2024 Alltech Asia Import Risk Analysis: รายงานความเสี่ยงของสารพิษจากเชื้อราในวัตถุดิบนำเข้า

ความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราของผู้ผลิตอาหารสัตว์ทั่วโลกกำลังเพิ่มสูงขึ้น ตัวอย่างเช่น การผลิตอาหารสัตว์ในเอเชียที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยมีการพึ่งพาธัญพืชนําเข้าอย่างมีนัยสําคัญ ซึ่งแนวโน้มการพึ่งธัญพืชนำเข้านี้คาดว่าจะยังคงดำเนินต่อไป การทําความเข้าใจความเสี่ยงจากสารพิษจากเชื้อราที่เกี่ยวข้องกับธัญพืชนําเข้าเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสําคัญอย่างมาก และรายงาน The Alltech Asia Import Risk Analysis จะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความชุกและประเภทของสารพิษจากเชื้อราที่มีอยู่ในธัญพืชที่นำเข้ามาจากภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก

การวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราที่แม่นยําเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับการระบุและลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนในอาหารสัตว์ วิธีการวิเคราะห์ที่หลากหลาย เช่น Alltech 37+®, Alltech® RAPIREAD™ และความร่วมมือกับองค์กรต่างๆ เช่น SGS, Masterfeeds และ Stratford Labs เป็นวิธีการตรวจวิเคราะห์ที่นำมาใช้ในรายงาน  Alltech Asia Import Risk Analysis นี้

รายงานการวิเคราะห์ฯ นี้ได้ประเมินความเสี่ยงสารพิษจากเชื้อราในธัญพืช เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และผลพลอยได้ ซึ่งมาจากยุโรป อเมริกาเหนือ แคนาดา และละตินอเมริกา สําหรับผู้ผลิตอาหารสัตว์และปศุสัตว์ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

ยุโรป

ในปี 2023 ยุโรปเผชิญกับความท้าทายด้านสารพิษจากเชื้อราอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืชขนาดเล็ก เช่น ข้าวบาร์เลย์ สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออํานวย รวมถึงฝนตกเป็นเวลานาน ทําให้ระดับการปนเปื้อนรุนแรงขึ้นในประเทศยุโรปเหนือและตะวันตก ปริมาณสารพิษ Fusarium  เช่น deoxynivalenol ทวีคูณอย่างรวดเร็วในข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี เนื่องจากสภาวะที่รุนแรงเหล่านี้และก่อให้เกิดปัญหาสําหรับผู้ปลูกพืช

แม้ว่าความท้าทายของสารพิษจากเชื้อราในข้าวโพดจะลดลงเมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังมีความเสี่ยงสูงในยุโรปกลางและยุโรปใต้ อะฟลาทอกซิน ฟูโมนิซิน และโอคราทอกซิน เป็นสารพิษจากเชื้อราที่พบมากที่สุดในข้าวโพดจากภูมิภาคเหล่านี้ ข้าวบาร์เลย์มีความเสี่ยงสูงสุดในบรรดาธัญพืชขนาดเล็ก โดยมีสารพิษจากเชื้อราเฉลี่ย 6 ชนิดต่อหนึ่งตัวอย่าง และ 97% ของตัวอย่างมีสารพิษจากเชื้อราตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป ในตัวอย่างข้าวสาลี มีสารพิษจากเชื้อราเฉลี่ย 3.5 ชนิดต่อหนึ่งตัวอย่าง โดย 90% ของตัวอย่างมีสารพิษจากเชื้อราตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป ในยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือมีปริมาณความเสี่ยงเฉลี่ยเทียบเท่า (REQ) สําหรับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์อยู่ในระดับปานกลางถึงสูง ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเก็บเกี่ยวล่าช้าและการพบสารพิษ Fusarium ที่เพิ่มสูงขึ้น

สหรัฐอเมริกา

สภาพอากาศในสหรัฐอเมริกามีผลกระทบอย่างมีนัยสําคัญต่อชนิดสารพิษจากเชื้อราที่พบจากตัวอย่างข้าวโพดที่วิเคราะห์ ทางตะวันตกเฉียงใต้ ระยะเวลาแห้งแล้งเป็นเวลานานส่งผลให้พบฟูโมนิซินสูงกว่าปกติ ในขณะที่ในภาคตะวันออกระยะเวลาฝนตกที่ยาวนานส่งผลให้ระดับ deoxynivalenol (DON) สูงขึ้น ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างสภาพภูมิอากาศและคุณภาพของพืชผล

ตัวอย่างข้าวโพดของสหรัฐอเมริกามีสารพิษจากเชื้อราเฉลี่ย 4.4 ชนิดต่อตัวอย่าง โดย 87% มีสารพิษจากเชื้อราตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป โดยทั่วไปความท้าทายของสารพิษจากเชื้อราในเมล็ดข้าวโพดในปีนี้ต่ำกว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนที่พบความเสี่ยงสูงในบริเวณมิดเวสต์และภาคใต้ประเทศ

แคนาดา

ในแคนาดา สภาพแห้งแล้งทั่วทุ่งหญ้าแพรรี่ทําให้ผลผลิตพืชผลโดยรวมลดลงเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว สารพิษ Fusarium เป็นปัญหาที่สำคัญที่สุด โดยตรวจพบระดับ DON เฉลี่ย 1,882 ppb ในตัวอย่างข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ซึ่งนําไปสู่ความเสี่ยงที่สูงขึ้นสําหรับส่วนผสมนี้โดยรวมสำหรับอาหารสุกร นอกจากนี้ ปริมาณสารพิษซีราลีโนนในระดับสูง ซึ่งส่วนใหญ่พบในเมล็ดข้าวโพด กําลังบ่งชี้ถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นอย่างมีนัยสําคัญ ซึ่งสร้างความกังวลให้กับอุตสาหกรรมสุกร

ละตินอเมริกา

ในบราซิล มีช่วงฤดูเพาะปลูกที่น่าพอใจทําให้ผลผลิตข้าวโพดโดยรวมเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับแคนาดา ระดับ DON และ ซีราลีโนน ที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยอาจสร้างปัญหา เมื่อข้าวโพดจากบราซิลเป็นวัตถุดิบในอาหารสุกร สารพิษซีราลีโนนมีอยู่ใน 91% ของตัวอย่างที่ทดสอบ ในขณะที่ความชุกของ DON ต่ำกว่ามาก แม้ว่าสารพิษฟูโมนิซินจะถูกตรวจพบอย่างกว้างขวาง แต่เกือบ 70% ของตัวอย่างที่มีสารพิษจากเชื้อราชนิดนี้ จะอยู่ระดับปริมาณที่ต่ำกว่ากลุ่มสารพิษจากเชื้อราอื่นๆ

ผลพลอยได้จากข้าวโพด

ด้วยต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้กันทั่วไปสําหรับอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น ทําให้มีการใช้ผลิตผลพลอยได้ (byproducts) เพิ่มขึ้น สิ่งนี้ก่อให้เกิดความท้าทายของการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลพลอยได้จากข้าวโพดที่มีระดับการปนเปื้อนสูงกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชแม่

การใช้การวิเคราะห์สารพิษจากเชื้อราโดยวิธี Alltech 37+ นั้น ออลเทคได้ทดสอบตัวอย่างกลูเทนข้าวโพด (corn gluten meal) และ DDGS จากอเมริกาเหนือ เอเชีย และยุโรป ทั้งหมดมีสารพิษจากเชื้อราอย่างน้อยสองชนิด โดยมีค่าเฉลี่ย 13.4 ชนิดสารพิษ สารพิษจากเชื้อราที่พบมากและสําคัญที่สุดที่ตรวจพบ ได้แก่ สารพิษจากเชื้อราอุบัติใหม่ ไตรโคธีซีนชนิด B และ สารพิษจากเชื้อรา Fusarium

สัตว์กระเพาะเดี่ยว vs. สัตว์เคี้ยวเอื้อง

แม้ว่าการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราจะเป็นภัยคุกคามต่อทั้งสัตว์กระเพาะเดี่ยวและสัตว์เคี้ยวเอื้อง แต่ระบบย่อยอาหารของสัตว์ก็ตอบสนองต่อภัยคุกคามแตกต่างกันไป การทําความเข้าใจความแตกต่างของความเสี่ยงจากสารพิษจากเชื้อราสําหรับสัตว์กระเพาะเดี่ยว เช่น หมูและสัตว์ปีก เทียบกับสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัวและแกะ เป็นสิ่งสําคัญสําหรับการจัดการอาหารสัตว์ที่มีประสิทธิภาพ

The Alltech Asia Import Risk Analysis ให้ข้อมูลเชิงลึกโดยละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบเฉพาะที่พบได้ต่อสัตว์แต่ละชนิด โดยแยกความแตกต่างระหว่างสัตว์กระเพาะเดี่ยวและสัตว์เคี้ยวเอื้อง

บทสรุป

การปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราเป็นปัญหาสําคัญสําหรับผู้ผลิตอาหารสัตว์ทั่วโลก โดยมีผลกระทบทั้งต่อเมล็ดพืชและผลิตผลพลอยได้ในภูมิภาคต่างๆ รายงานการวิเคราะห์ความเสี่ยงสารพิษจากเชื้อราในวัตถุดิบนำเข้า หรือ 2024 Alltech Asia Import Risk Analysis report แสดงให้เห็นถึงความจําเป็นของการทดสอบและมาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด และนําเสนอข้อมูลสําคัญเพื่อช่วยให้ผู้ผลิตตัดสินใจในการซื้อวัตถุดิบและกําหนดสูตรอาหารสําหรับสัตว์ได้ดีขึ้น

ด้วยการปนเปื้อนของสารพิษฯ ในวัตถุดิบที่ถูกนําเข้ามาในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกอย่างกว้างขวางขึ้นและมีปริมาณสูงขึ้น จึงเป็นสิ่งสําคัญในการใช้กลยุทธ์การจัดการสารพิษจากเชื้อราที่มีประสิทธิภาพ การทําเช่นนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทั้งความปลอดภัยและความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์และผลกําไรของการผลิต วิธีการแบบองค์รวมเป็นสิ่งสําคัญในการจัดการสารพิษจากเชื้อราอย่างถูกต้อง ดังนั้นกำหนดโปรแกรมการทดสอบสารพิษจากเชื้อราเป็นประจําเมื่อซื้อวัตถุดิบอาหารสัตว์ และการพัฒนาแผนโภชนาการจึงเป็นสิ่งสําคัญ

หากต้องการรับทราบข้อมูลเชิงลึกที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการจัดการความเสี่ยงจากสารพิษจากเชื้อรา สามารถดาวน์โหลด 2024 Alltech Asia Import Risk Analysis ได้ที่นี่ นอกจากนี้เราขอเชิญคุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ knowmycotoxins.com หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการปกป้องสัตว์และผลผลิตของคุณ

________________________________________

เกี่ยวกับผู้เขียน:

Dr. Ghazanfar Naseer เป็นผู้จัดการด้านเทคนิคสัตว์เคี้ยวเอื้องและสารพิษจากเชื้อราประจําภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่ออลเทค ปัจจุบันอาศัยอยู่ในออสเตรเลีย

Dr. Naseer เป็นหนึ่งในสามของผู้ที่ได้รับเลือกให้เข้าร่วมใน the Alltech Dairy Career Development Program ในปี 2015 บทบาทปัจจุบันของเขาในบริษัทได้พาเขาไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก Dr. Naseer มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญระดับนานาชาติมากมายในด้านโภชนาการและการจัดการสัตว์เคี้ยวเอื้อง เขาได้ทํางานร่วมกับผู้ผลิตนมและเนื้อวัวหลายรายทั่วโลกตั้งแต่ฟาร์มขนาดเล็กไปจนถึงองค์กรขนาดใหญ่

Dr. Naseer เกิดในปากีสถาน และสําเร็จการศึกษาในสาขาสัตวแพทยศาสตร์จาก PMAS-Arid Agriculture University ในเมืองราวัลปินดี ประเทศปากีสถาน ด้วยเกียรตินิยมเหรียญทอง และได้รับการรับรองให้เป็น CowSignals® Master Trainer ในประเทศไทยอีกด้วย