Micotoxinas en el ganado de carne
¿Qué son las micotoxinas?
Las micotoxinas son sustancias naturales tóxicas que son producidas por determinados hongos. Estos hongos crecen generalmente en los ingredientes utilizados en la formulación de las raciones, y suelen multiplicarse durante condiciones ambientales adversas. Hasta la fecha se han identificado más de 500 micotoxinas y este número va en aumento.
La amenaza oculta de las micotoxinas para el ganado de carne
Los rumiantes generalmente son considerados menos sensibles a la micosis que los animales monogástricos. Se cree que esto se debe a que la flora ruminal degrada y desactiva a las micotoxinas presentes en el alimento balanceado. Sin embargo, varias micotoxinas son resistentes a la degradación en el rumen y a menudo los bovinos de carne deben hacer frente a numerosos riesgos –ya que su alimentación muchas veces incluye tanto concentrados como forrajes–.
Fuentes de micotoxinas
Las micotoxinas presentes en el maíz y los forrajes (como el pasto, el heno y el ensilado) representan una amenaza real para el ganado bovino de carne. Incluso los pastos frescos pueden estar contaminados por varias micotoxinas. En estas materias primas generalmente están presentes los hongos endófitos que protegen la planta de alguna manera, pero que también producen micotoxinas como la ergovalina y la lolitrem B, así como las micotoxinas producidas por el género Fusarium (como la zearalenona o el deoxinivalenol).
Tipos de micotoxinas
Las micotoxinas raras veces se presentan en las raciones de manera individual. Por lo que es muy frecuente encontrar varias micotoxinas coexistiendo en los alimentos terminados –lo que permite interacciones entre ellas que conllevan efectos sinérgicos o aditivos–. Para obtener más información sobre los diferentes tipos de micotoxinas y sus signos relacionados visite: www2.knowmycotoxins.com/es.
Signos de micotoxinas en el ganado de carne
Los signos pueden variar en función del tipo de micotoxina, el nivel ingerido y el tiempo de exposición. Estos signos pueden incluir:
- Inmunosupresión
- Disminución del consumo de alimento
- Pérdida de peso
- Úlceras orales
- Función ruminal deteriorada
- Daño hepático
- Cojera
- Diarrea
- Inhibición de la lactancia
- Reducción de las tasas de concepción
- Abortos
- Partos prematuros
- Retraso en el desarrollo testicular
- Bajo recuento de espermatozoides
Control y manejo de las micotoxinas en el ganado de carne
La clave es prevenir la exposición de los animales a estas sustancias tóxicas. Por lo que la detección, el control y la mitigación son fundamentales para una estrategia eficaz en el manejo de las micotoxinas.
Análisis periódicos de los ingredientes de las raciones ayudan a detectar la posible amenaza oculta de las micotoxinas. Y cabe destacar que una muestra con niveles altos de contaminación no supone que todo el cultivo esté afectado. Del mismo modo, una muestra “no contaminada” no asegura que toda la dieta esté libre de micotoxinas.
Un manejo adecuado de las micotoxinas es importante para mantener el óptimo desempeño de los animales y así evitar pérdidas económicas impredecibles.
La prueba de análisis de micotoxinas Alltech 37+® proporciona un panorama real de los contaminantes presentes en el alimento balanceado. Esta tecnología ofrece un diagnóstico rápido, ayuda a adoptar un tratamiento eficaz y orienta a los productores a implementar un programa de manejo de micotoxinas más efectivo.