng Selen cao hơn.

Ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi đã bổ sung Selenium chỉ trong hơn 30 năm. Và trong 30 năm đó, chúng ta chưa bao giờ phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt nguồn Selenium. Điều quan trọng là phải nhắc nhở ngành chăn nuôi gia súc và gia cầm về các chức năng mà Selenium đã mang lại.

​

Sự tiến bộ của ngành dinh dưỡng động vật góp phần đem Selenium vào khẩu phần

Chủ yếu Selenium được công nhận với vai trò là một thành phần trong enzyme glutathione peroxidise. Enzim này bảo vệ cơ thể chống lại thiệt hại oxy hóa cho màng tế bào và tế bào phụ bằng cách chuyển đổi hydro peroxide thành nước và hydroperoxide lỏng thành kiềm. Selenium cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa phá hủy các phân tử peroxide có hại và làm giảm tốc độ suy giảm tế bào của Vitamin E cần thiết để che chắn màng lipid. Bổ sung Selen đầy đủ đã được chứng minh là giúp duy trì Vitamin E trong huyết tương.

Selen cũng đã được chứng minh là cung cấp sự bảo vệ khỏi một số yếu tố độc hại như thạch tín, cadmium và thủy ngân. Các chức năng đã được báo cáo khác bao gồm kích thích các tế bào sản xuất kháng thể, cải thiện tốc độ tăng trưởng bằng cách ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone Thyroxine, chuyển methionine thành cysteine ​​và hỗ trợ sửa chữa DNA bị hỏng.

Nhìn chung, Selenium hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên, thúc đẩy tăng trưởng và sinh sản, tăng cường hệ thống miễn dịch và kháng vi-rút và liên kết chặt chẽ với chức năng Vitamin E.

​

Selenium giúp cân bằng trao đổi chất và chống oxy hóa

Kể từ khi được bổ sung vào khẩu phần vật nuôi, các biểu hiện phổ biến nhất của tình trạng thiếu Selen đã trở nên ít phổ biến hơn. Các dấu hiệu kinh điển của thiếu hụt Selen là loạn dưỡng cơ dinh dưỡng, bệnh cơ tim và khả năng kháng bệnh kém với khả năng miễn dịch bị suy giảm. Ở gia cầm, dấu hiệu rõ ràng nhất của sự thiếu hụt Selen là giảm sản xuất trứng, giảm khả năng sinh sản và khả năng nở với sự thiếu hụt nghiêm trọng dẫn đến suy tụy, loạn dưỡng cơ dinh dưỡng và bệnh não.

Trong những năm gần đây, một nguồn Selenium mới đã có sẵn cho ngành thức ăn chăn nuôi. Hình thức này được coi là một hình thức hóa học hữu cơ. Selen hữu cơ có nguồn gốc từ việc nuôi cấy các chủng nấm men cụ thể (Saccharomyces cervisiae) trong môi trường giàu Selenium. Các tế bào nấm men hấp thụ muối selen từ môi trường tăng trưởng và kết hợp chúng vào axit selenoamino thay cho lưu huỳnh. Phổ biến nhất trong số các axit selenoamino này là selenomethionine với nghiên cứ cho thấy khoảng 60% đến 90% axit amin gắn Selenium ở dạng selenomethionine. Thức ăn chăn nuôi thực vật (bao gồm cả men) đã được xác định có chứa hơn 20 axit selenoamino khác nhau. Selenomethionine đã được công nhận là hình thức quan trọng nhất có thể chuyển Selenium từ thực vật tích lũy Selenium sang động vật ăn cỏ và sau đó là động vật ăn thịt. Selenomethionine là dạng hữu cơ của selen đi qua nhau thai và cả con cái qua sữa và trứng. Không giống như các dạng vô cơ của Selenium, selenomethionine có thể và được lưu trữ trong các mô động vật, do đó cung cấp nguồn cung cấp Selenium có tính sinh học cao.

Công nghệ tinh chiết Selenium từ vô cơ sang Selenium dạng hữu cơ bằng việc nuôi cấy nấm men có thể được tìm thấy trong sản phẩm Sel-Plex ™ từ Alltech (Alltech Biotech Inc., Lexington, Ky.) Tầm quan trọng hàng đầu là nghiên cứu minh họa rằng Sel-Plex ™  ở dạng gần với mẹ tự nhiên nhất là selenomethionine  sẽ trở nên ít độc hơn đáng kể so với dạng Selen vô cơ có sẵn. Đây cũng là sản phẩm selenium hữu cơ duy nhất được chính phủ Nhật Bản phê chuẩn sử dụng trong nông nghiệp tại Nhật. Nên biết rằng, ngành nông nghiệp Nhật Bản có các tiêu chuẩn khắc khe hàng đầu thế giới. Và hiện tại, chính phủ Nhật vẫn không cấp thêm giấy phép cho bất kỳ sản phẩm selenium hữu cơ nào do lo ngại về những vấn đề ô nhiễm cũng như tính hiệu quả của chúng.

​

​

Trứng gà giàu Selenium đang là xu thế của thế giới

Các thử nghiệm được tiến hành trên chuột và chuột đã chứng minh rằng LD50 cho Sel-Plex ™ lớn hơn 2.000 mg / kg trọng lượng cơ thể. Dựa trên dữ liệu này, Sel-Plex ™ có khả năng độc hại ít hơn từ 50 đến 500 lần so với natri selenite với LD50 trong khoảng từ 5 đến 50 mg / kg trọng lượng cơ thể.