Management des Enzymes

Maximiser l'efficacité de l'alimentation

L'un des plus grands défis pour l'industrie de l'alimentation animale et la nutrition animale dans son ensemble est l'augmentation du coût des aliments pour animaux, qui peut représenter jusqu'à 70 % des dépenses totales de production. En outre, environ 25 % des nutriments disponibles dans les ingrédients des aliments pour animaux ne peuvent être pleinement utilisés par l'animal en raison de facteurs antinutritionnels.

Aujourd'hui, le plus grand défi pour l'industrie de l'alimentation animale - et en particulier pour les nutritionnistes - est de réduire cette fraction indigeste et de maximiser l'efficacité de l'alimentation en fonction de facteurs nutritionnels et économiques, qui peuvent souvent varier et être uniques à chaque système de production. Les coûts d'alimentation représentent le plus gros intrant pour les producteurs, souvent jusqu'à 70 % des coûts totaux de production. Environ 25 % des nutriments sont perdus en raison de facteurs antinutritionnels dans les aliments pour animaux.

Comment fournir de la nourriture à la population mondiale croissante tout en maximisant l'efficacité de l'alimentation animale de manière durable?

Ensemble, nous pouvons maximiser l'efficacité de l'alimentation. Le programme de gestion des enzymes d'Alltech® utilise des technologies uniques soutenues par la science qui travaillent en synergie avec le tube digestif de l'animal et ciblent l'alimentation complète pour optimiser le potentiel de l'aliment en réduisant les effets anti-nutritionnels, en améliorant la libération des nutriments et la digestibilité de l'aliment. En conséquence, moins de nutriments sont libérés dans l'environnement, ce qui permet aux producteurs de réaliser des économies tout en offrant des avantages durables pour l'animal et la planète.

Que sont les enzymes ?

Les enzymes sont des molécules à base de protéines qui accélèrent des réactions chimiques spécifiques. Elles décomposent une grande molécule en une ou plusieurs petites molécules, ou elles combinent de petites molécules en une grande molécule. Dans un cas comme dans l'autre, les enzymes aident à convertir un composant moins digestible de l'alimentation (par exemple, les fibres) en une forme plus facilement absorbée par les animaux.

Mode d'action de l'enzyme :

L'enzyme attire les substrats vers son site actif.
L'enzyme et le substrat se lient.
La combinaison formée par l'enzyme et ses substrats est appelée complexe enzyme-substrat.
La liaison se rompt pendant la digestion, formant un complexe enzyme-produit.
Les produits/nutriments sont libérés.

Principales catégories d'enzymes d'alimentation

La phytase, la carbohydrase et la protéase font partie des enzymes alimentaires les plus courantes, généralement considérées dans l'industrie de l'alimentation animale. Chacune de ces trois catégories d'enzymes alimentaires a un rôle et une fonction spécifiques chez l'animal qui se traduisent par des avantages pour les producteurs. Cependant, certaines enzymes ne peuvent réagir qu'avec certains substrats.

Les glucides décomposent les fibres pour améliorer la digestibilité des glucides dans les aliments, augmentant ainsi la quantité de nutriments qu'un animal peut utiliser comme source d'énergie. Les carbohydrases aident à dégrader les facteurs antinutritionnels, tels que les polysaccharides non amylacés (PNA).

Les principaux types de carbohydrases utilisés dans l'alimentation animale sont la xylanase, qui dégrade les arabinoxylanes, la bêta-glucanase, qui dégrade les glucanes, et la cellulase, qui dégrade la cellulose. Les protéases augmentent la digestibilité des protéines et des acides aminés.

Les protéases sont également capables de décomposer les protéines qui lient l'amidon dans les ingrédients de l'alimentation animale, ce qui permet à l'animal de disposer d'une plus grande quantité d'énergie contenue dans l'amidon. Les phytases augmentent la digestibilité du phytate, ce qui améliore la disponibilité globale du phosphore alimentaire.

L'ajout de phytase dans l'alimentation entraîne une moindre excrétion du phosphore contenu dans le fumier, ce qui contribue à réduire l'impact environnemental de l'élevage.

Que devez-vous garder à l'esprit lorsque vous recherchez la bonne enzyme ?

Toutes les enzymes ne sont pas égales
Recherchez des produits qui offrent la fiabilité
Les enzymes doivent correspondre au substrat de l'alimentation
Cibler le régime complet
Rechercher des valeurs nutritives valables pour la formulation des aliments pour animaux
Tirer le meilleur parti du régime
En quoi le programme de gestion des enzymes d'Alltech peut-il vous être utile ?
Nos technologies d'enzymes alimentaires ont des implications qui vont au-delà des économies de coûts.
Notre gamme d'enzymes alimentaires contribue à améliorer la santé intestinale, le bien-être des animaux et l'environnement, vous permettant ainsi de tripler potentiellement vos résultats.

Profit

Réduit les coûts d'alimentation
Une meilleure utilisation des aliments pour animaux
Réduit la variabilité
Performance
Optimise la digestibilité des aliments
Favorise un système digestif sain
Réduit la viscosité intestinale, ce qui permet aux animaux de digérer et d'absorber davantage de nutriments
Planète
Réduit l'impact environnemental
Moins de farine de soja, d'huile et de phosphates nécessaires.

Réduit le rendement du fumier en termes d'excrétion d'azote et de phosphore.

Production d'enzymes alimentaires : Un procédé unique de fermentation à l'état solide (SSF)

Soutenu par la science depuis 1980

Alltech est un pionnier de la production d'enzymes. Nos années de recherche et de collaboration nous permettent de fournir aux producteurs les technologies d'enzymes SSF les plus uniques de l'industrie de l'alimentation animale.

Un procédé unique de fermentation à l'état solide (SSF)

Comment cela fonctionne-t-il ?

Sélection des souches La FSF est un processus naturel qui décompose le substrat par la production et la libération d'enzymes spécifiques. Dans un système de production, des souches fongiques spécifiques sont sélectionnées.
Fermentation liquide Ces souches fongiques sont ensuite cultivées dans un milieu liquide.
Substrat prêt pour la fermentation Ce substrat entre dans la chambre de fermentation en plateau ultramoderne d'Alltech, où il incube jusqu'à cinq jours.
Procédé de fermentation à l'état solide Pendant cette période, le champignon se développe rapidement et sécrète des enzymes pour décomposer le substrat (milieu solide) et libérer les nutriments nécessaires à la poursuite de sa croissance.
Processus de séchage des substrats Le substrat est ensuite séché et standardisé pour les activités enzymatiques et passé au contrôle de qualité. Le résultat est ALLZYME®.