Fourrages moisie, mycotoxines et risque pour le bétail

Les animaux d’engraissement peuvent être à risque de souffrir de problèmes de santé liés aux mycotoxines. Pourquoi n'avons-nous pas davantage réfléchi au risque de mycotoxines dans le bétail ? D'autres secteurs de production animale ont reconnu ce risque depuis longtemps, mais il est souvent négligé dans le secteur de la viande bovine. Cependant, cette situation semble avoir légèrement évolué ces dernières années, à mesure que de meilleures méthodes d'analyse ont révélé davantage de mycotoxines et que les producteurs comprennent mieux l'impact négatif que les mycotoxines peuvent avoir sur les animaux.

Les mycotoxines peuvent se retrouver dans les aliments souvent utilisés pour nourrir le bétail. Les mycotoxines sont des toxines naturelles produites par certains types de moisissures, les plus courantes provenant des familles Aspergillus, Fusarium, Penicillium et Claviceps. Bien que le processus ne soit pas entièrement compris, il est supposé que les mycotoxines se manifestent lorsque les moisissures sont soumises à un stress. Ce stress peut être induit par des températures fluctuantes ou par des sécheresses ou des pluies excessives, parmi d'autres facteurs de stress. Cela vous semble-t-il ordinaire ces dernières années ?

La croissance de moisissures dans les ingrédients pour aliments peut provoquer un problème de mycotoxines à tout moment de la vie de la culture : pendant la saison de croissance, après la récolte ou durant le stockage. Lorsqu'ils sont analysés, la plupart des ingrédients montrent la présence de plusieurs mycotoxines, et il n'est pas rare d'en trouver cinq ou plus. L'Analyse de la Récolte 2023 d'Alltech, qui examine le risque de mycotoxines dans les récoltes de maïs, que ce soit en ensilage ou en grain, a montré une moyenne de 4,9 mycotoxines par échantillon, avec 91,5 % des échantillons montrant deux mycotoxines ou plus. L'analyse a couvert plus de 400 échantillons d'ingrédients provenant de toutes les régions des États-Unis. Ces échantillons ont été analysés par le laboratoire Alltech 37+®.

Un problème de mycotoxines peut se manifester de plusieurs manières. Il a été démontré que les mycotoxines réduisent le rendement et les gains économiques du bétail, diminuent les taux de conception, augmentent les problèmes de santé animale et réduisent le nombre de vêlages. Certains symptômes courants d'une exposition aux mycotoxines peuvent inclure une consommation alimentaire réduite et incohérente, un manque de réponse au traitement, une diminution de la prise quotidienne moyenne, des boiteries, des avortements, des chaleurs répétées et une diminution de la production de lait, ce qui peut conduire à des taux de croissance plus faibles chez les veaux.

Il existe plusieurs façons d'analyser les mycotoxines. Les producteurs de céréales peuvent être familiers avec le test à la lumière noire, réalisé dans certains silos, qui est utilisé pour inspecter visuellement certaines mycotoxines. Cependant, ce test ne fonctionne pas pour toutes les mycotoxines, en particulier celles qui sont plus fréquentes aux États-Unis. Pour avoir une meilleure idée de la quantité totale et des variétés, il est préférable d'envoyer un échantillon à un laboratoire pour analyse. Il existe des variations dans les équipements, les processus et le nombre de mycotoxines qui peuvent être détectées par différents laboratoires. Le laboratoire Alltech 37+ à Lexington, Kentucky, analyse actuellement 54 mycotoxines différentes et fournit un rapport montrant les types et quantités détectés ainsi que l'impact potentiel de ces mycotoxines, surtout lorsqu'elles co-contaminent. Cette information peut aider les producteurs à comprendre l'impact physique et financier des mycotoxines sur leurs opérations.

Vous pouvez atténuer le risque de mycotoxines grâce à des tests et une nutrition proactive. Les mycotoxines peuvent surgir à tout moment et il a été démontré qu'elles affectent négativement les animaux à toutes les étapes de la production. Heureusement, il existe des moyens pour compenser le risque que représentent les mycotoxines. Discutez avec un représentant d'Alltech des stratégies pour atténuer l'impact des mycotoxines sur vos productions animales et pour obtenir une vue d'ensemble du risque de mycotoxines dans les récoltes de 2023.

Auteur : Bryan Sanderson , Alltech USA