Bryggerier

Alltech Lexington Brewing & Distilling Co.

I 1999, da det tidligere Lexington Brewing Company i sentrum av Lexington skulle stenges, kjøpte Dr. Pearse Lyons det og gjenopplivet Lexingtons bryggings- og destillasjonstradisjon som dateres tilbake til 1794. I dag er Alltech Lexington Brewing & Distilling Co. produsent av prisbelønnet øl og brennevin, inkludert flaggskipet, Kentucky Bourbon Barrel Ale®. Det er også et av de få stedene i verden hvor både destillering og brygging foregår i samme hus. I 2012 ble selskapet en del av den berømte Kentucky Bourbon Trail®-opplevelsen da den åpnet Town Branch Distillery, som tar imot 45 000 besøkende hvert år fra hele verden.

​

Pearse Lyons Distillery at St. James

En rik familiehistorie, en personlig lidenskap for brygging og destillering og entreprenørånd, har ført til bygging av en av Dublins nye "Irish Whiskey" -opplevelser: Pearse Lyons Distillery at St. James

Grunnlagt av Dr. Pearse og fru Deirdre Lyons er destilleriet virkelig en gjenopprettelse av historien. Pearse Lyons kom fra fem generasjoner av produsenter som leverte fat til mange av Dublins destillerier. Han hadde en PhD i gjærgæring og var den første ire til å oppnå en formell grad i brygging og destillasjon fra britisk skole for malting og brygging. Mens han studerte ved universitetet, var han praktikant i både Guinness og Harp Lager Breweries og jobbet senere som biokjemiker for irske destillerier.

På destilleriet er det guidede turer i mindre grupper, slik at besøkende kan nyte en mer personlig opplevelse. Turene er holdt av et team av vennlige guider som fasinerer besøkende med det historiske landemerket med historier fra det 12. århundre.